Hamsa hal: kalóriabevitel és főzés receptek

Nyugat-Európában és Amerikában ezt a halat hívjákszardellát. Nagyon sok nevet adunk neki: a tulkát, a spírt, a szagot ... És Törökországban szeretettel imádják - hamsi. Ott sült, párolt, sózott, pácolt, szárított. A Marmara-tenger partján szokás fogyasztani, mivel van napraforgómagunk. Mi ez a hal - hamsa? Kicsi - a test legfeljebb húsz centiméterrel lehet. Számos fajta szardella van, ezért a hal színe különböző - az ezüsttől a sötétzöldig. Hamsa lakik az Atlanti-óceánon, a Vizcayai-öböltől Marokkóig, nyáron pedig a folyosók belépnek a Balti-tengerbe és az Északi-tengerbe. Spratt és spratt is megtalálható a Fekete és az Azov-tengerekben. Ennek a halnak a állománya igen sokféle, a vonóhálóban sokszor előfordul, és ezért az ár igen, nagyon demokratikus. De nem csak a macskaeledelt vásárolják hams emberek. Ha ügyesen elkészíted, akkor ízletes és egészséges ételeket kapsz.

Kalória tartalom és hasznos tulajdonságok

A szardella hús ritka PP - vitamint tartalmaz, ésminden olyan nyomelem, amely gazdag minden halban. Mivel kisebb csontokkal szalonnákat fogyasztanak, azt mondhatjuk, hogy a hal erősíti a csontvázunkat. By the way, a szardella lisztet - az állateledel alapja. Gazdag szardella és többszörösen telítetlen zsírsavak Omega-3. Ismeretes, hogy ez az anyag csökkenti a koleszterin szintjét, enyhíti a lipidprofilt, megakadályozza a vérrögképződést és az onkológiai folyamatokat a szervezetben. Ezenkívül a szardella kedvező hatással van az erekre és a szívre. Úgy gondolják, hogy ez a hal egy férfi testen, mint a "Viagra". Mennyi kalóriát jelent hamsa? A hal, amelynek hasznos tulajdonságait nem lehet túlzottan hangsúlyozni, minden más táplálék-termék. Táplálkozási értéke mindössze 88 kcal / 100 g termék.

Mit főzzünk szardellával?

Az ókori görög történész, Strabo írta, hogy a hamsavolt a második gabona termék után, amely az északi Fekete-tenger partjait és Krímét a metropoliszba szállította. Chersonesosban, Olbia városában és más ősi városokban a régészek pincéket találnak, ahol egyszer a szivattyúkban sóztak Khamsát. Az ókori rómaiak is elismerték a szardíniákat finom, enyhén keserű ízükért. A halból készült egy speciális mártással, Garum savanyú éles ízzel. Nyugat-Európában a szardellait olajbogyóval tölti, tésztához, pilafhoz, salátákhoz, pástétomhoz ad. És Törökországban egy nagyon népszerű Hamsi tava - azaz sült szardella a kenyérben. Hamsa elkészítése - ez elég egyszerű, még akkor is, ha a recept a következő szavakkal kezdődik: "Gut the fish ..." Némi készséggel a lecke számára nagyon kevés időt vesz igénybe.

Hogyan süsse hamsót

Ukrajnában, különösen a parton, lehet kapnifriss szardella. Ez egy ideális lehetőség a sózott hamsa készítéséhez. Végtére is, akkor képes leszünk szabályozni a halak fűszerességét. Fagyasztott termék is alkalmas, bár az íze nem lesz ugyanaz ... Sózzuk a szardellákat vágás nélkül. A folyamat során az apró széklet keserűsége eltűnik, és nem fog érezni. Mossuk a halat, dobjuk vissza egy szűrőedénybe, és engedjük leengedni. Keverje össze durva szemcsézett tengeri sóval. A mérsékelt sózás 100 gramm / kg hal, és fűszeres - 250-300 gramm. Megszórjuk fűszerek - fekete bors, kömény, szegfűszeg, babér vagy ribizli levelek. Tegyük a zománcozott medencébe. A tetején nyomja le az elnyomás. Néhány nap alatt kitűnő snack kész.

Gyors pácolás

Ezzel a módszerrel már finom ételeket is tudsz szolgálniegy vagy két órán belül. Öblítse a hamsot, mint az előző receptben. Minden tíz halnak szüksége van két leves kanál durva sójára. De ez nem minden. Egy másik cukrot - egy fél pohár és egy fél citrom levét. Keverjük össze és adjuk hozzá a halat szoros polietilén zsákba. Mielőtt elküldi a halat az asztalra, el kell távolítani a felesleges sót. A sózott hamsa hűtőszekrény több hétig tárolható. De meg kell mosni, meg kell hinteni az olívaolajat és a citromlevet, és át kell vinni egy lezárható edénybe.

Hamsi Tawa

Isztambulban ezt a kereskedelmet utcai árusok értékesítik,mivel forró pite van. Finom! De még ennél is finomabb főzni ezt az ételt. Hamsa halat kell vágni, ellenkező esetben szörnyen keserű a kész formában. Mossuk a hasított testeket, és hagyjuk, hogy csöpögtetőben maradjanak. Öntsünk egy nagy tálba kukorica lisztet. 1 pohár kilogrammonként hal. Megoldjuk a kenyerünket, keverjük össze. Tegyük a szardellát. Meggyőződésünk, hogy minden halat liszt borít. Öntsünk egy kis növényi olajat egy öntöttvas serpenyőbe. Amikor megfelelően felmelegszik, átadjuk a horgászt a központba, szorosan megnyomva a halat egymáshoz. Kb. Öt percen át forraljuk közepes lángon, és a sütőt alaposan rázogatjuk vízszintes mozgással. Vegyünk egy nagy lapos lemezt, vigyük egy serpenyőbe, fedjük le egy tenyérrel, és engedje le a felesleges olajat egy tartályba. Aztán a halat pörkölik. Ezt meg kell tennünk, mielőtt egy speciális vörös kéreg kialakulna. A hámsa halak egy negyed citrommal voltak feltöltve, piros hagymás gyűrűkkel. Az ételhez melléktálcán ajánlott krumplit szolgálni - kaporral főzve, sütve vagy burgonyapürével sütve.

Hamsa a sütőben sütött

Fagylalt (fél kiló) maradt, hogy jöjjön, amikorszobahőmérsékleten, majd levágjuk és öblítjük. Öntsön egy kis napraforgóolajat egy mély sütőlap aljára. Az átlagos izzót gyűrűkkel aprítják, amelyek egyenletesen oszlanak el egy pörkölőüveget. Ezen a párnán hamsa halat kell elhelyezni. Megoldod. A bögre paradicsommal és citrommal fedjük le. Mi is megszórjuk egy nagyszerű csipetnyi kakukkfű. Öntsön egy kevés meleg vizet - két vagy három evőkanál elég lesz. A sütőt 180 fokosra melegítjük, és fél órára elküldjük a sütőlapunkat. Ez az étel alkalmas friss zöldség-salátának.

Párolt hamsa

A recept is előírja, hogy megszabaduljon a halakbóla fej és a bél. Először is, a zöldségeket pároljuk, hiszen hamsa hamar nagyon gyors. Az izzó nem túl kicsi kocka, azt egy mély sütőedény aljára helyezzük. A tetején érett paradicsomokat készítettünk, apró darabokra vágva. Ne felejtsd el a fűszereket - a borsópaprikát, a babérlevelet, a szárított gyógynövényeket, amelyek alkalmasak erre az ételre. Töltse fel a vizet, hogy később a halat is pároljuk, és ne pörköljük. Amikor a hagyma puha lesz, elszórjuk a szardella karmát. Fedjük le a fedőt és a pörkölt tíz percig. Ez alatt az idő alatt a halak és zöldségek kicserélik ízléseiket és áztatják illataikat. Ez az étel tökéletes spagettinek. Főzzük félig készen. Vízleeresztés, spagetti meleg vízzel öblítse le, és hagyja lecsöpögni a szűrőt. Dobd el a spagettit egy serpenyőben pirított hamsal, keverd össze és melegítsd jól.