/ / Maltodextrin: mi és miért használják

Maltodextrin: mi az, és miért használják

maltodextrin, mi az

Ki nem szereti az édességeket? Az ünnepek egy gazdagon megtervezett asztalhoz kapcsolódnak, ami viszont nem lehet desszert nélkül. Cukrászdát vásárolhatsz
vagy édességeket, vagy főzheti magát. Általában az emberek igyekeznek nem pazarolni az energiájukat, elkészítik édességüket, és eljutnak a legközelebbi szupermarketbe. Nem mindenki fogja megnézni a vásárolt édességek vagy kekszek összetételét, de még ismeretlenek az ismeretlen komponensek, például a maltodextrin. Mi ez, és miért használják nemcsak a cukorkák, hanem a bébiételek előállítására is? Azok az emberek, akik törődnek az egészségükkel, feltétlenül ezt szeretnék megérteni.

Étrend-kiegészítő

Ez az összetevő olyan, mint egy porfehér vagy krémszínű, higroszkópos tulajdonságokkal rendelkezik, vagyis nagyon gyorsan felszívja a folyadékokat. Tiszta formájában nincs kifejezett íz és illata, bár néha mérsékelten édes. Ezt különböző eredetű keményítők, általában kukorica vagy rizs felhasználásával lehet feldolgozni. Széles körben használják olyan termékek előállítása során, mint a bébiétel, mindenféle cukrászda, zsemle, valamint sporttáplálék. Igaz, hogy mindegyik esetben értékelik a különböző tulajdonságokat, amelyek maltodextrint tartalmaznak. Mi ez - egy sütőpor vagy egy cukorhelyettesítő - egyszerre lehetetlen megérteni. Például a sütőipari termékekben kizárólag a liszt javítójaként szerepel. Ennek köszönhetően, zsemle hosszú ideig nem elrontani és
pár nap múlva is buja és friss lehet. Itt találja a feladatok listáját, melyeket ez az összetevő hozzátartozik:

maltodextrin készítmény

  • Jobb következetesség.
  • Lassítsa le az ilyen termékekre különösen hajlamos termékek oxidációját.
  • A tészta vagy a kész keverék lazítása.
  • A zselés termékekben segít fenntartani az alakot.
  • A bél mikroflóra stimulálása (táplálékkiegészítőkben).
  • Az oldhatóság felgyorsulása.

Amint látja, az élelmiszerek előállításában betöltött jelentősége nagyon magas. Azonban a kár vagy előnyök kérdése még mindig nyitott.

hatás

Szóval hogyan viselkedik a testünkbe jutása maltodextrin összetevője? Hogy ez egy split keményítő, már rájöttünk, de hogy különböznek ugyanabból a glükózból? A biológia folyamatából tudjuk, hogy a legfontosabb energiaforrás számunkra glükóz, az izmokban és a májban felhalmozódik, és szükség szerint fogyaszt. Ő a testben jön hozzánk szénhidrátot tartalmazó táplálékkal. A maltodextrint csak úgy kapják meg, hogy egy ilyen összetett szénhidrátot, például keményítőt, kisebb részekre, dextrinekre osztanak. Így kiderül, hogy ez az étrend-kiegészítő nem más, mint glükóz. Az egyetlen különbség az, hogy a komponens feldarabolása csak a vékonybélben fordul elő, ami biztosítja a vércukorszint hosszú és egységes folyamatát.

maltodextrin felülvizsgálatok

Kár és előny

Egy kíváncsi fogyasztónak kella kérdés merül fel, amikor a termék részeként maltodextrint lát: "Mi ez? Káros összetevő vagy ártalmatlan táplálékkiegészítő?" Valójában, mint bármely más termék, veszélyes is lehet, de nem mindenki számára. Félni kell attól, hogy a cukorbetegek vagy hajlamosak lesznek rá. A probléma az, hogy mivel a melasz és a keményítő közeli hozzátartozója, a maltodextrin nagyon magas glikémiás indexe, ami a cukor véráramlását jellemzi. De van egy másik oldala az érme számára: az egészséges emberek számára az élelmiszerek tartalommal való bevitele egyfajta cukorbetegség megelőzéssé válik, mert az inzulint termel. Nagyon fontos tudni, hogy melyik kiindulási termék maltodextrin készült. A kukorica vagy a rizs összetétele nem okoz gondot, de a búza glutént tartalmaz, ami sok gyermeknek elviselhetetlen. De az allergiás embereknek semmi köze sincs attól, hogy ez a kiegészítő nem okozhat allergiát. Ezenkívül a maltodextrinnek nagyon fontos tulajdonsága van a modern ember számára, tisztítja a toxinok, radionuklidok és nehézfémek testét, miközben rostként működik, ami annyira hiányzik a diéta során. A sportolók nagyra értékelik azt a képességét, hogy egy hosszú edzés után visszaállítják az energiát.

Hol használható

maltodextrin felülvizsgálatok

Gyakran előfordul, hogy a maltodextrinet gyermekeknél látjáktáplálkozás, itt szükség van az emészthetőség javítására. Leggyakrabban különböző cukrásztermékekben fordul elő, de nincs semmi félelem, szükség van az eltarthatósági idő meghosszabbítására és a megfelelő megjelenés fenntartására. A maltodextrin még a kolbász gyártása során is alkalmazható, itt helyettesítve van a zsírral, ami elvileg jó. Cukorhelyettesítőként maltodextrint adunk mártásokhoz és italokhoz. Alkalmazása nagyon kiterjedt, ugyanakkor nem veszélyes a szervezet számára, így biztonságosan megvásárolhatja a készítmény összetételét.

Sporttáplálkozás

Ezt a táplálékkiegészítőt különleges helyen tartjáksport táplálkozás, mert ez a legjobb forrása a hosszú szénhidrátok. Ez visszaállítja a glikogént az izmokban, ugyanakkor biztosítja a glükóz egységes felszívódását. A sporttáplálék ilyen terméke, mint geiner, különösen fontos a maltodextrin. A sportolók véleménye a fehérjék jobb feloszlatásáról és asszimilációjáról szól, amikor az összetevőt együtt használják, és a fehérje az izmok fő építőanyaga. Így azt a következtetést lehet levonni, hogy a maltodextrin nemcsak ártalmatlan, hanem bizonyos helyzetekben is előnyös és előnyös.

Bővebben: