Ezek a kedvenc gombóc. Főtt tészta gombócokhoz
Annak ellenére, hogy sok változata vanjelezd ennek a csodálatos ételnek az eredetét, az egyes országokban a gombócokhoz hasonló ételeket találsz. Olaszországban romantikus nevet kapnak a ravioli számára, a kínaiak mérsékeltnek nevezik őket, Közép-Ázsiában mantáknak nevezik őket, és a grúzok gyönyörű nevet adnak nekik. Az amerikaiak és az európaiak egyfajta pelmeniet isznak, amit számunkra a "pite" -nek hívnak. A gombócok nemcsak a formában és az előkészítés módjában különböznek egymástól. A legfontosabb dolog a pelmeni helyes tészta.
Egy kis történelem
Még a tizenhatodik században is"Gombóc", amely az Urálokból származott, ahol "pelmyan" vagy "gabonakar" -nak nevezték. Tekintettel arra, hogy ezek a termékek tökéletesen tűri a fagyot, váltak rendkívül népszerű Kelet-Szibéria, ahol lehet tárolni a teljes téli, félelem nélkül, hogy a tésztát ravioli feltörni, és elveszti az ízét.
Finom gombóc
A legjobb tésztát a gombócoknak kell lennierugalmas, mert a valódi "kenyérfülnek" olyan üreggel kell rendelkeznie, amely kitölti a töltést, amely körül üres tér van, amely nem teszi lehetővé a gombócok érlelését a főzés folyamán. Ezért az igazi pelmeni valódinak tekinthető, mert az ipari termelésben mindezeket a fontos hiányosságokat nem mindig tartják be.
Komplett kész tészta gombócokhoz,ízletes és lédús darált hús - ez csak a kezdet. Annak érdekében, hogy az edény hibátlan legyen, jobb, ha nem a vízen főzni, egy kevés sózott, mint általában, hanem húslevest.
Elkészítése a tésztát a gombócok, ne feledje, hogy ezolyan legyen, hogy az élei elülső része erős, mivel a gombócok csak akkor készülnek készre, ha a tésztát teljesen elkészítették. A szakemberek javasolják, hogy hideg vízzel kenje meg a védelmet.
A csodatest főzete során e kis "fülek" felemelkedését kétszer kell előfordulnia.
A klasszikus összetételű pelmeni tésztából álla tojásból, a lisztből és a vízből kiderül, hogy rugalmas, és lehetővé teszi, hogy szépen finoman csavarja ki magát. Ebből az ételből csak nyer. Ez a recept garantálja a tészta tartósságát, amely a főzés végéig tart, elmosódás nélkül. Néha a ravioli tésztát javasoljuk főzni a tejre, nemcsak rugalmas lesz, de különleges ízléssel is bír.
Miután megtanultam tésztát készíteni a pelmeni számára, megtehetimenj közvetlenül a töltelékhez. A műfaj klasszikusai darált hús, de különböző országokban különböző töltelékeket használnak: gombát és zöldséget, baromfit és halat. Az ázsiaiak ezt az edényt inkább egy speciális gyógynövény feltöltésével készítik el, minimális hús hozzáadása mellett.
Az asztalhoz!
Ajánljuk ezt az ízletes edénytegy nagy tálca, amely nem engedi, hogy a pelmeni összeálljon. Vannak, akik vidám hagyományokkal rendelkeznek: elrejteni egy gombóc apró érmét vagy borsot. Úgy gondolják, hogy bárki, aki ilyen "boldog" meglepetést kap, szerencsés lesz.
Miután megtanultam főzni a megfelelő tésztátgombóc, akkor is ezt az ételet még egy ünnepi asztalon. És ha napi "gabonakarót" készítesz - ez nagyszerű időt takarít meg, mert a fagyasztott gombócokat legfeljebb három hónapig lehet tárolni.
A legjobb tésztát a gombócokhoz. Klasszikus recept
Ideális esetben minden közepes méretű tojás esetében,két pohár lisztet. A szükséges viszkozitás eléréséhez vízre vagy tejre van szükség, amelyben a sót hígítjuk. A könnyebb és kíméletes tésztát a gombócok teszik hozzá egy csepp növényi olaj.
Az előkészített horonyban egy lombos dombon (jobb szitált) megvertük a tojásokat, és hozzáadunk vizet / tejet és sót. Gyorsítjuk a tésztát, hozzáadjuk a növényi olajat, és újra összekeverjük.
Annak érdekében, hogy a tésztát "pihenjen", negyven percig le kell feküdnie egy törülköző alatt. Tészta a gombócok készen áll!
Kiderült, hogy ennek az egyszerűnek, denagyon finom ételek nincsenek különleges titkok. Csak meg kell próbálnod főzni, és a családod mindkét oldalán mindig húzni fogja. Légy egészséges!
