Japán konyha: udon csirkével és zöldségekkel, recept

A japán ételek nagyon népszerűek az egész világon. Minden nagyvárosban van egy japán étterem, ahol meg lehet kóstolni az országban a hosszú máj és a szamuráj.

A japán ételek csodálói közül a legnagyobb a kereslettalálni sushi - egy tál rizs és tenger gyümölcsei; leves misosiru - az első tál miso paszta; tempura - baromfihús, tenger gyümölcsei vagy zöldségfélék növényi olajban sütve, amelyeket előzetesen tésztába merítettek; udon egy tál, tésztából készült, búzalisztből, tojás nélkül. Udon tészta csirkével és zöldségekkel (a recept az alábbiakban olvasható) lesz a cikk fő tál.

Mitől udon

Udon - egyfajta nemzeti japán tészta, aamelynek termelése 3 komponensből áll: búzaliszt, víz és só. Jellemzője a tojások teljes hiánya. A felsorolt ​​összetevőkből készített tésztából egy 2-4 mm átmérőjű hosszú tészta húzza ki. A tészta színe az alkalmazott liszt minőségétől függ és fehér vagy piszkos fehér lehet. A kész tészta puha és rugalmas.

Az udonból készítsd el az első és a második ételeket. A tésztát tálaljuk az asztalra, de finom és hideg ízű. Gyakran különféle húsokkal, tenger gyümölcshúsokkal, zöldségekkel és szezonú főzött sötét vagy világos szójaszósz.

Próbálja főzni egy edényt a konyhábóltészta tészta, csirke és zöldségekkel. A receptekben használt valamennyi összetevő szinte minden áruházban megtalálható. Nincsenek speciális eszközök is.

Udon tészta csirkével és zöldségekkel, recept

3 adag esetében a következő termékekre lesz szüksége:

• Udon tészta -300 g.
• Csirkefilé - 250 g
• Gombák, lehetőleg champignons - 200 g.
• Peking káposzta - 60 g.
• Bolgár bors - 150 g
• Zucchini - 150 g.
• Hagyma - 100 g
• Sárgarépa - 1 gyökérzöldség.
• Burgonyakeményítő - 6 tb.
• Növényi olaj - 100 g
• Fokhagyma - 1 szelet.
• Szójaszósz - 100 ml.

Főzési lépések:

1. Káposzta, cukkini, hagyma, paprika és sárgarépa apróra vágja a vékony és hosszú szalmát.
2. A gombák nagy kockákra vágódnak.
3. Csirkefilmet kis csíkokra vágva, keményítőben pirítva, és gyorsan főzzük egy serpenyőben növényi olajjal magas hő hatására.
4. Miután a filé pirosodott, öntsük ráelkészített zöldségek, kivéve káposzta. Süsse meg őket csirkével, ne engedje le a tüzet, és győződjön meg róla, hogy nem égnek. Hozd a zöldségeket félig készen.
5. Végül, de nem utolsósorban káposzta és előfőzött udon tészta. Keverjük fel alaposan az edényt, és távolítsuk el a serpenyőt a tűzhelyről. Add szójamárt, keverje össze újra.

A Yaki Udon Tori (udon tészta csirkével és zöldségekkel) sikeresnek bizonyult. Továbbra is tészta tészta tálak és tálaljuk az asztalra. A japánok udonot evettek a pálcikával, de használhatsz egy villát.

Ha nincs kéznél a gombóc, akkor helyénvaló helyettesíteni az osztriga gomba vagy szárított shiitake gomba. Javasoljuk, hogy díszítse az edényt a korianderrel vagy a szezámmaggal.

Udon Noodle főző tippek

Ahhoz, hogy ízletes udont csirkével és zöldségekkel készítsen, és meglepse a családot egy szokatlan japán ételgel, kövesse az alábbi ötleteket:

• Legjobb a csirkehúsban főtt tészta - ezért gazdag íze lesz, és nem lesz vizes.
• Nem tudsz udon-t túl hosszú ideig fésülni - össze fog állni és elveszíti az alakját, ez lesz, mint a zabkása.
• A szójamártás helyett használhatja a teriyaki szószot.
• Az udon főzéséhez tanácsos nem csak forralni, hanem sütni egészen aranybarna, körülbelül 7 percig.

Udon csirkével és zöldségekkel, recept száma 2

Hozzávalók (4 adag):

• Csirkefilé - 700 g.
• Sárgarépa - 1 gyökérzöldség.
• Udon búzacsávák - 350 g
• Zöldhagyma (szárak) - 40 g.
• Cukrozott kukorica - 70 g.
• Teriyaki szósz - 200 ml.
• Szójaszósz - 70 ml.
• Szezámmag - 15 g.

Hogyan kell főzni:

1. Vágja a csirkefilmet közepes méretű darabokra. Sütjük a filét egy serpenyőben növényi olajjal, ne sót, a tűz legyen erős. Az aranybarna héjképződés után adjunk hozzá teriyaki mártást, és továbbra is sütjük a filéket alacsony hőfokon.
2. Sárgarépa és bors finoman vágja, majd hozzáadja a csirkét, öntsön teriyaki mártással. Folytassa a sütést.
3. Udon tészta elő-forraljuk.
4. Egy serpenyőben, csirkével és zöldségekkel toljuk a udon tésztát, adjunk hozzá a kukoricát, apróra vágott hagymát. Szükség esetén adjunk hozzá teriyaki mártást. Keverjük fel alaposan az elkészített edényt.

Kész udon csirkével és zöldséggel, hogy a la carte lemezeken szolgáljon, szezámmaggal megszórjuk.

Ahogy láthatja, Japán ízlésének megkóstolása egyáltalán nem nehéz. Próbálja főzni ezeket a japán ételeket a konyhában!