Aromatikus ízesítés a szilvától: receptek

Minden étel finomabbá válik mártással. Néha segítségével javíthat egy nem túl sikeres kulináris kísérletet is. Különösen a különböző húsételekre vonatkozik. Csirke, marhahús, sertéshús és más típusú pörkölt, sült, párolt vagy grillezett hús, illatos édes és savanyú mártással kiegészítve teljesen szokatlan ízvilágot kap. A szilvahús következő fűszerezése Grúziában nagyon népszerű, és "Tkemali" szósznak hívják. Hogyan kell főzni magad?

Ehhez a mártáshoz különleges minőségű szilvát használnak(pontosabban, cseresznye szilva), amely ugyanaz a neve - "tkemali". Ha azonban nem találja ezeket, teljesen közönséges szilvákat lehet venni, de lehetőleg savas, hogy a megfelelő eredményt elérje. A grúz spice fűszerezés számos fűszer és fűszernövény felhasználását is jelenti. Különösen mentát akarsz. Az eredeti receptben ez egy nagyon különleges fajta - "ombalo", de mégis használhatja azt, amit talál. Egy kilogramm szilva esetében a következő termékekre van szükségünk:

• fokhagyma - 5 fogíny;
• keserű chilipaprika;
• só - tea kanál;
• granulált cukor - asztali kanál;
• friss füvek - 30 gramm kapor, petrezselyem és menta;
• a gyógynövények szárazak - egy evőkanál suneli (vagy szirup) és földi koriander.

A szilva fűszerezésének előkészítése meglehetősen egyszerű. Először a cseresznye szilvával foglalkozunk. Meg kell mosni, hámozni, szárítani és át kell vinni egy serpenyőbe. Adjunk hozzá egy kis vizet (kb. 100 ml), tegyük fel egy tányérra és forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt és főzzön kb. 20 percig, a szilva lágyuljon, a csontokat és a bőrt elkülönítse. Kap egy vastag, főtt tömeg. Megszüntettük a kőzetet, a többiet egy szitán átvágtuk. A kapott pürészben adjunk hozzá cukrot, sót és szárított fűszereket. Kb. Egy órát főzünk, talán egy kicsit tovább. A mártással sűrűsödjön, és hasonlít a tejföllel. Ezután dobja be finoman apróra vágott zöldségeket, apróra vágott fokhagymát és chilit, főzzön további 5 percig, és kapcsolja ki a tüzet. Tálaljuk mártást hűtve.

Ez a szilvafűszerkeverék tökéletesen ötvözi nemcsakhúsokkal, de gabonafélékkel, zöldségekkel, sült burgonyával. Íze kellemes édes, savanyú és nagyon gazdag. És a szín természetesen a kiválasztott szilvafajta függvénye: piros lila és sárgás-zöld lehet.

By the way, a recept lehet nagyon egyszerűsített. Természetesen kissé eltérő ízű lesz, de érdekes is. Ehhez a mosogatót fel kell forralni, amíg puha. Dörzsölje át egy szitán, és hűtsön hozzá egy kis fokhagymát, korianderet és adjika ízlés szerint. Használhat őrölt gyömbért és egyéb fűszereket is. Gyors és finom ízesítés a mosogatóról készen áll.

És a következő lehetőség tökéletesen kombinálhatótészta és rizs, és a hajdina, valamint a halak. A készítményt szilvából grade "aszalt szilva" (2,5 kg), Bell (1 kg) és sötét (2 db) bors, fokhagyma (2 fej). Mindezek a komponensek kell mosni, tisztítani a magok és a csavar egy húsdaráló. Then shift egy serpenyőben vastag alsó és főzzük forralás után óra. Továbbá, a kissé lehűtjük, eldörzsöljük főtt masszát szitán, hozzáadjuk a sót (kb 2 evőkanál) és 1,5-2 csésze cukor. Ismét fel a tűzhelyre, és egy órán át főzzük. Ha bezárja a téli időszakban, akkor melegen forogjon. Szolgált a fűszerezés szilva és paprika hűtött.