Házi kolbászok: recept

Elég egy kirándulás minden háztartásbahúsgyár, hogy haladéktalanul és véglegesen lemondjon a kolbász megvásárlásáról. De ez nem jelenti azt, hogy be kell jelentkeznie egy vegetáriánus csoportba. Végtére is, finom (és olcsóbb!) Házi készítésű kolbászt főzzel. A recept az Ön ízlésének megfelelően választható - a marhahús, a sertéshús, a csirke, a vegyes darált hús. Főzhetők, sültek, sültek és füstöltek. Bár az utóbbi módszer nehezebb és különleges felszerelést igényel.

Nézzük meg, hogyan kell főzni házikolbász. A legnehezebb dolog itt nem a darált hús elkészítése, hanem a bél elfogyasztása. De feladhatod a koponyát és választhatsz egy másik héjat a kolbászaidnak. Például egy apróra vágott vagy tekercselt filmet borítsunk alumínium fóliával, sütjük a sütőben. Ezután néhány percig a teljes készenlét előtt a lapokat el kell távolítani, és a kolbász felületét növényi olajjal meg kell zsírozni egy kéreg megjelenéséhez. Menni és más módon: áztatni egy cipót a liszt vagy a keverék paprika.

Házi kolbász: a sertésből készült recept

Vegyünk 150 g jó alacsony zsírtartalmú pépet és kétszergördül a húsdarálón, a burgonyával együtt (természetesen már hámozott), egyenruhában forralva. Nyomja meg a fokhagymát. Pepper és só rántsa, szezoni szerecsendió, fahéj, koriander. Hozzáadjuk a tojássárgát és összekeverjük. Lehet, hogy a tömeg bomlik. Ha nem tudsz vékony (kb. 3 cm-es) kolbászt létrehozni, adjunk hozzá még egy tojássárgát a töltelékhez. Törzsre liszttel és olajjal sütjük.

govénzhi házi kolbászok: recept "Cherkassky"

Kétszer átmegyünk egy húsdarálóncsont nélküli marhahús és előnyösen erek nélkül. Két hagyma apróra vágott, olajban sült, amíg rozsdás. Hozzáadunk egy kanál tejet, hagymát, sót és borsot. Alaposan keverjük össze. Nedves kézzel képezzünk vékony kolbászt (a vadászkolbász mérete). Frissen őket olajban egy serpenyőben. Külön-külön készítsük el a mártást. Egy pohár tejföllé hozzáadunk ketchupot vagy paradicsompürét. Töltsük meg a kolbászt mártással és forraljuk. Tálaljuk ezt az edényt forró burgonyával vagy valamilyen gabonával.

Házi csirke kolbász

Fél kilogramm csirkemell vagy filé, 33 grammsertésszalonnát és két hámozott izzót húzzunk át egy húsdarálón. Adjunk hozzá öt gerezd fokhagymát, amelyet a sajtón keresztül préseltünk. Néhány bors paprikás rastolchhem egy habarcs, évad darált hús. Ne felejtsd el és más fűszerek - muskotály, koriander. Ezután a kezünkbe töltjük a tölteléket, és erőfeszítéssel több percig dobjuk az asztalra - így a tömeg csodálatosabb és finomabb lesz. Add hozzá egy pohár tejszínt, egy pohár vodkát és 125 ml fehér asztali bort. Óvatosan keverjük fel, a kanál alulról felfelé mozdulva, úgy, hogy a tömeg ne üle. Elkezdtük tölteni a héjat, a sertésbélben a legjobbak. Csatlakoztunk egy cérnával, és minden 12-15 cm-t levágunk. Ezután a termékeket körülbelül 5-7 percig forraljuk. Hűtsük le. Melegítsük a serpenyőt egy olajos serpenyőben, és megsütjük házi készítésű kolbászt. A recept azt is sugallja, hogy a darált húselemeket nem görgetik, hanem egy éles késsel vágják. A kolbász tömegben hozzáadható dió, sajt, szilva.