/ Az édes-kozinaki álma. A recept előtted

Az édes-kozinaki álma. A recept előtted

A keleti konyha mindig is híres voltédesség. Szokatlan ízlés szerint mindkettő gyermekkorban és felnőttkorban is örömet szerez. Nagy változatosságuk: pastila, halva, kozinaki. A készítmények receptje ma minden édes fog számára elérhető.

Az egyik hagyományos remekmű - kozinaki a napraforgómagból. A recept az alábbi összetevők jelenlétét jelenti:

- 1 kilogramm vetőmag (lehet napraforgómag, szezám),

- körülbelül fél kiló méz (jobb fényt venni),

- 100 gramm cukor.

A vetőmag helyett a diófélék (dió, földimogyoró, kesudió) magjai használhatók.

Vásároljon 1,3 kg magot a piacona napraforgó nagy méretű, lehetőleg mielőtt megvásárolná őket, hogy kipróbálhassák, hogy ne legyenek döglött vagy rancid ízűek. Öblítse le őket folyó víz alatt egy szűrőn vagy a víz nyomását egy szitán keresztül. Hagyja a vizet kifolyni. A vászonréteget a törölközőre vagy a szalvétára öntheti a szárításhoz. Melegítsük fel a serpenyőt középhőre, és adjunk hozzá 2-3 evőkanál növényi olajat. Öntsön ki egy vékony réteget napraforgómagot. Süssük őket minden oldalról, alkalmanként megkeverve, hogy megakadályozzák az égést. Az ízhez hozzáadhat 0,5 teáskanál asztali sót a serpenyőbe. Öntsük a sült magokat egy sima felületre, és hagyjuk kihűlni.

A következő szakasz a leginkább időigényes és nem a leginkábbkellemes. Ez tisztítja a magokat a héjból. Mivel otthon nincsenek megnövekedett nyomású kamerák, manuális tisztítást végzünk. Ezzel a folyamattal minden otthoni édességet összekapcsolhat a sütési idő lerövidítése és a kimeneti sebesség növelése érdekében. Természetesen a fokozatosabb tisztítás egyik változata, de az ilyen minőség és a teljes gabonák csak kézi munkával érhetők el. Ezután rövid időre fel kell tölteni a magokat a keverőben, öntsük a masszát egy sütő tálcára, és levegővel felszívjuk, hogy eltávolítsuk a héjakat (hajszárítót használhatunk). Vagy öntsük az edénybe, és öntsünk vizet a csillagra felszínre. De aztán meg kell száradnod a szemeket és megint megpróbálnád. Ha a faluban a kiskereskedelemben van tisztított napraforgó magok, megveszik őket pontosan. Jelentősen csökkentik a főzési időt.

A melegített méz a cukorral megkötözi a kozinaki-t. Az édes tömegre vonatkozó recept a következő. Mézet öntsünk a fűtött serpenyőbe, folyamatosan összekeverjük egy kanállal, hogy elkerüljük az égést. Fokozatosan öntsünk cukrot. Melegítsük fel az egész édeset úgy, hogy a cukor feloldódik, és főzzön egy darabig. Ez az édes összetevők karamellizálására és egy telített gyönyörű színt ad. Amikor a méz elkezd forogni a feltörő buborékoktól, azt jelenti, hogy a tömeg készen áll. Öntse a hántolt napraforgómagokat a serpenyőbe, és keverje össze a homogenitást.

Most az intézkedéseknek gyorsnak kell lenniük, merta tömegt egyenletes felületre kell állítani, összehangolni és idővel vágni, amíg a méz lefagy. Készítsen elő egy üvegedényt vagy tálcát, nedvesítse meg vízzel és gyorsan helyezze el a tömeget. Húzzuk meg egy vízhengerrel mártott, legfeljebb 1 cm vastag lapra. Szeletelje a kést darabokra, és hagyja a fagyasztás idejét.

Használhatja a keleti édességek módosítását és a kozinaki szakácsot a zabpehelyektől. Ehhez szüksége lesz:

- zabpehely - 200 gramm,

vaj tehén - 80-100 gramm,

- 100 gramm cukor.

Kozinaki, akinek a receptjét javasoljuk, hordozza,természetesen egy adaptált karakter, de az íze nem kevésbé kellemes. Tegye az olajat egy fűtött serpenyőbe, és egy kis tüzet folyékony állapotba olvadjon. Pelyheket és cukrot adunk hozzá. Masszázs, folyamatos keverés, halványbarna színűvé válik. Egy vízszintes, szintetikus üveges felületen fekszünk. Gyémántokat vágtunk és hűtjük őket. Tehát a zablisztből és a kozinaki magjából főztünk. A recept nagyon egyszerű. A kezelés nagyon eredeti, ízletes és hasznos.

Bővebben: