Satsivi a csirkétől. Van klasszikus főzési recept?
A csirke Satsivi grúz nemzetiegy olyan étel, amely nagy népszerűségnek örvend az egész világon. De ilyen hideg diószósszal, bármilyen húst készíthet. Ezért azt javasoljuk, hogy az egész folyamatot alapul véve, és a családot különböző kombinációkban kérdezze meg.
A fő probléma a satsivi előkészítésébencsirke az, hogy nincs egyetlen, hagyományos recept. Még Grúziában minden házban kipróbálhatja saját nemzetiét. De szem előtt kell tartanunk, hogy a klasszikus étel nem készült tojással és ecettel, és csak változatokban használják.
Javasolja a legnépszerűbbet és maximalizáljahozzávetőleges receptek, amelyek grúz konyhát tehetnek. A Satsivi - klasszikus mártásnak feltétlenül tartalmaznia kell a földimportot, a fokhagymát és a gyógynövényeket (hops-suneli, koriander, koriander és sáfrány). Egyéb változatok megengedettek és nagyon finomak, ezért ilyen recepteket kínálunk.
Hagyományos csirke "Satsivi". Két házi csirkét kell forralniliter víz. Főzze hosszú ideig, körülbelül másfél órával a fedél alatt. Ebben az időben egy pohár diómagot őrölni kell egy habarcsban, a hagymát és egy nagy korsócsomagot. Tegye a keveréket egy mély serpenyőbe, és hígítsa a húslevest egy nem túl folyékony tejfölös állapotba. Adjunk hozzá egy kis kanál füvet (sáfrány, koriander, hops-suneli) és egy kis sót. Vágjuk részletesen a csirkét és tegyük a mártásba. Kb. Húsz perc múlva. Tálaljuk az edényt hidegen vagy melegen, a kanál vastag lavash helyett. Kiderül ugyanazon eredeti íze.
Satsivi a csirke "elégedett" az alábbiak szerint állítjuk elő. Egy nagy házi csirkét (legalább másfél kilogramm súlyú) két liter hideg vízzel kell önteni. Főzzük alacsony hõmérsékleten egy órán keresztül. Ezután az egész madarat alaposan kivontuk a húslevestől, szárítottunk egy kicsit, és a hátsó felfelé fordult a sütőlapra. A csirkét olyan állapotba kell sütni, hogy aranyszínűvé váljon, folyamatosan vizet öntsön. Ezután részekre vághat, és ha szükséges, akkor is teljesen eltávolíthatja az összes csontot.
Fél kiló dió alaposan zúzott egy habarcs vagya kombájnban. Ebből a célból nem ajánlott húsdarálót használni, mivel a kernelek kellemetlen, keserű ízt kapnak. Adjunk három fokhagymás szegfűszeget és keverjük össze a dióval. A keverékhez adjunk fél kanál száraz sáfrányot, egy nagy korianderet, néhány szegfűszeget, egy csipetnyi fahéjat és piros paprikát.
Alaposan keverje össze a kapott masszát, hozzátévefokozatosan három tojássárgáját és az apróra vágott hagymát. Tegyük egy mély serpenyőbe, öntsük a csirkehúsleveset, és a keskeny sűrű krémek konzisztenciáját keresjük. A keveréket többször letöröljük egy szitával vagy kis sebességgel kombinációban. Szükséges lesz a szilárd darabok eltávolítása, amelyek nem mentek ki a daráláshoz. Forralunk, csökkentjük a tüzet, adagolunk csirkehúsból és sóból. Kissé hűtsük le az edényt, és szolgálhatunk az asztalon. Nagyon finom ételeket kapnak, ha jól táplálják.
Satsivi a csirke "Ostroe" az előző recept alapján készül. Teljesen végrehajtani, és a végén a csirkehússal együtt oltani a mártással, hogy kapcsolja ki a tüzet, és kissé lehűlni. Továbbá ajánlott egy nagy kanál borecet és egy kevés szárazabb paprikát hozzáadni. Most teljesen hűvös satsivi és az asztalon friss füvekkel, vörösborral és fehér kenyérrel szolgáltak.
E csésze változatossága nagyon sok, ezért lehetetlenhogy ez a satsivi recept helyes, a másik pedig teljesen helytelen. Minden hostess képes lesz kiválasztani azokat a hozzávalókat, amelyeket családja szeretni fog.
Bon appetit!
