Főzött cseh: sütjük roulku a sütőben

A szár, vagyis az a darab sertéshús, amia térdízülethez van kötve, jó húsnak tekintendő. A szárból - ez a sonkának ez a része is - finom ételeket készítenek. Ha minden rendben van, a hús nem szégyen, hogy szolgáljon és az ünnepi asztalra. Csehországban pedig a nemzeti konyha látogatói kártyája a sütőben sült kenyér. Ezt a receptet és más hasonló ételeket megfontoljuk.

Ez az ízletes téli étel hagyományos módon kerül kiszolgálásraCsehországban (és még Németországban is) savanyú káposztával és egy pohár hideg sörrel. Illatos, forró, csábító kéreggel sertés térd és kérdezi a szájban. A lédús és zsíros hús egy tandemben savanyított körettel ígérhetetlen élményt nyújt. Helyes a káposzta pörkölése - ez egy egész művészet is, de itt megtudhatjuk, hogyan ízletes sütni a kereket. Három szakaszban elkészítjük. Első - főzés. Tehát a fő második étel mellett van egy leves vagy zselé alapja is.

Nos, a térdem egy késsel lekaparja a bőrtszennyeződést. Finom apróra vágott fokhagyma, más fűszerekkel (főként paprikával és szárított fűszernövényekkel) keverve, dörzsölje a szárat. Töltse fel a vizet, és állítsa le két órán át. A második szakasz megkötözés és marinálás. A térd bőrére metszeteket készítünk, a fokhagyma gömbölyű hosszirányú felét a lyukakba ragasztjuk. Fél liter sötét sört összekevert egy kanállal - két mézzel. Kapcsolja be a sütőt, hogy 200 ° C-ra felmelegedjen. A szerszámot a szerszámba helyezzük, töltsük fel a pácéval. Harminc perc múlva kb. Egy órán keresztül sütjük a pilafot a sütőben. Rendszeresen nyisd ki az ajtót, és vidd a sört a sörrel. Ha az utóbbi gyorsan elpárolgott, adj hozzá egy újat, ezért tartson még egy palackot.

Oroszországban a szárat előzetesen sütöttékfőzés. Ez a folyamat időigényesebb, de kevésbé időigényes. A térdet fokhagymával lapoljuk, mint az előző receptben. Ezután fedjük le sóval, borssal, mustárral és száraz fűszerekkel. Hagyja, hogy a hús körülbelül két órán át szobahőmérsékleten áztassa a fűszereket.

A sütőt 180-200 ° -ra melegítik. Sütjük a botot a kemencében másfél-két órára, ha a térd közepes. Időről időre a húst meg kell fordítani. A készséget ellenőrizzük, ha a fogszuvasodást a legvastagabb helyen kipróbáljuk. Ha a vér nincs elosztva, de tiszta lé, akkor egy sütőlapot készíthet.

De ez nem minden. Őseink egy orosz kemencében készítettek szárnyat, egy különleges termikus kezeléssel. Ezért, amikor sütjük a botot a sütőben, el kell fonni a térdet a folyamat után, és fedjük le egy takaróval. Tehát a hús párolja a maradék hőt.

A sütési folyamat további gyorsításasertés térd, akkor lehet fólia vagy kulináris hüvely. Ezután a húst nem kell megfordítani. Keverjünk egyenlő részeken a mustárt és a szójaszózt. Ezt a cipőt dörzsöljük egy cipővel, ne felejtsük el sóval és borssal. Fóliába csomagoljuk, vagy egy hüvelybe rakjuk. Sütjük a kereket a sütőben, ahogy fentebb leírtuk. Húsz perccel a sütõ kikapcsolása elõtt gyengéden bontsa ki a táskát, hogy a húson vastag ropogót képezzen. Ha a sütő alulról lehúzza az ételeket, helyezze a térdét az apróra vágott burgonya korsókra. Ezen az ágyon és a hús nem ég, és egy finom melléktálat kell enni.