Bitter - ehető vagy nem?

Bitter - a Mlechniki nemhez tartozó gomba(Lactarius), a családi Russula (Russulaceae). Ez nagy csoportokban történik, és egyenként. Ő több latin nevét (Lactarius rufus, Agaricus rufus, Lactifluus rubescens, Lactarius rubescens) és orosz, használják az emberek - még (galóca keserű Putikov, ökle, Lactarius rufus piros, Mountain Girl).

Kalapja ritkán haladja meg a 18 cm átmérőt. A fiatal gomba kórokozója, de végül lapos lesz. A régi gomba jól felismerhető a kúp alakú depresszióban a központi részen. A kupak színe vörösesbarna, idővel nem változik. Sima héj, enyhe köcsögéssel keserű gomba. A cikkben bemutatott képek bemutatják a sapka széleinek finomságát.

A gombafej hengeres alakú, hosszanem haladja meg a 7 cm-t, a vastagsága a bázisnál körülbelül 2 cm, néha szürkés pelyhe van, amely kissé megvilágítja vöröses színét. A fiatal példánynak nincs üregek, ellentétben a régivel. A lábak húsa könnyű az alapon, közelebb a kalaphoz, jellegzetes barnás színt kap.

Különböző jellegű, apróbb ízű és különleges vékonyaroma keserű. A gomba sűrű hús. Törések esetén fehér, vastag folyadék szabadul fel, amely nem oxidálódik a levegőben. A lemezek, amelyekben spórák képződnek, a kupak alatt helyezkednek el. Keskenyek, lefelé a száron. Színük fehéres vagy vöröses lehet. Spórák ovális alakúak, struktúrájúak.

Keserű - olyan gomba, amely csak az övé nőfenyőerdők, tűlevelű erdők vagy nyírfa ligetek. Az egész nemzetség Mlechnikov találta leggyakrabban. A gyümölcstermelés éves, az időjárási körülmények ellenére is. Ezek a gombák előnyösek a nedves nedves talajon. Ritkán férgek. A tapasztalatlan gombaszedők valószínűleg nem képesek megkülönböztetni őket hasonló serushki, brownheads barna, rubeola, gladys.

Egy érdekes tény: a termőtestek a gomba tartalmaz egy anyagot felfüggesztő fejlődését Staphylococcus aureus, és számos enterális kórokozók.

Nyugaton a gorchakat nem használják élelmiszerekhez. Hazánkban azonban úgy vélik, hogy a keserű ehető gomba. De egy ilyen nyilatkozat feltételes. Mint ez a királyság sok más képviselője is, a keserű serleg felhalmozhatja a radioaktív elemeket, különösen a céziumot. Ezt a tényt figyelembe kell venni a begyűjtési hely kiválasztásakor. A fogyasztást megelőzően a gombákat át kell áztatni, eltávolítva azt a jellegzetes keserűséget, amelyik megadta nekik a nevet.

Bitter - olyan gomba, amely legalább megköveteli az áztatásthárom nap, naponta kétszeres vízcserével. Főzzük le egy kis tűzön sózott vízben 30 percig, és távolítsuk el a keletkező söpredéket. Miután eldobták a szűrőt. A bankok sterilizálják, borsozzák az aljába, sóval és kaporral. Szétszórjuk a gombákat a rétegekbe, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a babérlevelet, és öntsük a sót. Végül öntsük a növényi olajat, fordítsuk a fedelet, és hűvös helyen sózzuk fel. 50 nap elteltével fogyaszthatja a terméket. Összetevők aránya 1 kg gombánként: 5 evőkanál. l. só, néhány babérlevél, kapros ízesítés, 5 gerezd fokhagyma, 50 ml növényi olaj.