Szaftos sertésszeleteket főzünk a sütőben.

A hús nem tolerálja a felhajtást. Annak érdekében, hogy nagyon finom szeleteket főzzön a kemencében, be kell tartania a szigorú szabályokat. A kapott hús minősége nagymértékben befolyásolja az edény végeredményét. Ha ismételten lefagyasztották és felengedték, akkor nem alkalmas főzőkeverésre. Ideális esetben párosnak kell lennie.

A hús kiválasztásakor a színe irányít. A sertésnek sötétnek, de világosbarnanak kell lennie. A marhahús nem lehet bordó, de világos vörös. Csirke (mell) - halvány rózsaszínű szín sárgás beöntések nélkül. Egy darab hús - filmek és erek nélkül.

A következő fontos pont a hús vágásahússzeleteket. Meg kell vágni a szálakon, nem pedig rajta. Ha nem veszi figyelembe ezt a szabályt, akkor a sütőben lévő sertésszeletek kemények lesznek, és a marhahúst egyáltalán nem lehet rágni. A csirke esetében ez nem igazán számít: a mell nem olyan nagy méretű, az a lehetőség, hogy darabokra vágják őket, csak egy. A vágás vastagsága legfeljebb 1 cm lehet a marhahús esetében, legfeljebb 2 cm a sertéshús és a csirke esetében. A kisebb vastagság miatt a szelet túl száraz lesz. A nagy mennyiség a készenléti időszak növekedéséhez vezet. Húzzon jobbat egy műanyag zacskóban, így kevésbé lesz lehetősége a környező ételeket és bútorokat megfesteni.

Annak érdekében, hogy főzni sertés szeleteketa sütőben fontos, hogy a hús száraz legyen. Mossa le az apróra vágott darabokat, és törölje le őket alaposan, mert a víz a serpenyőben csökkenti a hőmérsékletet a sütés közben. A juiciness megőrzéséhez fontos, hogy a sütő előtt mindkét oldalán pörköljük a szeleteket, és egy héjjal lefedjük, majd minden gyümölcslé maradjon benne. Ugyanezen okból csak sütni kell a húst sütés és aprítás után, mivel a só segíti a levet.

Ha sütés előtt húzza meg a hústzsemlemorzsa, a kéreg gyorsabban formálódik, a szeletek pedig lédúsabbak. A sütőben lévő lédús marhahúsdarabok elkészítéséhez előzetesen át kell itatni a mustárban lévő darabokat, és egy órára áztatni. A mustár lágyítja a rostokat, és segít megőrizni a gyümölcslevet a sütőben a sütés alatt.

Helyesen préseljük meg a húst

Miután a húst megfelelően vágják ésa serpenyőben fel kell melegíteni a növényi olajat, és helyezzük a szeleteket. Süssük erős tűzön 2-3 percig mindkét oldalon, amíg egy kéreg meg nem alakul, majd tegyük egy sütőlapra, és helyezzük előmelegített sütőben, amíg főzünk. A tetejétől a húsdarabokig mindenféle zöldséget kivághat, ízlés szerint. A sütőben a sertéshús szódabikonya csekély lesz, ha bőséges hagymát szór meg a sütő előtt. Előre sült gombát, bolgár paprikát, paradicsomszeleteket készíthet. A felületi kéreg szerelmeseinek meg kell kóstolniuk a majonéz és a reszelt sajt kombinációját.

A főzési idő egyéni és függ aa hús mérete és minősége. Sertéskaraj a kemencében a friss hús készített 20-25 percig, a marhahús lesz kész 30-40 perc alatt, és a csirke szelet a sütőben elkészített szó 10 percen belül, mint a csirke hús elég puha, és miután pre-sütéshez egy serpenyőben már majdnem készen áll. Ebből a szempontból jobb, ha nem fedjük fel a csirkehüvelyeket fentről azokkal a termékekkel, amelyek nem állnak készen 10 percen belül, vagy előfőzni őket. Hagyma és a paradicsom kell sütni, de a majonéz és reszelt sajttal egészen sikerült, hogy fedezze az aranybarna a csirke hússzeleteket 10 percig.

A sütőben a sertéshús hagyományosan szolgálasztal burgonyával, sült vagy pirított szeletekkel. A hús is jól kombinálható más zöldségekkel, zöldbab és paradicsom, brokkoli és borsó, valamint hajdina vagy gyöngy árpa. Mindez az ízlésedtől függ. Természetesen a sütőben a sertésszeleteket tálalás előtt finoman apróra vágott zöldekkel kell megszórni. Bon appetit!