Hogyan készítsünk egy finom ételeket a siketfajdból

A Capercaillie egy vadász becsületes trófeája. Ez a madár ritka. A fogás szigorúan engedélyezett. Különösen nagy értékű fahordók (legfeljebb 6 kg súlyig). A színes toll és a jellegzetes "szakálla" a csőr alatt könnyű felismerni. De az étel elfogyasztott és a csirkék (kb. 3 kg súlyúak). Néha a boltban fagyasztott fahasábhéjat kaphat. De ez is előfordul, hogy sikeres vadászat vagy előadás eredményeként ez a ritka madár eljut hozzátok. Mi köze ennek a tyúknak a legközelebbi hozzátartozójához, és milyen ételeket főzni egy fahasználatban?

A madár húsa lédús, sötét. Teljesen ellentétben áll a friss csirkével, és szokatlan aromája van a tűknek. Ezenkívül merevebb is. A vadászoknál nem fogadják el a tűlevelű aromákat, és élvezhetik. Az erdők között a hasított testet szúrják, megkenik agyaggal, és a szénben egy földes gödrön sütik. De otthon, egy tányér egy fahordó igényel alaposabb megközelítést. A hús lágyításához előpantiolt. Ez az eljárás kötelező a fagyasztott hasított testen, mert növeli a tűk keserves jegyzetét.

Ha van egy fahordó, mint egy jóképű férfitollak és nem burkolt, akkor ebben a formában hűvös helyen kell lennie a fej vagy a farok felett. Amikor egy-két napon belül a madár a saját súlya alá esik a padlóra, akkor úgy tekinthető, hogy készen áll a további feldolgozásra. Számos recept van a fából készült ételekhez. Főzve, sült, párolt. A legegyszerűbb az egész sütés sütése. Nem kevésbé ízletes az a grillezés, amelyet a grillen készítettek.

Bármit is teszünk a madárral, először meg kell csinálnia savanyúság és a bél. A nyak, a láb és a szárnyak illeszkednek a húslevába. A maradék hasított testet nagy darabokra vágják, és pácolták (például borban). A siketfajdból készült edény finomabb lesz, ha sört lobulával sütöttünk. Most nézzük meg, hogyan kell eloltani egy madarat. Harapd a kockás darabokat a napraforgóolajban, és süsse át a szenet, amíg a kéreg meg nem jelenik. Aztán egy tál növényi olajat helyezünk a tűz fölött, vágjuk bele és levágjuk 2-3 hagymát. Teszünk húsdarabokat és öntsünk egy liter főtt levest. Stew legalább egy órát, vagy még tovább. Amikor a hús szinte készen van, aludjon el két vagy három pohár áfonyával vagy áfonyával. Adjuk hozzá a lisztet annyi mennyiségben, hogy a húsleves sűrűbb legyen, mint egy mártás.

Egy másik módja annak, hogy felkészítsünk egy erdei lakost -sütés. A receptek sokfélesége ellenére a sütőben lévő fából készült ételeket némileg hasonlítják össze. A teljes hasított testet szalonnával töltöttük, töltelékkel töltöttük. Néha a húsdarabokat darabokra vágják, és elfedik a puffasztalt. A töltés más lehet. Íme néhány közülük. A madárból eltávolított bőrt, valamint a májat és a szívet a zsíronál. Hagymát, hogy barna a vaj, amíg arany. Elaludni 200 gramm rizst, egy kicsit sütni, amíg nem lesz üvegárnyalat, majd öntsünk vizet. Só és szezon fűszerekkel. Kész rizs, amelyet előre áztatott mazsolával és aprított fűszerekkel keverünk. Egy másik kitöltés a máj. Forraljuk 100 g gombát, dekantáljuk, hűtsük le. Egy kis borjúmájat adunk át egy húsdarálón. Hozzáadunk darált tejet tejben, reszelt vajjal, két tojással, gombával. Élvezze a sót és a fűszereket.