Lekvár. A bevásárló édességek előnyei és káros hatásai

Gyakran a gyerekek megkérik, hogy vegyenek nekik gyümölcsöt. Az édesség előnyei és ártalmai nem mindig nyilvánvalóak. Első pillantásra ártalmatlannak tűnik. Szükséges megérteni, hogy melyik marmalade - rágás vagy szokásos - jobb az evéshez. Ismerkedjen meg az előkészítés technológiájával, és talán megtanulhatja, hogyan kell főzni otthon.

A marmeládatípusok

Kezdetben a lekvár volt kondenzáltgyümölcslevet pépes anyaggal, a szükséges konzisztenciát gélesítőszerek (pektin, agar, zselatin) segítségével. A narancsok, birs, almák készültek. Ezek a gyümölcsök nagy mennyiségű pektint tartalmaznak a természetből. És az alma-lekvár sem igényel cukor hozzáadását. A hasonló struktúrájú finomságok nagyon népszerűek Keleten. Ez a rahat-lukum (amely magába foglalta a mézet és a rózsavizet) és változatai. Talán a receptet Európából Európába vitték. De bizonyos, hogy nem ismert, ki és mikor feltalálta a lekvárt. Ennek használatát és ártalmatlanságát a pektin jelenléte határozza meg. Ez a szénhidrát jó hatással van a belek állapotára, meghosszabbítja a marmelád tárolási idejét, sűrítő. Ez lehetővé teszi, hogy csökkentse a cukor mennyiségét főzés közben. Nincs közvetlen károsodás a pektinnel, de néha irritálja a különösen érzékeny emésztőrendszeri betegek belsejét.

Milyen marmalad van. Előny és kár

Az ipar különböző típusokat gyártédesség. Természetesen vannak köztük. De leggyakrabban szintetikus is. Az elsőt a sült gyümölcskeverék bepárlásával állítják elő. Megkülönböztetni a lekvárt rágást és a zselét, valamint a gyümölcsöt, a gyümölcsöt és a bogyót. A pektin helyett agar-agar és zselatin alkalmazható. Jobb enni valódi lekvárat. A benne lévő kalóriákat nem tárolják zsírban. De egy iparilag előállított természetes termék nagyon drága. Jobb, ha megpróbálok lekvárat otthon.

A lekvár helyettesítője

Nélkül pektin, hogy főzni ezt a finomságot nehéz lesz. Megpróbálhatja helyettesíteni agarral és zselatinnal is, de egy ilyen termék nem mindig tartja meg alakját.

De mit lehet vásárolni a boltban lekvár, haszon és kár nehéz meghatározni, akkor jobb, ha vállalja a kockázatot, és még főzni otthon minden gélesítőszert.

A lekvár elkészítése

Tíz gramm pektint és egy evőkanál cukrotpre-mix. Háromszáz gramm gyümölcs vagy bogyó püré lassú tűzön. Adjunk hozzá kétszáz gramm cukrot. Ha teljesen feloldódik a pürében, adj hozzá az elkészített pektint. Csökkentse a hőt a minimumra, és tíz percig főzzön. Folyamatosan keverni kell. A kész tömeg még mindig forró, hogy áthelyezhető egy penészgéppel, borított papírral, egy napra elhagyva. Ezután fordítsa a marmeladét a papíron és hagyja el további 24 órát. Ezután kivághat, cukorba dobhat és enni. A gyümölcsök és a zöldségek különböző keverékeiből készült lekvárt készíthet. Tökéletesen összeilleszti az almát körte, eper, birs és ribizli. Kipróbálhatja és megtalálhatja az új ízeket. A marmelade cukrozatlan ételekből is készül, például hagymával vagy paradicsommal. Ebben az esetben adj hozzá bort, ecetet és mézet.