Hogyan készítsünk egy omlettet egy kemencében?

Valamilyen oknál fogva az emlékműben az omladozás volt az óvodából- magas, rugalmas, lédús, finom kéreg, aromás és ruddy. Nem számít, mennyit főzünk, milyen recepteket kell alapul venni, az omlett a sütőben kiderül a legjobban.

Ma szeretnék megosztani veletek a főzés titkait, pontosan ezt az ételt. Hogyan kell főzni egy omlett a sütőben megfelelően? Ahhoz, hogy finom és buja, és nem esik le, miután a lemezen.

Mielőtt elkészítenél egy omlettet a sütőben, meg kellNe feledje: szigorúan tartsa be a receptben feltüntetett arányokat, a sütőt csak a sütési folyamat végén szabad megnyitni, máskülönben a pompás elpárolog, és vékony torta lesz. Az ideális hőmérséklet a 190-200 fokos főzéshez.

A sütési idő a mennyiségtől függ, átlagosan 25-30 perc.
Néhány szakács (és néha professzionális isszakácsok) javasolta hozzá a szódát és a lisztet. Lie. Szégyentelenül. Nincs szóda, nincs liszt! A legfontosabb dolog itt a tej és a tojás aránya. Ha egy részét egy közönséges omlett, amely kész a palacsintasütő, csak egy pár tojás és két evőkanál tej, annak érdekében, hogy készítsen egy pazar omlett a sütőben, akkor többet kell tejet. És nem kell habozni őket. Hogyan készítsük el az omlettet az óvodákban? Keverje hozzá a tejet és a tojásokat. Képzelje el: két tojás százit és 10 liter tejet. És mindezt egy keverő megverte? Nem, nem az. Keverjük össze alaposan. Hidd el, ez nem befolyásolja a sütőben lévő omlettét. És ott ... Nézd meg magad.
Hat adag elkészítéséhez tegyen 10 nagy tojást, 330 ml tejet, sót (1 teáskanál) és 70 g vajat (tejszín).

Kapcsolja be a sütőt (hagyja addig melegedni). A serpenyőt olajjal (vagy előkészített öntőformákkal) olajozzuk. Öntsük a tejet egy mély tálba. Sót és tojásokat adunk hozzá. Keverjük össze alaposan. Ezt a keveréket egy öntőformába öntjük és előmelegített sütőbe helyezzük. A sütési idő 30 perc. Rántotta, darabokra vágjuk, kenőolaj, és megszórjuk apróra vágott petrezselyem (ez egy amatőr).

Most kis trükkök. Annak érdekében, hogy az omlett a sütőben sikeres legyen, az űrlapot legfeljebb 1/3-ra kell kitölteni. Mesék, hogy a sütéskor többször is nő a valóságtól nagyon messze. Valóban nő. De nagyon elhanyagolható. Az étkezőben az omlett egy egyszerű okból magas volt: sok ember van, és nincs elég forma. És ott nagy sütőlapokat használnak. Végtére is, ez nem kevés adag a család számára. Az ebédlőben, legalább 200 ember, és arra készül, hogy 5-7 tálcák, így és töltse úgynevezett „megtelt” egy kicsit, és így magasabb.

Az omlett mindig esik. És ez nem jelenti azt, hogy tévedtél valamit. A sütőben a hőmérséklet nem egyenletes. Az ajtón például mindig alacsonyabb. Még akkor is, ha a sütő szuper modern, ventilátorral és speciális belső bevonattal rendelkezik, az élek mindig pörkölnek, és csak azután, hogy a középső leesik. By the way, az ebédlőben, az omlett is leesik. Egyszerűen a virtuóz szakácsok képesek arra, hogy levágják, úgyhogy ez nem nyilvánvaló az utcai közönséges ember számára.

Történetek, hogy igazi omlettet kaptakmagas és soha nem rendeződik, nem felel meg a valóságnak. Szüksége van egy jó kötetre? Válasszon egy olyan alakot, amely keskenyebb és magas oldalú. Figyeljük meg az arányokat és a hőmérsékleti viszonyokat.

Az omlett a sütőben az edények kategóriájába tartozikétrendi, gyakori használat esetén. Nagyon ízletes és hasznos. Különböző adalékok és lehetőségek segítenek a menü diverzifikálásában. Azt javaslom, hogy próbálj ki egy gombát és gyógynövényes omlettet, sajtot és vajat, omlettet paradicsommal és apróra vágott zöldekkel, egy omlett zöldséggel. Ideális esetben olyan összetevőket kell hozzáadni, amelyek nem tartoznak az alapösszetételhez, utána kell főzni, vagy az omlett szükségszerűen rendezni. Például egy sűrényes sajt, amely egy nagy mazsola fölé reszelt, megszórja egy forró, még mindig omlettet. A zöldségek előnyösen melléktermékként szolgáltak.

Bon appetit!