Hogyan lehet főzni a Lagman-t és mi az?

A csodálatos lagman étel nem vastag leves, ahogy sokan gondolják. Hogyan kell főzni lagman-t, igazi lagman-t, ha a receptjei remekek?

A Lagman különleges módon főtt tésztaegy vastag mártással a zöldségek és a hús, a nemzeti tál Dungan és Ujguruszok - az ősi muzulmán nemzetiségek Dél-Kínában. Fokozatosan recept Dél-Kínában jött Kazahsztán, Tádzsikisztán, Kirgizisztán, Üzbegisztán, és végül végül Oroszországban. Hogyan kell főzni lagman otthon? Egyszerűen, ha több szabályt követsz.

1. A Lagman-t főzőedényben vagy bármilyen mélyben főzzükvastag falú öntöttvas ételeket, amelyek egyenletesen felmelegítik az edényt főzés közben és nem engedik meg égni. A bográcsban a zöldségek és a hús jól sült, és ha túl sok nedvességet enged, gyorsan elpárolog.
2. A Noodle különleges figyelmet érdemel. A "lagman" szó a torzított és átalakított "lyumyan" szóból származik, amely "stretched tészta" -ként fordul elő. A késztermékeket, amelyeket az üzletekben értékesítenek, nem illeszkednek: forrni, megduzzad és vonzó megjelenést veszít. Hogyan lehet főzni a lagman nélkül?

Ahhoz, hogy igazi tészta, vegye 500ga legmagasabb minőségű lisztet és 500 gramm második osztályú lisztet, jól vetni, 3 tojást verni, hozzáadni 300 g meleg, forralt vizet egy teáskanál ecettel. Gyúrja a tésztát, keverje össze hosszú és jól, majd tegye "pihenés" polietilén.

A tesztből készíts néhány harnesseset,zsírozza őket növényi olajjal és óvatosan húzza. A tésztát ne szakítsa meg. Feszítse fel a feszített kilincset, olajjal és húzza újra. Ismételje meg a nyújtást, kenést és összecsukást, amíg meg nem kapja a szeleteket a vékony tészta. A türelem erre sokat kell, de ha nincs idő, egyszerűen vágja a tésztát tésztákra. A fő szakasz, hogyan kell főzni lagman - elhalad.

1. A tésztát forraljuk sós vízben öt percen át, hideg vízzel öblítjük át, átvisszük egy mély csészébe és olajba. A tészta semmilyen esetben nem ragadható meg.
2. Húskészítménnyel készítsen zöldségetnehéz. Az alacsony zsírtartalmú bárányból vagy marhahúsból főzheti. Néhány ember érdekli, hogyan kell főzni a sertéshúsból. Mivel ez az étel eredetileg muzulmán, nem sertésből főzött, de az orosz ínyencek megkerülik ezt a szabályt, és ez a lagman nagyon finom.

Vágjuk le a polkilo húsdarabokat, izzó kockákat és főzzük össze a növényi olajban. Végül adjunk hozzá fokhagymát.

Három sárgarépát, három burgonyát és egy kis reteket kockákra vágva, egy bolgár borsszeletet, 250 g káposzta darabot, és hozzáadják a húshoz. Fry, folyamatos kevergetés.

Három perc múlva adjunk hozzá néhány apróra vágott paradicsomot, majd szedjük szét, amíg a zöldségek készen vannak.

Pour húsleves vagy víz. Ha hús túl kövér, tedd a száraz fűszerek (lehetőleg ázsiai, az ízlése), babérlevél, bors borsó. Fedjük le fedővel, és főzzük 15 percig.

Tésztahelyeket helyezzünk mélylemezekre, zöldséggel öntsük húsmártással, és fűszernövényeket szórunk.

Ez egy igazi Uighur lagman, amelynek előkészítése és titkai eddig is túléltek