Az egyik leginkább finom gomba, növekszikgyakorlatilag Oroszország egész európai részén zsírosnak tekintik. Olyan érdekes név, amit a barna kalapjuknak köszönhetően kaptak, amely olajos, csúszós felületű. Mindenféle olaj lehet ehető, így mindenütt gyűjtenek.
Általában az olajos növények tűlevelűekaljnövényzet nélküli telepítések, a peremeken és az örvényeken, jól megvilágítva a nap. E gombák tömeggyűjteményét a nyár első hónapjától kezdve és a fagy kezdete előtt végzik el. Az olajból különféle ételeket készítenek - salátákat, sülteket, levest. Természetesen pácolták őket. Ez a pecsételés a legjobb módja a főzésnek, mivel az erdei ajándékokat kellemes íz és aroma teszi. Ebben a cikkben fogunk beszélni, hogyan kell főzni egy gomba olajozó, hogyan szedjük meg, és megőrizni azt. Tény, hogy felkészüljenek a téli táplálékot ez nem nehéz, a legfontosabb dolog - gondosan kezelni a gombát és egy steril tartályba.
Gombaolajok: hogyan kell kiválasztani?
Felhívjuk figyelmét arra, hogyaz előkészítést minden lehetséges komolysággal meg kell tenni. Fontos, hogy gondosan sterilizálja palackok és tisztítsa a kezdeti terméket, mert a nem megfelelően készített konzerv van egy nagy táptalajául veszélyes baktériumokat. Tehát nézzük meg, hogyan kell gomba gombát. Miután összegyűjtött vagy vásárolt gombákat, azokat jól meg kell tisztítani és feldolgozni. Javasoljuk, hogy később ne késleltesse ezt a munkát, mivel az író nagyon gyorsan romlik. A hűtőszekrényben akár 15 órán keresztül is tárolhatók. A tiszta száraz gomba kis éles kést igényel. Tisztítás előtt az olajat nem mossa és áztassa, különben csúszós lesz. A sapkának el kell távolítania a filmet, el kell távolítania a rossz, férges területeket, és el kell távolítania a szennyeződéseket. Ezután a gombákat fél órára tiszta vízbe helyezzük. Miután áztatta el a homokot és a szennyeződéseket, többször öblítse le őket sós vízben. Minden, a gombák készen állnak a pácolásra.
Főtt gombaolaj. Hogyan csípni a fiatal kis példányokat
Az olaj tisztítása és mosása kötelezőena rendet 20 percig forraljuk, miután a sózott víz forr. A keletkező habot eltávolítjuk, sütés után a gombákat egy szűrőanyagra helyezzük, hogy a felesleges folyadékot kifolyjuk. Annak érdekében, hogy felkészítse a vajat a pácban, a következő összetevőkre lesz szüksége:
- kis gomba mérete - 1 kg;
- só nagy - 1 evőkanál. l;
- cukor - 0,5 ts;
- babérlevél - 5 db;
- ecet szőlő 6% - 3 evőkanál. l;
- szegfűszeg - 3 db;
- borsópaprika - 10 db.
Míg a gombák egy vastagsávban fekszenek, készen állunkpácolt töltelék. Ehhez öntsön fél liter vizet egy serpenyőbe, helyezzük a sót, cukrot, szegfűszegeket, borsot, babérlevelet és adjunk hozzá ecetet. Forraljuk fel a fűszeres keveréket. Az olajat bepermetezzük és forraljuk 10 percig. Aztán kivesszük a gombákat, és üveges üvegekre rakjuk. Töltse ki ezt a szépséget a pác. Fontos: a tartályt előzetesen 30 percig sterilizálni kell. A bankok műanyag fedéllel vannak lezárva (előre is forraltak). A megőrzést a hűtőszekrényben tárolják.
Mennyire jó a télen, és ilyen ízűpácolt gomba! Recept: az edényből származó olajat gyenge ecetsavas oldattal lehet megszórni, díszíteni gyűrűk hagymával vagy kis mennyiségű növényi olajat adni nekik. Ez minden, a hihetetlenül finom hideg snack készen áll. Most már tudja, hogyan kell főzni egy gombás kenőcsöt, hogyan kell szedni és megőrizni. Bon appetit!
