/ / Élelmiszerek élelmiszer-adalékanyagai: E471. A szervezetre gyakorolt ​​hatás

Élelmiszerek élelmiszer-adalékanyagai: E471. A szervezetre gyakorolt ​​hatás

Ma a piacon vagy a boltban egyszerűen lehetetlenolyan termékeket talál, amelyek nem tartalmaznak különböző típusú élelmiszer-adalékanyagokat. Gyakran olvashatunk ismeretlen összetevők csomagolásán: E330, E451, E250, E471. Ezeknek a táplálékkiegészítőknek a szervezetére gyakorolt ​​hatás csak időben fordul elő: gastritis, fekély, gastroduodenitis és más emésztőrendszeri betegségek. A táplálékkiegészítők károsak az egészségre? Ez a kérdés valószínűleg minden fogyasztót aggaszt.

Biztonságos enni adalékanyagokkal?

e471 hatása a testre
Az "E" index azt a tényt jelenti, hogy az adotta kémiai összetevő megfelel az európai minőségbiztosítási rendszereknek. Meg kell jegyezni, hogy nem minden élelmiszer-kémiai adalékanyagot lehet használni élelmiszer-előállításhoz.

Mielőtt ilyen összetevőt engedélyeza termelést, tesztelje annak hatását az állati szervezetre és még az emberre is. Ha nem tapasztaltak specifikus mellékhatásokat a kísérletek során, akkor az adalékanyag szerepel a megengedett listában. Egy ilyen vizsgálatot 6 havonta kell végrehajtani.

Hány vita folyik a probléma körülaz összetevők biztonsága az E indexel, még mindig bizonyított tény: anélkül, hogy ezek közül néhány adalékanyag egyszerűen lehetetlen minőségi terméket előállítani.

Az E indexhez tartozó élelmiszer-összetevők célja az élelmiszertermékek minőségének javítása.

Mi az emulgeálószer?

Az emulgeálószerek speciális anyagok, a fő feladatamely - a zsíros folyadékok minőségi kombinációja vízzel. Az emulgeálószerek műanyag tulajdonságai hozzájárulnak a termék kívánt konzisztenciájának, jó viszkozitásának eléréséhez.

A fenti anyagok 8 csoportja van, amelyeket az élelmiszeriparban használnak:

  • E471 - zsírsavak di- és monogliceridjei;
  • E422 - foszfatidil-sav ammóniumsói;
  • E322 - foszfatidok, lecitinek;
  • E472e - szerves és zsírsav-észterek;
  • Е432-436 - poliszorbátok, ikrek;
  • E473 - szacharóz-észterek;
  • E491-496 - szorbitán-észterek;
  • E476 - poliglicerin és a ricinil savak észterei.

A felületaktív anyagok energiájának csökkentése,amelyek a termékek keveréséhez szükségesek, az E422, E322, E472e, E476, E491-496, E473 fő feladata. Ugyanez mondható el az E471 emulgeálószerrel kapcsolatban. Mi ez és a szervezetre gyakorolt ​​hatása csak tapasztalt szakemberrel magyarázható. Egy egyszerű ember, aki megértette ezeket a "yeshki" -et, nagyon nehéz.

Emulgeálószer E471: mi az?

A fenti anyag a legáltalánosabb a többi stabilizátor között. Más neve a zsírsav mono- és digliceridje.

Az E471 fő funkciói:

  • a vegyes folyadékok minőségi összekapcsolása;
  • a viszkozitás és a konzisztencia javítása (stabilizálószer);
  • növeli a termékek eltarthatóságát.

Megjegyzendő, hogy az ízlés hiánya az e471 előnye is. Az adalék nem befolyásolja a jégkrém, margarin vagy majonéz ízét.

Hogyan állítják elő az E471-et?

Ez az élelmiszer-adalékanyag egy kapucnia glicerin és növényi zsír, amelyet úgy állítanak elő egy speciális feldolgozás, vagyis van egy teljesen természetes eredetű. Ez a krémes átlátszó massza, amelyet a szag, a szín és az íz hiánya jellemez.

Az E471 gyártásához nyersanyagok a növényi zsírok. Ezek az állati eredetű anyagok a fenti élelmiszer-adalékanyag előállításában rendkívül ritkák.

Formanyomtatvány E471 - golyók, tabletták, lemezek, viaszok, folyékony.

emulgeálószer e471 mi ez?
Ennek a töltőanyagnak a összetétele elég sokféle zsírkomponens. Fő jellemzője, hogy a szervezet könnyen felszívja őket.

Hol alkalmazható az E471?

e471 adalékanyag
Ezt az élelmiszer-adalékot aktívan használják az élelmiszeripar következő iparágaiban:

  • gyártása margarinok és majonézek, növényi olajok (E471 használják, mint egy emulgeálószer fenntartani a stabil emulziót és eltávolítása zsíros érzetet keltenek a szájban);
  • tejipar (joghurt, fagylalt) - használjuk a jobb habosítási folyamat, és mint egy anti-habképző szer;
  • a húsipari iparban - a zsírok elválasztásának lelassítására;
  • mártások és krémek előállítása;
  • a csokoládé és még a bébiétel gyártása;
  • különböző típusú sütés, kekszek, sütemények, sütemények, muffinok, sütemények - a habarcsok megkönnyítése, a mennyiség növelése, például a kenyér, valamint a frissesség növelése.

e471 kárt

E471 táplálékkiegészítő: hatás a szervezetre

Ez a kémiai összetevő szerinthivatalos információ, teljesen biztonságos az emberi test számára. Az európai országok és az Orosz Föderáció területén az élelmiszeriparban való alkalmazásra vonatkozó dokumentációs engedély természetesen E471. Az ilyen táplálékkiegészítő testére gyakorolt ​​hatás minimális. Úgy tekintik, hogy gyakorlatilag ártalmatlan. Az E471-nél azonban napi fogyasztás nem elfogadható. Nagyon valószínű, hogy ez az étel stabilizátor túlzott használat esetén káros. Szakemberek azzal érvelnek, hogy ha sok emulgeálószert tartalmazó ételt eszel, az elhízás és más betegségek kialakulásának kockázata nő.

Az e471 káros vagy nem
A hivatalos információk szerint számosa hipoallergén élelmiszer-adalékanyagok az E471. Káros vagy nem egészségügyi szempontból ilyen vegyi összetevő, nehéz megmondani. Elvégre, bármi is volt, elvégre étrendkiegészítők nem hasznos a szervezet számára.

"Emulgeátor", "élelmiszer stabilizátor", ""Antifoam ügynök", "lejárati dátum és mennyiség exportőr", "ízjavító" - amint az E471 gyártók nem jellemzik. Az adalékanyag testére gyakorolt ​​hatást nem különösebben említik. Mindazonáltal, a kutatás eredményeit figyelembe véve, megegyezhetünk abban, hogy az E471-ből származó kár minimális. Csak emlékezned kell arra, hogy ez az élelmiszer-összetevő magas kalóriatartalmú és zsírtartalmú. Ezért, hogy egy nagyszámú terméket tartalmazó E471, nem kívánatos.

Bővebben: