Lasagna klasszikus. A főzés receptje
A klasszikus Lasagna egy hagyományos olasz étel, amelynek szülőföldje Bologna. Manapság népszerűvé és szerettebbé válik az egész világon.
Hagyományosan az edényt 6 rétegből állítják elő, amelyeket darált hús, zöldség és speciális mártással rétegeznek. A klasszikus lazagot reszelt sajttal megszórjuk és a sütőben sütjük.
Először is, felajánljuk a helyesnekfőzzük a tésztát ehhez az ételhez. 600 g liszt szitál, és öntsük ki egy vágódeszka dia, hogy egy tölcsért a központban. Ez verte 3 tojást, adjunk hozzá egy nagy kanál sót és két - az olívaolaj. Most kezd fokozatosan összekeverni a meredek tésztát, ha szükséges, víz hozzáadásával. Tegye ezt egy irányba, folyamatosan 45 fokkal elfordítva magát. A rugalmasság a kész „anyag” van jelölve a következő: miután egy rövid nyomja meg a felszínen a nyomvonalat kell gyorsan eltűnnek. A tésztát szövettel borított, és elment a hűtőben egy fél órát.
Aztán megkezdjük a varratok kialakulását. Ehhez a félkész terméket 3 részre kell osztani. Mindegyiket óvatosan legalább 1,5 mm vastagságúra forgatva, majd az asztalon egy kicsit megszáradtak (kb. 10 perc). Most egy nagy réteget vághat hagyományos darabokra (10x10). A nyers félkész termék nem ajánlott főzni főzni.
A fel nem használt tésztát lehet fagyasztani vagyhogy megszáradjon. De mielőtt a klasszikus lazagot lefektetik a sütéshez, külön kell őket 3 percig forralni, és hozzáadni az olívaolajat a vízhez. Ezután húzza ki és engedje le egy percig hideg vízben.
Minél vékonyabb a rétegek hengerlése, annál finomabb a lasagna.
Az étel elkészítésének meg kell kezdenie a húsmártással és a Béchamel mártással.
Egy mély serpenyőben öntsük az olívaolajat,sütjük körülbelül 12 perc apróra vágott vöröshagymát, tört fokhagymás szeletet és reszelt finom sárgarépát. Ezután adjunk hozzá 300 grammot. marhahús, egy darab szeletelt sonka. Bár minden kialszik, vágjon egy kockát 300 grammra. hámozott paradicsomot saját gyümölcsléjében. Öntsünk egy pohár száraz bort, mindig pirosak. Hozzáadhat finomra aprított olasz gyógynövényeket (rozmaring és kakukkfű). Csökkentjük a hőt, lezárjuk a fedelet, és hosszú ideig húsos mártást főzzünk. A klasszikus Lasagne ideális, ha legalább három vagy akár négy órán keresztül párolt.
De a Bechamel szósznak folyadékkal kell rendelkezniekonzisztencia, hogy "áztassa" a tésztát. Az elkészítéshez egy fél csésze vajat megolvasztunk egy mély serpenyőben, adjunk hozzá 2 nagy kanál lisztet, folyamatosan kevergetve. Enyhén illatú, aranysárga színűnek kell lennie. Egy serpenyőben forraljon fél és fél pohár zsíros tejet. Megszórjuk egy kis szerecsendió, egy babérlevélbe teszünk, és kb. Tíz percig hagyjuk betömni. Ezután lisztrel kapcsolja vissza a sütőedényt, melegítse fel, majd öntsön egy vékony folyadékcseppet. A mártást alaposan össze kell keverni, hogy ne jelenjenek meg csomók. Forraljuk fel, és kapcsoljuk ki. Most csak egy kicsit sót tehetsz, és kihúzhatod a babérlevelet.
A szószok készen vannak, most tovább haladunk az edény kialakulásában.
Lasagna classic kell sütni magasformában. Alján öntse a húsos mártást, majd tegye le a tésztalapot, ismét a mártással a hús, akkor - Béchamel és reszelt finom parmezán. Ezt legalább hat alkalommal meg kell ismételni. A felső réteget Béchamel mártással öntjük és sajtokkal megszórjuk. A klasszikus mászás előkészítése előmelegített 180 fokos sütőben kb. 40 perc. Tálalás csak akkor ajánlott, ha egy kicsit nastoyatsya.
Bon appetit!
