Milyen élesztő a holdfényre?

Az alkohol ma is szerves részét képezikultúránk. Az üzletek polcaira mindenféle diverzitásban ki vannak téve, ahogyan azt mondják, minden íz és szín tekintetében. Azonban sokan szívesebben gyártják magukat. És például a holdfény elkészítéséhez bizonyos összetevőkre van szükség. Az erjesztési folyamat egyik fő résztvevője az élesztő, amelyek pótolhatatlan gombák, amelyek az enzimek hatására átalakítják a cukrot alkohollá. Ma a moonshine élesztője is számos fajta, amelyek között különböznek a külső környezettel szembeni ellenállás, a reprodukció hőmérséklete, az élőhely stb.

Nézzük részletesebben.

Sütőipari élesztő

Ezt a terméket általában sütéshez használjákzsemle, a holdfényben ez egy rossz lehetőség, mert az ital minősége nagyon alacsony. Azonban a régi időkben a kenyérsütés nagy szükség volt. Árpából, köléből, búzából és máskról készült. Vegye figyelembe, hogy az õsi idõkben milyen élesztõt használt a holdfény.

Házi kenyér élesztő

Az összetevők: rozs, árpa, búza, borsó, kukorica, köles, víz.

előkészítés

Minden összetevő csírázik. Ehhez melegen kell áztatni őket, és két centiméteres réteggel el kell szétteríteni. Ebben az esetben meg kell győződnie arról, hogy a gabona nem válik savanyúvá. Amikor kelnek, szárítják, és lisztbe töltik. Ezután a vizet forraljuk, és folyamatos keverés közben hozzáadjuk a lisztet. A keveréknek folyékony zselé konzisztenciájának kell lennie. Ő rejtőzik és ragaszkodik tizenkét óráig. Ezután a masszát tálra öntik, majd lehűtik, hozzáadják a borsót a kilogrammtól a tizenkét kovásszalonna kiszámításához. Hagyja a túrázni tíz napig, utána pedig moonshine-t készíthet.

Boros élesztő

A borkészítésre specializált élesztőt, amit a borkészítésnek neveznek, nem használják, mert nagyon drága. Azonban néha használják a holdfény erjedésének fokozására.

Saját előkészítéséhez szükség van rá5 kg fermentált borokat nedvesítsünk, adjunk hozzá két kiló cukrot és tíz liter vizet. Ezt a keveréket hagyjuk fermentálni, majd desztillációba megyünk.

Tekintsünk még egy receptet arra, hogyan készítsünk bor élesztőt a holdfény egyedül történő elkészítéséhez.

Az élesztő mazsolából

Az összetevők: egy kanál cukrot, négyszáz gramm vizet, egy kanál mazsolát.

előkészítés

Egy fél literes palackban töltsön cukrot, öntsd ráforró vízzel, gyapot dugóval lezárva, és szobahőmérsékletre hűtjük. Majd tegye a mazsolát a tartályba, és zárja le újra a parafát, hagyja hét napig járni. Meg kell mondani, hogy az élesztőt azonnal fel kell használni, mivel hosszú ideig nem tárolják őket.

"Vad" élesztő a holdfény készítéséhez

Az összetevők: két pohár reszelt cseresznye vagy szőlő, fél csésze cukor, egy pohár víz.

előkészítés

Az élesztőt a holdfényre főzni, mindentaz összetevőket összekeverjük, üvegedénybe helyezzük, lezárjuk és meleg sötét helyen helyezzük négy napig. Az idő múlásával az elegyet sajtos szűréssel szűrjük és élesztő helyett használjuk. A tízliteres házi sörhöz háromszáz gramm ilyen fermentet vesz igénybe. Ez a termék legfeljebb tíz napig tárolható.

Sörélesztő

Ez a termék vitamin formájában vásárolható meg.adalékanyagok, de forró moonshine miatt nem alkalmas, mert Braga-ban egy kis alkoholkoncentrációt képes ellenállni. Azonban néha a holdfényben használják őket. Hogyan készítsük el magukat, most megfontoljuk.

Brewer élesztő otthon

Az összetevők: egy pohár liszt, egy pohár víz, egy pohár cukor, egy pohár sör.

előkészítés

Figyelembe véve, hogy mely élesztő jobb a holdfényben, megjegyezzük, hogy ha nincs alkohol, akkor sört használnak. Természetesen az alkoholtartalmú ital kisebb kastély lesz.

Tehát egy tálban öntsünk meleg vizet, adjunk hozzálisztet és kevergetni, hogy elkerüljék a csomókat, ezért használhat keverőt. A tálat meleg helyen, fedéllel borítják, hat órán keresztül. Ezután a sörhöz nem sterilizált sört és cukrot adnak hozzá, jól keveredik, és ismét felmelegszik. Egy idő múlva a házi élesztőt üvegtartályba öntjük és hideg tárolóhelyre helyezzük.

Házi friss élesztő

Ahhoz, hogy élesztő legyen a holdfényben otthon,meg kell tölteni a bankot komlussal, töltsön forró vizet rá, fedjük le a fedővel és főzzük egy órán keresztül. Ezután szűrjük le a húslevet, adjunk hozzá két liter egy pohár lisztet és cukrot, keverjük össze és töltsük fel harminchat órát meleg helyen. Ahogy telik az idő, két burgonyapürét teszünk a keverékbe, összekeverjük, és újra felmelegítjük egy napra. A készterméket üvegpalackokba öntik és felhasználják rendeltetésükre.

Folyékony élesztő vastag

Az összetevők: kétszázötven gramm komló, két liter meleg víz, ötszáz gramm maláta, százhúsz méz méz, ötven gramm élesztő (száraz).

előkészítés

A hüvelyt és a malátát felforraljuk, forraljuk felfél órát, fedett borítással és alkalmanként megkeverve. Az elegyet ezután gézen vagy szitán átszűrjük, hozzáadunk mézet, forraljuk fel, majd lehűtjük, törülközővel lefedve. Amikor a tömeg lehűlt, öreg száraz élesztőt adnak a holdfénynek, miután előzőleg meleg vízzel hígították. A keveréket két és fél órára hagyjuk. Ez idő alatt a tömegnek emelkednie kell. De amikor elkezd leesni, jelzés lesz, hogy az élesztő készen áll, és felhasználható a rendeltetésükre, és a maradványokat hideg helyen tárolja.

Alkohol élesztő (felső és alsó erjesztés)

Az ilyen termék hozzájárul az alkohol termeléséhez. Ehhez az élesztőalkohol a legmegfelelőbb a holdfényben. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy megélhetésük ugyanazon a hőmérsékleten megy végbe, ahol a cefre elkészül. Ezenkívül nagy az ellenállása az emelkedett alkoholtartalomnak.

Az élesztő összes funkcióját az alkohol támogatja, deamikor az erődítmény eléri a tizenöt százalékos erődöt, sokan meghalnak. Alkoholtartalmú élesztõt egyetlen sejtbõl nyerünk, amely csak tiszta élesztõgazdagságot képes elõállítani, amelyen a fermentáció minősége, valamint a végtermék minõsége és mennyisége függ. Érdekes, hogy nem csak tiszta kultúrát vehetsz, hanem magad is ki is hozhatod. Azonban sokan ma vásárolnak ilyen terméket szaküzletekben, megbízható szakemberekben. Ugyanakkor a Saf-Levure élesztőgyártók nagy igényeket támasztanak.

Élesztő előkészítése "Saf Levur" alapján

Az összetevők: négyszázötven gramm víz, ötven grammos vodka negyven fok erejével, egy kanál liszt, egy kanál cukor és egy kanál "Saf Levur".

előkészítés

Ahhoz, hogy minőségi élesztőt kapjotthoni sörfőzés esetén ajánlatos a "Saf Levur" meleg vízbe hűlni huszonöt percig. Ezután adjunk hozzá cukrot és alkoholt (így a keverék teljes ereje öt százalék volt). Ezt a keveréket egy napra hagyják, fedővel borítják és alkalmanként remegnek.

Mi az előnye az alkohol élesztőnek?

Alkoholtartalmú élesztő a holdfénybenamely nélkülözhetetlen eleme a kiváló minőségű alkohol előállításának. Az alkohol azonnal megöli a gyengébb törzseket, így az erősebb, magas alkohollal szembeni ellenállók képviselői maradnak, így az élesztő ízek megszűnnek. Ráadásul a sör egyenletesen erjed, az alkohol hozama enyhén emelkedik. A cukor részleges hozzáadásával a sertéshús 16 fokos fokát érheti el. A sör maga hat nap alatt készen áll a lepárlásra. A holdfényt káros szennyeződések nélkül nyerik ki, így további kálium-permanganát-tisztítással vagy egyéb módszerekkel történő tisztítás nem szükséges.

Gyakran előfordul, hogy nincs élesztő a kezében, de a tervek továbbra is magas minőségű holdfény készítésére szolgálnak. Ebben az esetben elkészíthetjük az élesztő nélküli holdfényt.

Holdfényes búza

Az összetevők: öt kilogramm búzaszem, tizenöt liter víz, hat és fél kilogramm cukor.

előkészítés

A búzamagot lemossák és kis mennyiségre öntikvízmennyiség. Egy idő után adjunk hozzá másfél kilogramm cukrot, és várjunk, amíg a búza csíráznak. Amikor ez megtörténik, adjunk hozzá tizenöt liter vizet és a maradék cukrot, helyezzük a tömeget egy meleg helyen tíz napig, biztosítva a vízzárást a tartályon. Idővel a mesterek átmennek a holdfényben.

Braga a rizsre

Az összetevők: két pohár finomított rizs, három pohár cukor, fél liter sör.

előkészítés

Már tudjuk, hogyan készítsünk élesztőt a holdfényre. De ha nem lehet főzni, rizs alapján készíthet cukrot. Ehhez tegye az összes elemet egy három literes edénybe, zárja le a fedelet egy hidraulikus zárral, és hagyja meleg helyen tizenkét napig, időnként rázza a tartályt. A szárított sárgabarack, a mazsola vagy az aszalt szilva hozzáadásával a cefre hozzáadásra kerül.

A minőségi alkohollal kapcsolatbana desztilláció alatt megtisztítottuk, miután az első áthaladt a berendezésen. Ehhez sokan használnak aktív szén. Tehát a szén tablettákat porba őröljük (ötven gramm port veszünk literenként holdfényben), az alkohollal kombinálva, és meleg nappal hét napig. Ezután a folyadékot kiszűrjük, és ismét átmegyünk a berendezésen.

Végül ...

Meg kell jegyezni, hogy az élesztő a legfontosabbaz erjesztési folyamat komponense. Ők olyan gombák, amelyek az enzimek hatására a cukrot szénsavvá és etil-alkoholká alakítják át. Olyan sok fajta van, amelyek különböznek a reprodukció hőmérsékletétől, a környezeti hatásokkal szembeni ellenállástól stb. Ami azt illeti, hogy mely élesztő jobb a holdfényben, azt kell mondanom, hogy alkoholtartalmú, mivel létfontosságú tevékenysége ugyanabban a hőmérsékleti tartományban történik, amelyben a cefre elkészül, ezért jobban ellenállnak a magas alkoholtartalomnak. Ha alkohol élesztő nem áll rendelkezésre, akkor sör vagy kenyér, ritkán - bor.

Az õsi idõk óta a moonshine készítésének képessége ránk jöttaz idő. Aztán az emberek használják a természet ajándékait, hogy pépet készítsenek. Néhány recept megmaradtak a mai napig, és széles körben használják házi készítésű minőségi alkoholok szerelmeseinek. Bármi is volt, és minden önuraló az ő arzenáljában saját receptje a már bevizsgált italnak. És milyen élesztő, amit ez a felhasználás függ, az ő személyes preferenciáitól függ.