Dohányzó dohányzóház saját kezekkel. Hogyan készítsünk ideális designt?

A füstölt termékek, mint szinte minden, a szagaés az íze egyszerűen finom. Ezért sok tulajdonos építi ki ezt a folyamatot. A saját kezű füstölt füstölő füstgáz nagyon egyszerű, ez csak egy kis leleményt, szerszámokat és anyagokat igényel. A termékek önállóan főzve, sokkal hasznosabbak, mint a boltban vásárolt termékek. Tudni fogja, hogy frissek és minőségiek, minden szabálynak megfelelően főttek.

Van egy meleg és hideg dohányzás. Meg kell jegyezni, hogy az első egyszerűbb, de nem mindenki kedveli az ilyen módon főzött hús és hal ízét és illatát. A saját kezű füstölt füstölő füstöt egyszerűen bármely anyagból készítik, de a főzéshez idő kell, és folyamatosan figyelni kell a füstöt. A termékeket elő kell készíteni: tiszta, száraz, sót. A dohányzás közben a hal és a hús nedvességet veszít, de a zsír marad. Ezenkívül fertőtlenítő hatású vegyszereket tartalmazó füstöt is kezelnek, így a termék hosszabb ideig tart.

Smokehouse a hideg dohányzás, ahonnan lenneez egy elv alapján készült. Mivel a füst hőmérséklete legyen 18-28 ° C-on, majd a kamra és a sütő hosszúnak kell lennie kémény. Mindez szükséges alacsonyabb a hőmérséklet, a füst, hogy nem kap semmilyen hideg és meleg dohányzás, illetve a termék megváltozik a szaga és íze. A kamera lehet szinte semmit, néhány iparos csinálja ki hordók, vödrök és még a régi fém táblák. Nem szabad elfelejteni, hogy a tervezési kell szerelni olyan eszközökkel kell telepíteni rácsokat vagy lóg horgok nyárs.

Dohányzó dohányosütő ​​a saját kezévelbármely rögtönzött anyagból készül, de meg kell felelnie az összes szabálynak. Ennek oka, hogy a minták nem azonosak, a különböző gazdák által előállított termékek íze más. A füst általában belép a kamrába alulról, de kilép a felső nyíláson, burkolattal borítva, amely szintén szükséges a kondenzátum felszívásához. Ha nem viseli, akkor egy csepp víz esik le a dohányzásról.

A smokehouse készüléke feltételezi a kamera jelenlétét,a cső, amely kéményként szolgál, és a kandalló, ahol a bomlást meg kell őrizni. A csőnek hosszúnak kell lennie - két méterről és így tovább, hogy a füst hőmérséklete csökkenjen. Ezenkívül a tervnek elég jó vontatással kell rendelkeznie. Bár úgy tűnik, hogy a dohányzás füstgáz a saját kezével nagyon egyszerű, de még mindig létrehoz egy minőségi eszköz nagyon nehéz.

Egy ilyen folyamat folyamatos ellenőrzést igényel,mert ha kilép, a termék elkényeztetett vagy megváltoztatja az ízminőségét a felismerésen kívül. A hideg dohányzás több óráig tart, nem egy nap, így nem folyamatosan fut a kandallóig, nagy kemencet kell készíteni, hogy annyi tüzelőanyagot töltsön be benne. A füstszag sok szempontból is hatással van a termékek ízére, ezért jobb, ha gyümölcsfák, éger vagy fiatal lapnika fűrészporát használjuk. A füstös fákat el kell kerülni, mert elrontják az ízt és nagyon károsak az egészségre.