/ Tükör és színes máz a foltokra a tortán

Tükör és színes máz a foltokra a tortán

Amikor lehetőség nyílik komplex készítésérea sütemények díszei és a házi sütés többi része nem jelenik meg, a mázak segítenek. A cukrászkomponens képes a süteményeket egy valódi művészeti alkotássá alakítani. Különböző típusok lehetnek: csokoládé, tükör, ganache, cukor. A lista elég nagy, mert különböző összetevők mázképét készítheti. A választása a főzés ízétől, összetevőitől, időtartamától és összetettségétől függ.

Tükrözött máz

Az ilyen díszítéshez sok készség szükségeshosszú távú gyakorlat. A tükör mázolásának művészete és színvonala a szépség, az ideális alakja és szépsége nem hagyhat senki sem közömbös. De, mint minden más műalkotás esetében, a sütés díszítése sok időt és energiát igényel. A név egy ilyen mázzal a mögött található, ami megfigyelhető tényleg tükörnek tűnik. De ha elkészíted és elkészíted a kész édességet, óvatosnak kell lenned. A sűrű film könnyen megtörhet.

színes máz a foltokra a tortán

Készítsen tükör máz lehet fehér és sötét csokoládé. A legtöbb esetben a fehéret élelmiszer-színezékekkel együtt használják színes tömeg előállítására.

Tükör mázkészítés

összetevők:

  • Zselatin - 15 g.
  • Sűrített tej - 125 ml.
  • Szörp - 200 ml.
  • Csokoládé - ​​2 csempe (180 g).
  • Ivóvíz - 100 ml + zselatinhoz + 75 ml.
  • Cukor homok - 200 g.

tükör máz

Az előkészítés sorrendje:

  1. Zselatin meleg vízben áztassa a duzzanatot.
  2. Melegítsük fel a szirupot a mikrohullámú sütőben, és keverjük össze cukorral. Ezt a keveréket vízfürdőbe helyezzük.
  3. Keverés folyamatosan, hogy a szirup teljes cukor feloldódjon.
  4. Távolítsuk el a szirupot a hőtől és hűtsük le.
  5. A zselatint és a sűrített tejet duzzasztva hűtött szirupban keverje alaposan.
  6. Amikor a főzés élelmiszer színezőanyag mázzal szükség, ebben a szakaszban, akkor adjuk a masszához, és addig keverjük, amíg egyenletes színű.
  7. A csiszolt csokoládét egy vízfürdőben megolvasztjuk, keverjük össze a szirupot és keverjük össze.
  8. A kész masszát 10 órán át a hűtőszekrénybe kell helyezni.
  9. Ugyanez a lépés javasolt a sütéshez. Amikor lefagy, a felület simává válik, és a kész kompozíció egyenletes lesz.
  10. Miután a hűtőszekrényben kell melegíteni tükör máz 30 fok ismét rázzuk fel gyorsan, és öntsük ezt a keveréket a tészta, nem simított a jövőben.
  11. A máz befagyasztásához további hószekrényben néhány órát el kell távolítani.

Periwinkles desszertek dekorációjaként

Ha lehetőségek és tapasztalat dolgoznia tükörkompozíció nincs jelen, és a vágy jelen van, lehetővé válik a folyamat megkönnyítése és a házi készítésű sütemények díszítése színes mázzal a torta csíkjain. Természetesen megkönnyíti a főzési folyamatot, de a dekoráció szépsége nem fog elhalványulni tőle. Ennek a módszernek az összetevői megegyeznek a tükörmáz összetevőivel. A különbség az alkalmazás technikájában rejlik.

színes mázzal szivárog a tortán receptre

Ha a tükör mázas munkát igényelfigyelmesség és ügyesség, akkor a kezdők megbirkózhatnak a szennyeződésekkel. Elég csak a képzelet bevonása. Evőeszközök segítségével egyszerűen létrehozhat foltokat a színes mázzal a tortán. Amikor a folyamat befejeződött, a sütést be kell fagyasztani a hűtőbe.

Az eredeti recept

A következő recept esetében a süteményfoltok színes mázak, amelyek egyébként kis költséggel járnak, csak három összetevőt igényelnek:

  • Napraforgó finomított szagtalanított olaj - 40 ml;
  • fehér vagy sötét csokoládé - ​​130 g;
  • élelmiszer színezés.

színes máz az otthoni süteményekhez

A tortán színezett mázas foltok készítésének folyamata:

  1. Először meg kell olvasztania a csokoládét egy vízfürdőbe. Fontos, hogy folyamatosan keverjük.
  2. Miután be kell öntenie a csokoládét a vajba, és keverni kell egy folyadék tömegével.
  3. Adja hozzá az étel színezését és ostorját egy keverővel.
  4. Helyezze a kapott mázzatot egy süteménytasakba.
  5. A kihűlt tortát kell fektetni a grill állvánnyal.
  6. Alkalmazni a kompozíció desszert szükséges szélén formájában csíkok.
  7. A maradék massza felosztható a sütési felületen.

Így a szín előkészítésének folyamataa házi sütemények mázisa nem bonyolult. Kívánt esetben minden cukrász megkapja a kívánt összetételt, csak gondosan követnie kell a sütési technológiát, figyelembe kell vennie az összetevők számát, és minden meg fog jelenni!

Bővebben: