A megfelelő lekvárt szirup garantálja minőségi és finom ízválasztást
Néhány háziasszony a bogyókból télen főzött tésztátés a gyümölcsöket, minden összetevő nélkül szigorú arányban, szemmel. Ez gyakran ahhoz vezet, hogy vitaminos vastag keveréket nyerünk, amely később - a tárolás során - a tömeg túlzott cukortartalmához vezet. Vannak fordított helyzetek is, amikor a laza homok hiánya miatt a dzsemek és az elakadások elkezdenek vándorolni és penészgé válni.
Tehát tudnia kell, mikor és hogyan kell szirupot készítenijam. Ez a cikk hasznos tippeket és recepteket nyújt a cukor és a víz édes keverékének elkészítéséhez. Azt is leírja, hogy a termékek aránya a gyümölcsök és a bogyók édességétől függ.
Mikor használják a szirupot az elakadáshoz?
A technológia kiválasztása és a feldolgozás módjaA vitaminok gazdagságát a gyümölcsök és a bogyós gyümölcsösség befolyásolja. E tekintetben sok gyümölcsöt nem kell édeskésen önteni, végül még a cukorral történő egyszerű keverés után is elegendő mennyiségű gyümölcslevet indítanak el. Ezért a cukorszirupot általában nem használják a földimogyoró, a málna, a cseresznye, a kajszibarackdarab és más, lédús gyümölcsök esetében.
De ez a szabály figyelmen kívül hagyható, ha az Öna cél az, hogy egy gyönyörű bánásmódot és tiszta folyadékot kapjunk. Ezért mindig próbáljon meg követni a recepteket, amelyek jelzik az összetevők arányát, hogy megkapják a szirupot a kívánt koncentráció és térfogat lekötéséhez. Ez garantálja a sikeres eredményt!
Egy másik ok, amikor szirupot használnaklekvár, az edény hőkezelésének egyik jellemzője. Az öt perces receptről van szó, amelynek technikája elvben ugyanaz az összes gyümölcs és bogyó esetében. A gyümölcs gyors felmelegedése a szirupban, a konzervdobozok hosszú ideig tárolódnak. Töltse fel a cukor és a víz keverékét, öntsön az elkészített darabokra és tegye tűzbe. Egy rövid főzés után öntsük az elakadást az üvegek fölé, és tekerjük őket.
Olyan esetekben, amikor a munka többször is megtörténika gyümölcsöket hideg szirupra öntik, és hagyják, hogy befőzzék. Ezután csak a gyümölcs felszívható, és az elakadást kétszer vagy háromszor felmelegedik.
Cukorszirup lekvárhoz: egy recept klasszikus
Tekintsük az alapvető aránytösszetevőket. Az 1 kg gyümölcs feldolgozásához általában ugyanannyi cukrot kell venni. Amikor a gyümölcs sűrűségét és szárazságát szirup készíti, amelyet az előkészített massza önt. Ehhez minden kilogramm cukorhoz 1-2 pohár vizet kell használni. Ez a két komponens tűzre van állítva, és jobb keverés közben keverés közben 2-3 percig forraljuk.
Néhány ínyenc a gyors gyümölcstúrázásnála szirupban lévő cukor tömegét a mézzel helyettesítik, amelyet enyhén hűtött folyadékba kell forralni. Próbálkozzon például egy ilyen eper kezelésével. Vegyünk 1 kg teljes érett, de sűrű bogyót, és töltsünk be egy kis hűtött szirupot 1 nem teljes csésze nyers vízből, 0,5 kg fehér cukornak és 400 ml mézből. A tűzre helyezve forraljuk fel és forraljuk 2-3 percig intenzív forralással. Öntsük a keveréket edényekbe, és azonnal feltekerjük. További sterilizálás nem szükséges.
