Hogyan készítsd el a hengereket az angolnával?

Ma az európai lakosok tekercseket használnakgyakrabban, mint a japánok. Az éttermekben és kávézókban a látogatókat már nem meglepte a klasszikus sushi, amelyet rizs, hal, uborka vagy avokádó töltött. De ez a népszerű japán étel több száz fajtát és sokféle főzési receptet tartalmaz. Az ízlés iránti igényes ínyencek olyanok, mint a füstölt angolna, és akik nem szeretik a tenger gyümölcseit, értékelik a gyümölcs- és sajtételek ízét. És ez az étel nem sushi bárban kóstolható meg, de főzni kezdesz.

Ahhoz, hogy ízletes és tápláló tekercseket készítsen, az angolna receptje csak finom lesz.

A főzőtekercsek szakaszai

Annak ellenére, hogy változatos receptek, őkfőként csak a töltelékben különböznek egymástól, és ugyanaz az előkészítési elvük van. Például, hogy készítsen tekercs angolna, ebben az értékes halat fogják használni, mint egy töltő.

Japán ételek elkészítéséhez bambusz szükségesszalvéta, melyet az asztalra sima oldalával kell lehelyezni. A tetején feküdtek az algák, amelyeken a töltés eloszlik. Rizsért 2/3 leveleket távolítanak el, a terméket sűrű rétegbe helyezzük, és a vágott angolna és egyéb összetevők a szabad térbe kerülnek. A töltet szétszórása a nori-on, a szalvétát egy keskeny krémet kell bekapcsolni, majd tekercsbe tekerni. Így az angolnák tekercselése lecsúszik. Annak biztosítása érdekében, hogy tartalmuk ne essen ki, a tekercset ujjaival az oldalán kell tartani. Minden tekercset össze kell hajtani, nem sietni, a szalvétat az asztalra szorosan nyomni, míg a töltést kissé összenyomni. Amikor minden készen áll, a bambusz szalvét el van helyezve, és a kapott tekercs vízszintesen több darabra van vágva. Az angolnákkal ellátott tekercseket rágcsálókkal fogyasztják, és különböző mártásokba merítik.

A sushi készleteket sokan értékesítiküzletek, mindazonáltal mindent, amire szükséged van az ételkészítéshez, külön megvásárolható. Az angolnákkal ellátott tekercseket leginkább a kifejezetten e célra tervezett rizs készítik. Ha az összetevőt nem lehet megtalálni, akkor a szokásos durva szemcsézettség teszi, csak egy különleges recept szerint kell főzni.

Rizs főzés tekercsekben

Rizs főzés tekercsek készült különlegestechnológiát. Három ember számára szolgáló adag elkészítéséhez elegendő 300 gramm terméket venni. Meg kell öblíteni, és tegye be a szűrőt, várjon, amíg a rizs gyakorlatilag száraz, majd át kell kapcsolni a főzésre. A víz csak a gabonát takarja, a termék 300 grammja 350 ml vizet tartalmaz. Miután a rizst hideg vízbe öntte, forraljuk fel egy nagy tűz fölött, majd csökkentjük a lángot és lefedjük a tálat egy fedéllel, és negyed órán keresztül tartsuk a tűzhelyen. Sütés után a rizst eltávolítják a tűzről, és egy vastag törülközővel csomagolva tartsák a tésztát további tíz percig. Csak akkor nyithatja meg a fedelet, és megnézheti, hogy az eredmények milyenek. A főtt rizst nagyméretű tálba helyezzük, almával vagy rizs ecettel öntjük, sóval és cukorral szórjuk, és mindegyik szépen kevert. A fűszereket ízlés szerint helyezték el, hogy ne tévesszenek meg, rizst tölthetnek. Így kell főzni a rizst, hogy megkapja az ízletes angolnacsigyt.

A következő fázisban a nori-t a matracra helyezzük, amelyen a kezet ecetsavval nedvesített állapotban egyenletes rétegréteget kell elhelyezni, amely fedetlen felületet hagy az alga szélén.

Ezután vágja elő az angolnát és az uborkáthosszúkás, vékony csíkokat, fel kell tenned őket a rizsre, és felszínre kell helyezni a felületet, hogy ugyanolyan vastagság legyen mindenütt. Az utolsó szakaszban a tekercs felborul és kompakt. Ez minden, finom és tápláló étel kész. Hat darabra vágva, angolna tekercseket egy unagi, wasabi vagy gyömbér mártással lehet kiszolgálni.