Kvass otthon: a recept ezer éves

Oroszországban a hagyományos nyári nemzetiaz ital kvassz. Teljesen meggyógyítja a szomjúságot, és fizikai erőfeszítés után visszaállítja az erőt. A Kvass otthoni recept szinte feledésbe merült, tartalmaz egy egész komplex tápanyagot, enzimeket, ásványi sókat és vitaminokat. A vízből, zamatokból, színezékekből és más vegyi anyagokból készült modern italok nem rendelkeznek ilyen tulajdonságokkal. Talán ezért is feledkezik meg ez az elfelejtett orosz ital.

Kvass otthoni recept, amit használhatés otthon is hasznos a felnőttek és a gyermekek számára, hiszen minden hasznos anyag, amely a teljes gabonában van, beleillik. A cári Oroszországban a "kórházi" kvasszot a sebesült katonáknak literenként és fél napig gyógyszerként írják fel!

A sörrel ellentétben, ahol a fő cél irányulaz alkoholos erjedésről, a cukor kvassá válik tejsavvá. Tudományosan bebizonyosodott, hogy a természetes kvász képes megölni az olyan szörnyű betegségek kórokozóit, mint az antrax, a tífusz, sőt a kolera.
A kvass előkészítése három lépcsőre csökken: a maláta előállítása, a "söré" és annak erjedése. Tehát a kvas otthoni recept elkészítéséhez természetesen nem egyszerű, de megpróbálhatod.

A maláta előállításához teljes kiőrlésű gabonát, rozsot, zabot, búzát vagy árpát kell venni. A gabona csírázó képességének magasnak kell lennie, és meg kell tisztítani a kemény héjból.
A csírázás előtt a magokat mossák, majd mossáktöltse meg vízzel a duzzanatért. A kis buborékok felszínén való megjelenése után a gabonát szivárgó fenékkel ellátott serpenyőbe tesszük és zuhanás alatt mossuk. Ezt követően a serpenyőt fedővel lezárják és csírázásra állítják be, a magokat alaposan napi négyszöggel a zuhany alatt alaposan megmossák, hogy jobban csírázzák és eltávolítsák a mikroflórt.
A második napon vannak gyökércsíkok, amelyek keresztülNégy nap a rúdhoz fordul. Ha a hossza eléri a három-négy centimétert, a csírázás véget ér. Most a palántákat meg kell görgetni a húsdarálóban, előzetesen befagyasztva a fagyasztóba, így könnyedén őrölhetők. A görgetett malát csészékbe van csomagolva, és tárolásra kerül a fagyasztóba. Ebben a formában a malát hónapokig tárolható.

A puding teszt teszteléséhez vegye betíz liter kapacitással, és meredek forrásban lévő vízzel sütjük fel mindenféle lisztet, általában rozsot. 1-2 kg liszthez 3-5 liter forró vizet vegyen be. A tésztát csomók nélkül kell készíteni, sűrű és szükségszerűen forró, 60-70 fokos. ez szükséges ahhoz, hogy a keményítő zselatinizálódjon. Meleg tészta esetén 100-200 gramm fagyasztott malátát, mindent alaposan összekeverünk, fedővel lefedve 2-4 órán át hagyjuk az erjedést. Ezután a edény tartalmát egy lapra öntjük, és a sütőben sütjük, amíg kellemes, rozsos illat nem jelenik meg, ami kenyérsütéskor jelentkezik.

A forró tészta helyett szakács zabkásaés ott dobja a malátot, de ebben az esetben hosszabb lesz a sütés. A Kvass otthoni receptje le van írva, még a lisztes cukrászsütésektől is, de a sült burgonyából nem, csak só nélkül - ez nagyban meg fogja rontani a kvass ízeit. Süssed a szükséges masszát 150 fokos fokkal, fokozatosan csökkenteni kell a hőmérsékletet. Süssük sötétbarna színű kéreg megjelenéséig. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ha a kapott termék könnyű, akkor maga az ital is zavaros lesz. De ha a kenyér fekete, akkor az oldhatatlanná válik.
Most már elkezdheti a kvass készítését, vagy szárazra vághatja a kekszet, és tárolja.

A kvass főzéséhez főzni kellvíz, mivel a nyers víz erős alkoholos fermentációt okoz. A szárazanyagot 1-10-es arányban kell venni. Például egy 3 liter kvasszsörköltségű üvegedényen 300 grammot kell venni. A krémeket forrásban lévő vízzel öntjük és szobahőmérsékletre hűtjük. Ezután az infúziót lecsöpögtetik, és a pelletet ismét forró vízzel töltik. Mindkét részt össze kell keverni.

Ezután az infúzióban tegye a kovászot. Használható a gyárban a mikroorganizmusok törzsek elhagyására, vagy csak egy pohár kvas kvász, friss vagy rozskréta, élesztővel bevonva. Az ízhez adjunk menta leveleket, ribizli, gyömbér, ánizs ...

A buborékok megjelenése után a kvassot átszűrjükszűrővel vagy finom szitán keresztül. A kvass már részeg lehet, de cukorszirupot adhat hozzá, 2 gramm citromsav és 30-50 gramm cukor literenként kvasszként cukrozva - így jobban megkóstolhatja. A cukor helyett dzsemet vagy mézet kaphat. A kvasz palackozott, mindegyikben két vagy három kiemelést vet fel, és hűtőszekrénybe vagy pincébe helyezi. Két nappal később a kvaz teljesen kész.

Az orosz kvasszot Oroszországban ismerik elA legjobb és legnépszerűbb üdítőitalok. Manapság, akkor ezt használja száraz ital főzet receptje valószínűleg ismert, hogy sok szeretője, vagy hogy hasznos kuvasz cékla recept a következő: körülbelül fél liter vizet meg kell venni 200 gramm reszelt céklát, 4 evőkanál cukor, 1 evőkanál száraz élesztő. Most, két vagy három napig várni - és egy csodálatos ital kész.

A Kvass - ez a csodálatos orosz ital - több mint ezer évvel ezelőtt találta fel, de ennek ellenére nagyon népszerű a mi korunkban.