Hogyan croissant sütni otthon
A francia konyha híres a mártásokról éssüteményeket. Ez az utolsó beszélgetünk, vagy inkább megpróbáljuk újra létrehozni otthon a konyhában. Különösen népszerűek a világon olyan cukrásztermékek, mint a croissant. Jó a reggelihez (a franciák maguk is elkezdik a napot velük), könnyű harapnivalóként, valamint az ünnepi asztalnál. Azonnal foglaljon helyet: sütjük ezeket a termékeket - egy problémás és hosszú vállalkozás. Természetesen csak 7 napos terméket vásárolhat. A zsákokban lévő croissantok mindig puhaak, bár az áru hat hónapig fekszik az áruház polcán. Nem zavar? Miért van szüksége margarinra emulgeálószer-stabilizátorokkal? Letesszük fel ujjainkat és elkezdjük.
Hogyan croissant sütni, és mi ehhez szükséges
A legjobb termékekkel vannak ellátva - azoktóla minőség közvetlenül függ a termék ízétől. Liszt - egy font - csak a legmagasabb minőségű, gondosan szitált egy szitán. Élesztő, mindig friss, és nem porban - 20 g Tutu (200 g) jó drága olaj - tedd az egész folyamat előtt több órán keresztül a fagyasztó. Fél pohár zsíros természetes tej vagy tejszín - enyhén felmelegedés előtt. Két tojást (az egyik a tésztába kerül, a másik pedig - a zsákok kenését) és 50 g porított cukrot. Nos, egy másik sós só és 125 g víz. Elkészült mindent, amire szüksége van? Akkor kezdjük.
1. lépés. Keverje össze a tésztát
Nyilvánvaló, hogy mielőtt sütsz croissant,Tészta kell. Ehhez szükség van a szitált liszt gyúrására élesztővel. Fokozatosan adjunk hozzá cukrot, sót, tojást, tejjel rázva, vízzel. Mindent alaposan 3-4 percig meg kell festeni. A tetején egy késsel rajzolunk egy keresztet, és megnyitjuk a vágásvonal mentén, hogy megjelenjen egy virágrügy.
2. lépés
Vágja le a vágódeszkát liszttel, húzza kicolobok mint teljesen virágzott virág. Tekerje középre az oldalakra, amíg egy 1 cm vastag réteget nem kap. A másik fórumon fóliát fektetünk rajta - a fagyasztóból vett olajat. Pontosan ugyanúgy dobjuk be, mint a tésztát. Próbálj gyorsan cselekedni, hogy ne lágyuljon. Az olaj a tészta közepére kerül (a felső réteg kisebb, mint az alsó). A tésztát a "borítékkal" lezárjuk, és hosszú hosszúsággal felhúzzuk, hogy egy hosszúkás téglalapot kapjunk. Hajtsa háromszor, és tegye fél órán át a hűtőszekrénybe. Mielőtt sütni croissant, szükségünk lesz még két alkalommal prodelyvat ugyanazzal az eljárással: hogy a tésztát, roll be egy hosszú, adjunk hozzá egy tasakba, majd tapsolnak a hűtőben egy fél órát. Figyelmeztetett, hogy a francia sütemények zavaróak. Ebben a fázisban van egy lehetőség a lusta számára: vásároljon egy kész szopós tészta, leolvasztás, tekercs egy rétegbe.
3. lépés: Az utolsó lépés
Keverjük ki tasakunkat egy 5 mm vastag rétegbe. Háromszögekre vágtunk. Egyszerűen csak meg tudjuk sütni őket, de feltölthetünk. Összecsukjuk a bageleket, és tegyük a sütőlapra. Mielőtt sütsz croissant-t, két órára meleg helyre kell helyezni a sütő tálcát. Ez idő alatt a bagel kétszer fog nőni. Kenje meg a termékek tetejét egy kevert tojással, hogy a croissant kócos legyen. A serpenyőt az előmelegített sütőbe 20 percen át 230-240 ° C-ra tesszük.
