Makréla marinádban: főzési jellemzők, receptek. Pácolt makréla fűszeres sózáshoz

Valaki inkább hústermékeket szeretne fogyasztani,valaki csak édességet szeret, de van olyan ember, aki nem tud elképzelni a vacsorát halétel nélkül. Az utolsó csoport számára csak örülhetsz, mert a hal hasznos tulajdonságai és gazdag tápanyagtartalma, vitaminai és ásványi anyagai ismertek.

A makréla hasznos tulajdonságai

Különösen szereti a sok ínyenc makréla. Ez a fajta hal orvosi vagy táplálkozási célokra ajánlott. A makréla evés elősegíti a fehérjék gyors szintézisét, az anyagcsere folyamatok normalizálását, az immunrendszer fokozott aktivitását, a hemoglobin termelését.

A tudósok bebizonyították, hogy minden sózott hal,alkalmazandó makréla pác, képes megvédeni az emberek (belül) a különböző maró hatású a környezetre. A felvett anyagok szerkezetét, segít a rák elleni küzdelemben, eltávolítja a káros koleszterin, elősegíti a gyógyulást és erősíti az erek falán. Ezen kívül, makréla - kiváló asszisztens megelőzésére szívroham, stroke, trombózis, vérnyomás változik.

Halelőkészítés

Marinázott makréla házi készítésűfeltételek mellett, nemcsak hasznos, hanem gazdaságilag hozzáférhető étel is. A boltokban mind friss, mind fagyasztott formában kerül értékesítésre. És ha a kereskedelmi csarnokban nem tetszett a kész sózott makréla, akkor gyorsan elkészítheti a saját konyhájában.

A főzés elkezdése előttmegfelelően szerelje szét a vásárolt halat. Vágja le a farkát, távolítsa el a bordákat és a fejet. Letöröljük a belsõ részeket. Mindenképpen tisztítsa meg a belső filmeket. Ha minőségi szempontból nem távolítják el őket, akkor a marinadában lévő makréla keserűvé válhat. A sós halakhoz teljesen vagy levághatunk előleget a piros szeleteken.

A legegyszerűbb pác

Sok receptet mondanakhogyan lehet főzni finom marinadát a makréla otthon. Kezdjük a legegyszerűbb és legegyszerűbb megoldással. Ez megfelel a kezdő hostesseknek és azoknak, akik négy vagy öt órán belül szeretnek finom és ízletes halat vacsorázni.

Szükséges lesz:

Ásványvíz.
Hal - három hasított test.
Négy evőkanál cukrot.
Spóró só.
Bay leaf.
Kesztyű (ízlés szerint).

Az elkészített halakat be kell vágniadag részeket. Öntsük az ásványvizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá minden fent felsorolt összetevőt, és felforraljuk a magas hőt. Távolítsa el a tálat a tűzhelyről. Adj egy kicsit a marinádat. A fűszeres sózott makréla illatú pácja kiderül. Töltsük fel a halat kissé meleg sóoldattal. Miután a marinád teljesen lehűlt, a serpenyőt öt órán keresztül hűtőszekrénybe helyezheti.

Marinád hagymával

Leggyakrabban ilyen marhahús makréla található éttermekben és kávézókban. Az ízletes és finom halak finom illatával főzhetnek otthon. Ehhez szükség van:

1 liter ásványvíz.
3-4 makrélarétege.
Két nagy hagyma.
Két evőkanál granulált cukrot.
Sót.
Bay leaf.
Friss zöldség.

Ez a recept teljes madárra lesz szüksége. Csak meg kell szabadulnia az uszonyoktól, a fejtől és a szemhéjtól. Finom apróra vágott hagymát és fűszernövényeket helyezzük a hasított test belsejébe. Tegyen egy kis hagymát a hal fölé.

Most készítsük el a sózott makréla marinádat. Töltsünk egy liter vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és sót ott. Tüzet adunk. Várjuk, hogy az ömlesztett összetevők feloldódjanak. Most adj hozzá pár babérlevelet. Forraljuk fel a pácoltságot. Kapcsolja ki a tüzet.

Mint az első kiviteli alaknál, még mindig meleg sóoldatszükséges, hogy töltse ki a hal, helyezett a "ágy" a hagyma és a gyógynövények. A makrélavet hagymás pácban főzzük kb. Tíz-tizenkét órát. A tapasztalt háziasszonyoknak javasoljuk, hogy este sütjük a halat, "az éjszakában", hogy reggel felkészítsük a terméket.

Fűszeres pác

Minden savanyú aroma hozzáadásávalfűszereket biztonságosan "fűszeresnek" nevezhetjük. Az ünnepi asztalos hostessek egy marinad receptet javasoltak a makréla számára, melyet minden bizonnyal nagyszámú fűszern vegyen részt.

összetevők:

Víz.
Makréla - két darab.
Négy evőkanál cukrot.
Sót.
Fél teáskanál földi koriander.
Két vagy három szegfű.
Teáskanál kömény.
Fél teáskanál komló-suneli.

A halat ki kell üríteni, meg kell szabadulni a bejáratoktól, az uszonyoktól és a fejtől. Vágjuk részekre. Elkészítettük egy tartályt.

Öntsön vizet egy mély serpenyőbe. Forraljuk fel, anélkül, hogy bármilyen összetevőt hozzáadnánk. Csak a buborékképző buborékok megjelenése után lehetőség nyílik arra, hogy a fűszeres sózott makréla fűszereit fűszerkeverékbe hozzák: szegfűszeg, kömény, koriander, hops-suneli. Öt-hét perc sós vizet kell főzni a fűszerekkel együtt. Kapcsolja ki a tüzet. Adja a marinád hűlni.

A fűszeres aromájú, meleg pác-tartályt egy tartályba öntik, ahol makrél darabok már fekszenek. A tara-t a hűtőszekrényben halból 6 és 7 óra között távolítjuk el.

Pácolt paradicsompüré

Sokan szeretik a halat paradicsommártásban. Sajnos a boltokban ma már nem mindig találunk minőségi és igazán ízletes makréla paradicsomos pácban. Készítse elő otthon a görög szakácsok klasszikus receptje szerint.

összetevők:

Négy makréltetem.
Másfél liter ásványi vagy tisztított víz.
Öt evőkanál paradicsompüré (jobb házi készítésű).
Egy friss sárgarépa.
Két evőkanál cukrot.
Sót.
Három nagy fokhagymás szegfűszeg.
Leaf babér.
Petrezselyem (frissen vagy szárítva).

Mint általában, főzés előtt a halat sértik ésmossa a hasított testet folyó víz alatt. Vágjuk a kívánt hosszúságú darabokra. Egy különálló edényben keverje össze a sárgarépát, amelyet egy durva rántással, apróra vágott fokhagymával és paradicsompürével kell aprítani. A legjobb megoldás - paradicsompüré, saját kezűleg főzve. De ha nincs, akkor ajánljuk ezt a receptúrát olyan bizonyított gyártók termékeire, amelyek nem tartalmaznak tartósítószereket, keményítőt, ízeket stb.

Most a marinádról. A tálban lévő vizet a fazékba helyezzük és várjuk, hogy forraljuk. Add hozzá a cukor, egy kis só, babérlevél. Néhány percig forral. Távolítsuk el a marinátot a hőtől és hűtsük le. Töltsük meg a halat sós lében, és adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet. Kicsit keverhetsz. Hagyja a halakat marhánni a hűtőben tizenkét órát.

Pácolt citrom- és szójamártással

Ha szokatlan receptet szeretnél meglepni a vendégeknekfőzés makréla, javasoljuk, hogy fordítson figyelmet arra a lehetőségre, marinade, amely a citromlevet és a szójaszósz. Hidd el, a halak teljesen új ízeket fognak játszani, ami semmit sem hagy indifferensnek. Figyelem! Ebben a receptben a hal nagyon sós.

összetevők:

Öt petrólea makréla.
Öt evőkanál klasszikus szójaszósz.
Három evőkanál cukrot.
Másfél liter tiszta víz.
Fél nagy citrom.
Bay leaf.
Só - ne adj hozzá!

Főzés makaróniát. Egy serpenyőben forraljuk fel az ásványi vagy egyszerű tisztított vizet. Tedd oda a babérlevelet és a cukrot. Keverjük. A sós vizet két-négy percig pároljuk, és távolítsuk el a hőtől.

Amikor a marinád lehűlt, öntheti őkethalak. Az utolsó érintés - adj hozzá szójaszószot és gyümölcslevet egy fél citromból. A második felét vékony szeletekre vághatjuk, és marinádat is készíthetünk. A főzési idő körülbelül hat óra.

Makréla nagykövet tippjei

Vásároljon halat csak megbízható boltokban vagy a piacon lévő neves értékesítőktől.
Ne félj kísérleteket végezni. A pácban biztonságosan hozzáadhatunk almákat, narancslevet, kedvenc fűszereket, amelyek nem szerepelnek a receptekben.
Ügyeljen arra, hogy cukrot használjon sóoldat elkészítésekor. Így a hal sózása sokkal nehezebb.
Szeretne sózva makrélát fényes savanyúsággal? Adjunk hozzá néhány teáskanál almaecetet a marinádához.