Mozart Cake: recept

Próbáltad már Mozart tortát készíteni? Nem? Aztán kérem, hogy tegye meg most. Valójában az ilyen desszert nem csak nagyon finom és ízletes, de valószínűleg szép is.

Meg kell jegyeznünk, hogy számos módon lehet előkészíteni ezt a desszertet. Úgy döntöttünk, hogy csak klasszikus változatot mutatunk be.

Biztosan sok szerető legalább egyszer életembenazon tűnődött, miért volt ilyen szokatlan a Mozart-torta. Az a tény, hogy ez a desszert nagyon hasonlít az osztrák édességekhez, amelyek marcipánból, nugátból és csokoládéból állnak.

A legfinomabb Mozart torta: egy recept a klasszikus főzéshez

Mielőtt elkezdené elkészíteni eztdesszert, szeretném figyelmeztetni, hogy elég nehéz ezt megtenni. Sőt, egy ilyen sütemény sok drága összetevő vásárlását igényli. Azonban, ha teljesülnek a recept összes követelményei, a kiadások teljes mértékben indokoltak lesznek. Végül is a kijáraton biztosan egy hihetetlenül ízletes és mesésen gyönyörű "Mozart" torta lesz.

Tehát a sütemény elkészítéséhez a következő termékekre van szükségünk:

• tojásfehérje - 90 g;
• tojássárgája - 60 g;
• a vaj jó - körülbelül 60 g;
• liszt fehér - körülbelül 60 g;
• fehér cukor - körülbelül 70 g;
• por - körülbelül 30 g;
• csokoládé sötét - körülbelül 60 g.

A csokoládékrém előállításához a következő összetevőkre van szükségünk:

• azonnali zselatin - körülbelül 8 g;
• cukor vanília - körülbelül 15 g;
• fehér cukor - körülbelül 50 g;
• tejcsokoládé - ​​kb. 60 g;
• 30% - körülbelül 250 ml tejszín;
• tészta csokoládé diófélék - körülbelül 50 g.

A pisztácia krémhez szüksége lesz:

• azonnali zselatin - körülbelül 6 g;
• konjak - körülbelül 10 ml;
• tojássárgája - 30 g;
• marcipán - kb. 30 g;
• a tej friss - körülbelül 100 ml;
• cukor fehér - körülbelül 20 g;
• 30% - körülbelül 140 ml tejszín;
• tészta pisztácia - kb. 30 g.

A máz elkészítéséhez a következő összetevők szükségesek:

• ivóvíz - körülbelül 50 ml;
• zselatin - körülbelül 10 g;
• méz - körülbelül 100 ml;
• fehér cukor - körülbelül 100 g;
• krém 30% - körülbelül 65 ml;
• csokoládé sötét - csempe.

Emellett az impregnáláshoz 50 ml málna szirupra és 1 nagy kanál konyhára van szükségünk.

Keksz készítése

A Mozart csokoládakorongot el kell indítanikészítsünk keverőalapot a kekszhez. Ehhez a sötét csokoládét alacsony hőmérsékleten megolvasztják a vaj és a cukorpor. Az így kapott máz lehűl, majd hozzá tojássárgáját. Miután a fehérjéket cukorral erős és rezisztens habra forgattuk, a csokoládé tömegére is átterjedtek. Végül hozzáadunk fehér lisztet az összetevőkhez és alaposan összekeverjük.

A tésztát gyúrjuk, kerek formájú, sütőpapírral borítjuk, majd a sütőbe tesszük és 190 fokos hőmérsékleten 20-25 percig sütjük.

Miután elkészített egy csokis kekszet,lehűlnek az edényekben. Ha a tortát kivesszük a szerszámból, felszabadulunk a papírról. Végül a kész keksz éleit egy 20 cm átmérőjű lemezzel vágják fel. A kapott torta ismét mély, tiszta, lecsatolható formába kerül, majd impregnálva nagymértékben impregnál. Készítse el a konyakot és a málna szirupot.

Készítsük elő az első krémet

A finom Mozart és Salieri torta megszerzéséhez,készítsen nemcsak finom csokoládé kekszet, hanem pisztácia krémet is. Ehhez az instant zselatint kis mennyiségű hideg forráspontú vízzel öntjük és 40 percig ezen a formában maradunk. Eközben a friss tejet kis serpenyőbe öntik, majd granulált cukorral és tojássárgájával keverik össze. A kapott masszát vízfürdőre helyezzük, és folyamatos keverés közben lassan megvastagodni hagyjuk. Ezt követően add hozzá duzzadt zselatin, apróra vágott marcipán, konyak és pisztácia paszta. Ha az utolsó összetevőt nem vásárolta meg, akkor cserélheti ki 2 nagy kanál pisztáciával.

Az összes komponens összekeverése után vízben tartjákfürdőt sűrítés előtt. Ezután a masszát levesszük a lemezről, és lehűtjük. Időközben csavarja be a tejszínt, és adja hozzá a kész krémet. Később az egész kekszbe öntik, és néhány órára a hűtőszekrénybe kerülnek.

Főzzük a második krémet

Mit kell még tenni?finom és gyengéd Mozart torta? A desszert receptje két krém használatát biztosítja. Hogyan történik az első, amit fent említettünk. Ami a másodikat illeti, egy csésze-dió paszta elkészítéséhez (ezt helyettesítheti a "Nutella" -val) és a vaníliacukorral. Ezután melegítsük fel lassan a zsíros krémet (kb. 80 ml), miután először megtörtük a tejcsokoládét. Ezenkívül külön öntse a vízzel gyorsan zselatint. Ami a maradék tejszínt illeti, cukorral keverik össze.

Amikor a csokoládé tömeg teljesen lehűl, ráváltakozva elterjedt egy édes tésztát és duzzadt zselatint (kissé felmelegítve kell tűzön). A végén a tejszínre tejszínhabot adnak. A kimeneten nagyon finom és édes tömeg van, amely a fagyasztott első krém felett van. Ebben a formában a Mozart süteményt néhány órára visszaadják a hűtőszekrénybe.

Főzés máz

Mi a legjobb a díszíteni a Mozart torta? Az eredeti torta receptje egy zenei névvel megköveteli a csokoládé mázolásának alkalmazását. Elõkészítéséhez a zselatint elõre töltjük vízzel és megduzzad. Eközben a sötét csokoládé barna megtörik és vízfürdőben olvad, cukorral, mézzel és zsíros krémmel együtt. Végül a duzzadt zselatint hozzáadjuk a mázhoz és alaposan összekeverjük.

Az utolsó szakasz

Hogyan kell díszíteni a "Mozart és Salieri" desszertet?(Cake)? Ennek a receptnek a receptje egy nagy torta használatát követeli meg. A fagyasztott félkész terméket helyezi el, óvatosan vegye ki az osztott formából. Ezután az egész desszert átöntik a csokoládé felhordására. Kívánt esetben a torta felületét cukrászati ​​morzsákkal vagy más ízekkel díszítik. Ezt követően ismét eljuttatják a hűtőszekrénybe, és kb. Két órát tartanak. Ezalatt a desszert teljesen lefagy, és folyamatosan alakul.

Hogyan kell szolgálnom a tortát az asztalhoz?

Most már tudod, hogy készül a Mozart sütemény. A csokoládé recept jó használni, ha nemcsak gyönyörű és ízletes desszertjét, hanem kulináris készségeit is szeretné lenyűgözni. Végül is, hogy ilyen finomságot készítsünk, sok erőre, időre és termékekre lesz szükséged.

A réteges csokoládé desszert utánteljesen keményedik, kivonja a hűtőből, és darabokra vágódik. A vágásban a Mozart torta még szebb és eredetibb. Az asztalt egy csésze erős és forró teával szolgálják fel.

Összegezzük az eredményeket

Kevesen tudják, hogy a Mozart torta meg lehet főzninem csak a leírt recept szerint, hanem más módszerekkel is. Például néhány háziasszony hozzáteszik ehhez a desszert áfonyás lekvárhoz, mandula lényegéhez és más összetevőkhöz.