Mi a különbség a sushi és a tekercsek között? Együtt értjük

Mi a különbség a sushi és a tekercsek között? Ez a kérdés sok embert érdekel, akik keleti ételekkel kedvelik magukat. Annak érdekében, hogy egyértelműen válaszolhassunk, részletes leírást adunk ezekről a kulináris alkotásokról, valamint azok összetételéről, előállítási módjáról stb.

sushi

Mi a különbség a sushi és a tekercsek között? A kérdés megválaszolása előtt meg kell jegyezni, hogy a sushi hagyományos étel japán konyha. Két fő termék, nevezetesen hal és rizs.

Először a sushi volt a szokásos eredménya tenger gyümölcse, ahol a csipeget tartósítószerként használják, amit egyszerűen eldobtak. A japánok csak a 15. század végére abbahagyták a rizst, és elkezdték megenni a halat. Néhány évszázad után ez az edény megváltozott, és a konzerv hal helyett csak egy friss terméket használtunk.

tekercs

A sushi és a tekercsek közötti különbség nem nagy. Végtére is, tekercs - ez csak egyfajta földterület, amely ma sokan vannak. Sőt, ez a fajta keleti étel nagy elismerést kapott, és nagyon széles körben elterjedt a fogyasztók körében. Sajnos az a tény, hogy ki találta fel a tekercseket, nem maradt meg a mai napig. Ez azonban nem akadályozta meg, hogy a bemutatott étel meghódítsa bolygónk legfinomabb ínyencek szívét.

Mi a különbség a sushi és a tekercsek között?

Szakemberek megjegyzik, hogy a különbség az ilyen típusú keleti étel között:

• formában;
• készítmény;
• a gyártás elve.

alak

1. Ma már hihetetlen számú fajta sushi, amelyek különböznek egymástól, hogy ne csak a fő összetevők, hanem a formában. Azonban meg kell jegyezni, hogy az ilyen klasszikus étel ovális vagy hosszúkás torta készült rizs, ami később megállapított egy darab friss hal és azután előzőleg szalag nori alga.

2. A "tekercs" kifejezés az angol nyelvű keleti konyhából jött, és "fordulatot" jelent. Így a rizs és néhány töltelék a nori lapra kerül, amelyet egy tekercsben ("nori-maki") csomagolnak. Egyébként, ha az algák az edény belsejében vannak, és a gabonát a halkaviárra vagy szezámra szórták, a tekercseket uro-maki-nak nevezik.

struktúra

Kérjen szakembert a keleti konyhaművészetrőlMi a különbség a sushi és tekercsben, lehet hallani a következő választ adta: A fő összetevői ilyen ételek - különleges rizs magas sikértartalmú, valamint a cukor, só, szójaszósz, rizs ecet és a tenger gyümölcsei. Szintén ilyen kulináris alkotások továbbá azt tanítja, pácolt gyömbér szeleteket és mustármártással úgynevezett „wasabi”, amely képes megölni az összes mikrobák találtak nyers hal. A sushi főzők főzéséhez azonban csak friss lazacot, tonhalat, rákot, füstölt angolnát vagy polipot használjon. Ami a tekercseket illeti, létrehozásukhoz szakemberek kötelesek megvásárolni a préselt nori algákat. Töltelékként az étel, a gyümölcs, a zöldség, a hús, a sajt vagy a tenger gyümölcseit használják. Szintén népszerű a különböző forró tekercsek.

A gyártás módja

Rolls és sushi, amelyek különböznek azokbanösszetétele és formája, szintén különbözik a gyártásuk módjától. Például a főtt rizsből készült sushi speciális technikával készül: a süteményeket nedves kézzel formázzák, majd ráhelyeznek egy nyers halat.

De a tekercsek gyártása a séfektől megköveteliegy bizonyos képesség. Tehát az alga lapon fel kell tennünk rizst és néhány tölteléket, majd csomagoljuk egy bambusz szőnyeggel (makisz). A készült tekercset több darabra kell vágni, legfeljebb 1-2 centiméter vastagsággal. Ebben az esetben a vágás összetevőit egyenletesen és a lehető leggyönyörűbben kell elhelyezni.