Csokoládé édességek süteményekhez

A desszertnek nemcsak finomnak kell lennie, hanem isszép! És ez segít nagyon édes sütemények, ami egyébként akkor lehet díszíteni nem csak egy nagy munka konyhaművészet, hanem a kis - sütemény, teasütemény, zsemle, eclairs ... Édességek három csoportba sorolhatók: mint egy nagyon lágy tésztát kapunk viszkózus folyadék (dekoráció az ilyenek egy kulináris fecskendőből állítják be vagy teszik őket), és egyszerűen folyékonyak - még ma is neveznek mázzal. Mindegyikük egy célt szolgál: hogy a finomságot még finomabbá és csábítóbbá tegye a külsőleg. Receptek, mint általában, nagyon sok. Megmondjuk, hogyan készíts el egy édes tortát a legnépszerűbb módszerek és a különböző összetevők közül.

Klasszikus cukorimádat

Ez azt mondja, az alap recept. Ízletes, szép és egyszerű. Ehhez a díszítéshez tartson fél kilogramm cukrot és fél üveg (150 ml) vizet. Mindkét összetevőt egy serpenyőben egyesítjük, alacsony tűzre helyezzük, és a tartalmat keverés közben főzzük, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Forralás után a serpenyőt eltávolítják a tűzről, a habot eltávolítják, és a cukrot a falakhoz tapadják, és a tartályt visszahelyezik a lemezre. Ebben a szakaszban a torta recept torta kizárja a keverést; négy perces forralás után a szirupba öntjük a citromlét (kb. egy evőkanál), és a főzés egy percig folytatódik. Amikor a tömeg, kis mennyiségben a hideg vízbe öntve, puha golyóba sodródhat - a torták édességek készen állnak. Egy széles, alacsony tálba öntik ki, jég árad fel rajta, miután a testhőmérsékletre lehűlt, a fudge-t megverték, amíg meg nem áll és ragad. Ha azt szeretné, hogy hasonló legyen a teszthez, hagyja azt egy napra az asztalon, nedves ruhával és fedővel borítva. Azonnal alkalmazhatsz édességet a dekorációhoz.

Krémes fudge

Elkészítése elve közel azonos. Fél pohár tejszín (maximum zsíros), egy pohár cukor, egy kis vanillin és negyven gramm vaj csatlakozik az edénybe. Ha forraltuk, a süteményhez használt fondant állandóan keverni kell, különben szükségképpen éget. A készséget ugyanúgy ellenőrizzük, mint az előző receptben. A tesztelést akkor kell elvégezni, amikor a tömeg gyengéd krémszínű lesz. By the way, krémes hülye jó, nem csak díszként. Ha átöntik a kremankamit, és fél órát hagynak a hűtőszekrényben, akkor egy csodálatos, független desszertet kapsz.

Fehérje hülye

Egy másik professzionális kulináris módszer, mint példáulhogy megkóstolják a tortát. Ez még nem szükséges főzni. A két tojásból a fehérjéket szétválasztják és gondosan megverik, amíg négyszereseik vannak. Ne hagyja abba a munkát egy keverővel, adj hozzá két nagy kanál citromlevet és - egy kicsit - még egy pohár (300 g) porcukrot. Elvileg, ha vastag, buja habot ér el, a főzés teljesnek tekinthető. De ha akarod, fűszeres lekvárt vagy szirupot adhatsz hozzá - akkor a sütemények fondantja színes lesz, és gyümölcsös szagot kap.

Kakaófürtök: 1. számú recept

Kávé, csokoládé és kakaó dísztárgyakélvezze a különösen kedvelt gyermekeket. Ezért van néhány recept, hogy hogyan készítsünk édeset egy torta számára az összetevők használatával. Az összes lehetőség sikeres lehet. A választottak meglehetősen univerzálisak, mivel alkalmasak bármilyen desszertre, és nem igényelnek sok időt a főzésre. Először fudge torta kakaó alapul tej: háromnegyedes csésze cukor összekeverjük két evőkanál kakaópor, öntsünk négy evőkanál forró tej és fűtött alacsony lángon, amíg a cukor feloldódik. Folyamatosan beavatkozni kell. Miután eltávolították a lemez a serpenyőbe be elég nagy, gramm / 70, egy darab vaj. Jobb előmelegíteni, hogy gyorsabban megolvadjon. Ha elégedettek vagytok a süteményekhez, akkor megállíthatja, és azonnal kiöntheti a desszertet. Ha klasszikus sűrűséget szeretne, egy darabig főzzük, majd keverjük össze egy keverővel vagy keverővel, és hűtsük le.

Fondáns a kakaóból: № 2 recept

Meg kell követelni egy vastag tejföllel - természetesen,a legmegfelelőbb otthon. Kívánt esetben helyettesíthető tejszínnel, házi készítéssel is, mert a bolt olyan zsíros, hogy nem vásárolhat. Ez a recept torta édességet kínál ilyen arányt termékek (evőkanál): két evőkanál tejfölt, egy cukor, két kakaó. Mivel a bázis nagyon vastag, a cukor jobban bevenni a port, és nem vásárolni készen, és őrölni a cukrot egy kávédaráló. Az összes komponenst egyesítjük, egy serpenyőbe helyezzük, és nagyon lassan melegítjük a minimális hőtől. Beavatkozni, akadályozni és újra beavatkozni! És jobb, ha nem tapadós edényeket készítenek. Amikor a fondant a sütemények sűrűsödik, és elkezd szétfésülni, eltávolítják, lehűtik és kiöntik a desszertet. A pompásságért előzetesen megverheted.

Csokoládé hülye: hogyan kell csokoládét választani

A kakaóváltozatot gyakran csokoládéknak hívják, deez nem teljesen tisztességes. Egy igazi csokoládé a tortán egy ízletes finomságból készül. Azonban nem minden csokoládé alkalmas mázkészítésre. Számos feltételnek kell fennállnia:

1. A csokoládénak "tisztanak" kell lennie, karamell, dió, mazsola és egyéb formában.
2. A porózus fajták nem adják meg a szükséges egyenletességet és sűrűséget, ezeket el kell hagyni.
3. Ha fekete csokoládét használ, vegye magas kakaó tartalmat - 72% -nak igaza van.
4. A sütemények csodálatos fondantja fehér csokoládéból származik. Emlékeztetünk Önnek: ne vegyen porózus!

Néhány kétség a tejtermékekkel kapcsolatbancsokoládét. Néhány lehetőség meglehetősen alkalmas, de kitalálni, hogy melyiket illik, elég nehéz. Tehát állítsa le a választást akár fekete vagy fehér.

Csokoládé bolond: hogyan kell főzni

A folyamat olvadt csokoládéval kezdődik. Vegyünk teljesen száraz ételeket, 100 grammos csokoládé-szeleteket, ráhajtunk rá, és 5 evőkanál tejet öntöttünk. Felkészülés a vízfürdő: vegyünk egy mély serpenyőben, hogy tele van vízzel, hogy nem éri el az alján a tál csokoládé és a tej. Ha a forró víz megérinti az alját, a csokoládé túlságosan megolvad, és nem esztétikus fehérítő bevonat keletkezik a hűtötten. Ugyanilyen fontos, hogy tegyen egy edényt a serpenyőben, hogy a tömeg, hogy ne érjen a párok - egyébként a csokoládé sűrűsödik olyan gyorsan, hogy nincs ideje, hogy azt a tortát. Ezért lényegesen nagyobb átmérőjűnek kell lennie, mint egy fürdőkádnak. Kategorikusan tiltott kondenzátum: még egy csepp víz sem teszi lehetővé a fondant kívánt sűrűségét. Ugyanezen okokból keverje össze a masszát egy tökéletesen száraz kanállal. Amikor a csokoládé teljesen elolvadt, a tűz kialszik, és a tálat marad a serpenyőt, hogy annak tartalmát fagyott idő előtt. Jobb, ha a tortát a tűzhely mellé helyezzük.

Fehér csokoládé hülye

Előkészítése hasonló a sütéshez készült fekete mázhoz. Mi a különbség receptje csokoládé Caramel torta fehér fajták, így a hozzáadott tej és a vaj helyett tejszínt vagy tejfölt. Először, 100 gramm fehér töltött csokoládé mangled három kövérebb krém kanál, vannak újra megolvad vízfürdőben, és negyven gramm vaj olaj viszünk be az édes kioldás után lemez.

Honey-csokoládé hülye

Nagyon szokatlan ízű, bár úgy tűnik,csak egy összetevő adódik hozzá! Csokoládé színű bármi - fehér és fekete (feltéve persze, a fenti feltételek mellett). Ugyanez 110 g a fő komponens megolvasztunk 4 evőkanál tej és a vaj hozzáadunk először (szelet 50 g) eltávolítása után a kemencéből, és alapos keverés után - a méz, 4 teáskanál. Gyúrjuk mindent kell gyorsan Caramel nem volt ideje, hogy megragad.

A süteményekhez bármilyen alapanyag kiegészíthető vanília vagy fahéjjal, egy csepp rum vagy konyakkal; és behozhatja a kókuszdarabokat vagy földimogyorókat a készre.