Mi szója spárga és mit eszik?

Ma számos üzletben és szupermarketben lehetHogy ne jelenjen meg abszolút szokásos termék, amely számunkra eladó szója spárgánként. Valószínűleg azért, mert a név, néhány ember tévesen úgy vélik, hogy ez az egyik fajta spárga - a növény családjába tartozó, az azonos nevű. De valójában a szója spárga olyan termék, amelyet mesterségesen termelnek a szójatej feldolgozásának folyamata során.

Úgy gondolják, hogy először kínai szójaparagot termeltek. Ezt a terméket az ifjúsági elixírként a császári asztalig szolgálták. A terméknév kínai változata "yuba".

Pontosabban, a yuba nem más, mintA habot a szója tej felszínéről a forrázás során eltávolítják. Az eltávolított habot megszárítjuk, és egy félkész terméket kapunk, amelyet vízbe kell áztatni vagy fogyasztás előtt forralni. A szója spárgát főleg saláták készítik, de mind melléktermékként, mind leves adalékanyagként használhatók. Meg kell jegyezni, hogy a szója spárga alacsony kalóriatartalmú termék, ezért tanácsos beilleszteni az étrendbe azoknak, akik fogyni akarnak. Ráadásul a yuba elég tápláló és kellemes ízű. A szója spárgában számos növényi fehérje van, amely értékében szinte az állat alacsonyabb, és sokkal jobb, mint az utóbbi. A szója spárgát nemcsak a főzés során, hanem a népi gyógyászatban is használják. Olyan gyulladáscsökkentő szerként alkalmazzák, amely könnyű diuretikus hatást fejt ki. A szójapasztiparból származó főzet segít a normalizálásban és a szív munkájának javításában. Továbbá, ha ezt a mosogatót használja, akkor megszabadulhat a pattanásoktól.

Szóval, a szója spárga hasznos, és a meglehetősen olcsó termék mellett. De hogyan kell főzni szója spárga?

Itt van az egyik legegyszerűbb saláta receptkoreai szója spárga. Először is meg kell áztatnia a félkész terméket vízben. Ha van ideje, akkor jobb, ha előzetesen megcsináljuk, azaz áztatjuk az éjszaka vagy egy nap spárga, hideg vízzel. De ha gyorsan salátázni kell, akkor a yuba 30-40 percig forralt vízzel öntik, vagy 10-15 percig forraljuk. A spárga az ilyen kezelés után duzzad és puha lesz. Vegyük a spárgát a vízből és vágjuk 2-3 cm hosszú darabokra, adjunk hozzá egy tálhoz.

A saláta íze a spárgából fűszereket ad. Ezért ebben a salátában feltétlenül adjunk hozzá piros paprikát és őrölt korianderet. Gyakran felkerül a "Lotus" saláta kínai salátához, amely főleg az ízfokozó - glutamát-nátriumból áll. És könnyedén megy, és töltsd fel a salátát egy kész fűszerrel a koreai sárgarépa számára. A fűszerek mellett, a salátaban adjunk hozzá 1-2 kanál szójaszózt (100 gramm száraz spárga), két-három vágott fokhagymát és egy kanál asztali ecetet. Természetesen a rizs ecetet kell használni, de a szokásos.

Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőbe és megsütjükrajta egy nagy, apróra vágott hagymát barnára. A vöröshagymát kivesszük és eldobjuk, és a forró olajat tálba öntjük spárgával, mindent alaposan elkeverünk. Most hagyja, hogy a saláta főzze és marináljon, így az olaj lehűtése után hagyja a salátát a hűtőszekrénybe, és hagyja legalább néhány óra hosszat állni.

Ez a saláta elkészíthető zöldségek hozzáadásával - sárgarépa, friss uborka, amelyet vékony szalmára kell vágni (a legegyszerűbb módja, a zöldségeket egy speciális rácson felszeletelni).

És főételként vagy körettel lehet sült spárga szója. Az edény elkészítése elkezdődik az áztató vagy forró száraz félkész termékkel.

100 gramm száraz spárgára egyenként veszünksárgarépa és hagyma, mintegy ötven gramm növényi olaj, egy pár gerezd fokhagyma (a szerelmesei a zöldség többet vehet), egy kanál szójaszósz, só, pirospaprika, zöld. Kívánt esetben hozzáadhatsz egy sztringet a tálhoz, körülbelül 200 grammot (frissen fagyasztva).

Áztatjuk az áztatott spárgát, levágjuk a hagymát éssárgarépa. Egy serpenyőben felmelegítjük a vajat, 5 perc elteltével lerázzuk a hagymát, sárgarépát és lóbabot. Süsd össze öt percig, öntsünk spárgát a serpenyőbe, sót adjunk, keverjük össze, csökkentsük a hőjét és pörköljük, fedővel fedjük, 5-7 percig. Most kezdjük tölteni a tányér, adjunk hozzá a zöldség szójaszósz, fűszerek, fokhagyma és zöld. Keverje össze mindent, kapcsolja ki a hőt, és hagyja az edényt a fedél alatt további öt percig, hogy felszívja a fűszerek illatát.

A sült spárgát főételként lehet felszolgálni, majd hozzácsokoljuk a barna vagy a közönséges rizst. És mint melléktálas sült spárga tökéletesen kiegészíti a hús- vagy halételeket.