A kalcium a termékekben: nemcsak a mennyiség, hanem a más elemek aránya is fontos
Ismeretes, hogy a normális működésheza szervezetnek nemcsak a szerves táplálkozási összetevőkre (zsírok, szénhidrátok és fehérjék), hanem vitaminokra, valamint ásványi elemekre (nátrium, kálium, magnézium, cink) is szükségük van. Ez utóbbi tartalmaz kalciumot is. Az élelmiszer általában tartalmazza a szükséges ásványi anyagokat. Igaz, ismeretes, hogy a normák testébe való belépéshez rendszerint elég nagy mennyiségű ételt kell elfogyasztani. A kalciumtartalmú termékek listája azonban széles. És mindannyian szoktak a diétánkért. Az ásványhiány hiánya gyakrabban kapcsolódik nem kis mennyiségben, de gyenge biohasznosulással.
Miért kell kalcium?
Kevés ember nem tudja, mi a testbenhasznált kalciumot. Ez a fő elemből álló szerkezet a csontok és a fogak, a véralvadásban szerepet játszó, izom-összehúzódás, ingerület, hormonális anyagok, termékek, aktiválását fagocitózis, sók, anyagcsere szabályozásában, a víz és a sav alkáli tartalékát vérplazma. Annak szükségességét, hogy a kalcium egy felnőtt esetében 1 gramm per nap. A serdülők, idősek, terhes nők, ez a szám akár hatszor magasabb. kalcium-hiány okoz különböző patológiás körülmények között, mint például a csontritkulás, rendellenességei neuromuscularis ingerlékenység (lehet görcsök), lassuló szívritmus problémák haj, köröm, fogak.
Hol van benne?
Megállapították, hogy a kalcium az élelmiszerbenaz erjesztett tej meglehetősen jelentős mennyiségben van jelen. De a gabonafélékben és a zöldségekben nem annyira, hanem azért, mert napi étrendünkben sok olyan termék van, amelyek elégséges mennyiségű kalciumot tartalmaznak.
Bab, zöldborsó, csípős csípő, kapor, petrezselyem,zeller, dió (mandula), ananász, szőlő, egres, sárgabarack, narancs tartalmaz kalciumot is. A húskészítményekben az elem egy kicsit, mivel a nagy részét feloldják az állatok vérében. És a szövetekben (izmokban) nem marad.
Hogyan szívódik fel a kalcium?
Amikor kapok kalciumot az élelmiszerből, beleesikaz emésztőrendszerben, annak felszívódása a vékonybél felső részében savas környezetben történik. Ismeretes, hogy a kalcium asszimilációja megköveteli a D-vitamin jelenlétét, amelyet a bőrön a napsugarak hatása alatt állítanak elő. Szükségünk van magnéziumra és aszkorbinsavra is. De a nátrium, az állati fehérjék, a koffein, az alkohol és a dohányzás nagymértékben gátolja az elemek testének asszimilációjának folyamatát. A csontok építéséhez fontos az élelmiszerben lévő foszfortartalom, pontosabban a kalcium-foszfor arány.
A kalcium az élelmiszerben szolgálamely elegendő a szervezetnek az elem mennyisége iránti igényeihez, ha egy személy változatos és kvalitatív módon táplálkozik. Ha ez nem történik meg, akkor kalcium-kiegészítőket kell használni, de csak orvoshoz fordulva (és ha ez valóban szükséges). Általában a kalcium hiánya könnyen beállítható a táplálékkal.
