/ / Sütőpor - mi ez?

Sütőpor - mi az?

sütőpor, mi az

Sütőpor - mi ez és mi az? Valószínűleg, ha ez a kérdés érdekel, akkor vagy kezdő szakács, és szeretné sütni az első pite az életedben, vagy csak egy személy, aki nem közömbös az egészségét, és látta ezt a nevet a csomagon az összetevők listáján. Mindenesetre alaposan meg kell vizsgálnunk egy olyan anyag összetételét, mint a sütőpor. Mi az, hol van ez az alkalmazás, az árt, ha eszik? Sokan érdeklik ez az információ.

Sütőpor - mi az?

Ez egy mesterséges sütőpor neve,elsősorban arra használják, hogy a tesztet mennyisége és fényessége adja. Mindig hozzáadódik a kenyér ipari termeléséhez (hacsak természetesen nem használnak élesztőt - egysejtű szervezeteket, amelyek folyékony és félfolyékony közegben fejlődnek).

sütőpor kompozíció

A sütőpor találmányának története: édességek és sütőpor

Mi ez az anyag és mennyire szükséges?a sütőipari termékek előállítása, már megértettük. Most nézzük meg előfordulásának történetét. Végül is, ha az élesztő kenyér már a középkorban ismert, akkor a sütőpor, amelynek összetételét alább vizsgáljuk, csak 1843-ban jelent meg. Kitalálta a brit Byrd-et. A huszadik század elején egy augusztusi augusztusi Otker kapta a kereskedelmi szabadalmat, és megalapította a napjainkban létező sütőpor gyártását. Európában és Amerikában ez az anyag immár nagy népszerűségnek örvend, majdnem a találmány után, és az iparban cukrásztermékek gyártásában, valamint háziasszonyoknál házi készítésű pékek sütésénél.

mint a sütőpor helyett

A sütőpor összetétele

Ez lehetővé teszi, hogy jelentősen csökkentse az időtédes sütés előkészítése savak és sók jelenlétében a készítményben. Ugyanakkor, ha zsákos sütőport vásárolsz, egy további összetevőt találsz - egy töltőanyagot, amely megakadályozza az összetevők közötti kölcsönhatást, mielőtt hozzáadnák a tésztához. Miután odaértek, kémiai reakció következik be (a töltőanyag megszűnik), a szén-dioxid felszabadul. Ez lesz az anyag, amely fel tudja emelni a tésztát, és lehetővé teszi egyenletesen sütött és szárított. Hogyan cserélhetem ki a sütőport? Valószínűleg többször hallottad, hogy a szódabikarbóna. De meg kell fontolnunk, hogy ez a termék különleges ízzel rendelkezik, ami sajnos a késztermékben marad. Ennek megakadályozása érdekében nagy mennyiségű aromás anyagot kell hozzáadni - vanillin, szilva, likőr, fahéj, kardamom. A klasszikus sütőpor otthon formulájának újbóli előállításához keverje össze a szóda, a citromsav, a rizsliszt, a keményítő és a porcukor egy részét. Az ilyen keverék hosszú ideig tárolható. És a felsorolt ​​összetevők részben semlegesítik a szóda negatív tulajdonságait, megtartva annak képességét, hogy lazítsa meg és emelje fel a sütés tésztát. A hagyományos orvosok csodálói véleményt alkotnak a különféle adalékok, például az élesztő és a szóda káros hatásairól. Mindazonáltal általánosan elfogadottnak kell lennie.

Bővebben: