A szolgáltatás színvonala az étteremben
Ha úgy dönt, hogy megnyit egy éttermet, akkor emlékezz ráa vállalkozás sikerének egyik fontos összetevője a szolgáltatás színvonalának meghatározása. Az éttermi kategóriában a szolgáltatás színvonala egyedülálló - minden étteremnek saját szabványa van, amelyet az ügyfelek elvárásai vezérelnek. Ezért keményen kell dolgoznia ahhoz, hogy egyetlen szabványt dolgozzon ki az étterme minden alkalmazottja számára. Szabványok létrehozása és az éttermi szolgáltatási módok világos megértése elismerést ad a látogatók, partnerek és alkalmazottak körében.
Természetesen, ha hosszú távon érdekelműködik minden ügyfél, ha azt szeretné, hogy a látogatók és az ügyfelek jön vissza újra és újra, ahonnan a jövedelem, akkor nem fogja megbánni az időt és pénzt, hogy egyértelmű előírások - milyen módszereket és szolgáltatási formák az étteremben szükségesek és nélkülözhetetlenek minden tagja a személyzet .
Úgy tűnik, hogy könnyebb: találkozik, menü kínál, rendelés, látnivalók. Azonban nem minden olyan egyszerű, holisztikus pozitív érzést kell teremteni az ügyfél számára, nem csak az élelmiszerek és az italok minőségétől, hanem a körülöttük lévő légkörtől.
Az éttermi szolgáltatás színvonala - a személyzet oktatása, a kliens viselkedése különböző helyzetekben.
Ne felejtsd el, hogy a standard vagy a mátrix nem egyezikaz elidegenedés veszteséget okoz. Például, ha megnyit egy kínai étteremben, akkor szükség van, hogy megteremtse a kelet: ruhák, íjak, belső - mindent meg kell dolgozni, hogy pozitív képet. Ha megnyit egy magas prémium étterem, fontos, hogy legyen egy fénypontja a láthatatlanság személyzet, tökéletes kiszolgálás és kiegyensúlyozott kifejezéseket. Ezért kiderül, hogy egyetlen szabvány nem létezhet önmagában.
A szolgáltatás színvonala az étteremben - ez az ívszabályokat és a viselkedési keretet, amelyben a munkavállaló köteles eljárni. Tükrözi az intézmény politikáját. Itt meg kell határozni a kifejezéseket, a make-up-t, a mozgásokat, az arckifejezéseket, valamint az egyes akciókra fordított időt. Itt is szerepelnek a személyzeti felvételi kritériumok, milyen személyes tulajdonságokat kell birtokolniuk, képzési és ellenőrzési módszereiket és még sok mást.
A megfelelő légkör megteremtésévela kialakított szolgáltatási színvonalat, kényelmes és otthonos környezetet teremt, amelyet minden bizonnyal értékelni fognak. És ennek alapján lesz az oka a folyamatos ügyfélkör kialakulásának.
Természetesen fontos tényező a jog megteremtésébena hangulat egy egészséges kapcsolat a csapatban. A kiszolgáló személyzettel való súlyos és tiszteletteljes hozzáállás szabad szemmel látható, és ennek következtében a megalázott és a kalapált munkások semmilyen mosollyal nem rejtik el a valódi helyzetet. Mindez megtagadhatja szolgáltatási színvonalát.
Mindenki számára egyéni megközelítés is fontosa vendég. Például személyzet első pillantásra, hogy meghatározza, hogyan felel meg a vendégek, milyen hangulatban jött, és amit a szíve vágyik. Nagy hangsúlyt első mondat elhangzott ülésén látogató, ha ő depressziós, nem kívánatos, hogy találkozzon vele egy lelkes hang „Örömünkre szolgál, hogy Önt a mi étterem”, erre lehet majd egy váratlan reakció. Ezen a táblán a szolgáltatási színvonal, ahol a különböző helyzetekben kell előírnia és viselkedés minden esetben eredményesen használható késedelem nélkül.
Azt hiszem elég mondani, hogy bebizonyítsam,hogy a szolgáltatási színvonal az étteremben dolgozott ki a személyes kapcsolatot - a siker kulcsa, és garantálja a folyamatos beáramlása az ügyfelek azt a keveset, amit vissza fog térni, hanem hogy a partnerek, barátok és ismerősök.
