Alma bor készítése otthon. Apple bor recept

Az, aki nem rendelkezik nagy szőlőskertekkel, deszereti a bort, főzheti a hagyományos almairól. Ennek eredményeképpen nagyon finom italokat kapsz, ami kis mennyiségben csak a testünk számára hasznos. Az alma-bor készítése meglehetősen egyszerű folyamat, még az újoncok is vállak lehetnek. Érdemes megjegyezni, hogy sokan szeretik ezt az italt, és vendégei, miután kóstolták meg, elégedettek lesznek.

Nyersanyagok kiválasztása alma borra

Házi készítésű bor készítéséhezelvét, hogy szinte bármilyen bogyót és gyümölcsöt használjanak. Azonban az ideális nyersanyag a szőlő, a körte és az alma. Ez annak köszönhető, hogy egyes gyümölcsök nagyon kevés cukrot és hatalmas mennyiségű savat tartalmaznak. Az ilyen bogyókból és gyümölcsökből származó tiszta juice, a végén nagyon savas és enyhén szeszélyes. A szőlő és az alma ideális összetételű az ital készítéséhez. Bort készíthet a gyümölcsléből. Ugyanakkor nincs szükség javításra és javításra.

Tippek a bimbózó borozó számára

Eddig több recept is létezettalma bor. Az ital elkészíthető desszert, asztal, erős, likőr, egyszerű és élesztő hozzáadásával. Ha csak meghozza az első lépéseket, és nem tudja, hogyan készítsek házi almás bort, akkor kezdj egy likőrrel, desszerttel vagy erősen. Végtére is ezeknek a minõsítéseknek a megtervezése során nem igényelnek bonyolult felszereléseket, könnyen tolerálhatják az inept és durva kezelést. Nem titok, hogy a száraz és könnyű borok előállításának képessége tapasztalattal jön. És először egy jó italt nem működik. Az alma-bor készítése otthon van bizonyos nehézségekkel.

Mit kell vinni az almából?

Tehát, hogyan készítsünk házi almás bort? Először is készíts el mindent, amire szüksége van. Ehhez szüksége lesz:

1. A kis méretű műanyag és műanyag cső. Mindez orvosi kesztyűvel helyettesíthető.
2. Több hermetikus tartály. Az egyik az erjedéshez szükséges, a második a bort védi.
3. Különleges berendezések gyümölcslé készítésére.
4. Az alma érett.
5. Cukor.

Egy egyszerű alma bor készítéséhez,bármilyen piros, sárga, zöld gyümölcs. Nyáron és télen is alkalmazható. A legfontosabb dolog az, hogy a gyümölcsök teljesen érleltek és természetesen zamatosak.

Alma előkészítése

A talajból gyűjtött vagy kivett gyümölcsökfák, nincs szükség mosni. Végtére is, a felszínükön élő élesztő, amely a jövőben fog jelentős előnyökkel jár. Különösen akkor, ha alma-bort élesztő nélkül készítesz. Ha a gyümölcsök túlságosan piszkosak, tisztítható ruhaszemcsével vagy egyszerűen törölje száraz ruhával.

Sok kezdő borász panaszkodik erreA kész bor keserű utóízzel rendelkezik. Ennek elkerülése érdekében az almából eltávolítani kell a magot és a magokat. Ha a gyümölcs enyhén megsérül, akkor érdemes kivágni minden rothadt helyet.

gyümölcscentrifuga

Alma bor készítése otthona gyümölcs feldolgozásával kezdődik. Tőlük kell szorítani a gyümölcslevet. Ehhez természetesen jobb, ha egy speciális egységet - facsarót használunk. Csak ebben az esetben a nyersanyag tiszta és szinte nem tartalmaz pépet. Ez nagyban leegyszerűsíti az ital további előkészítését.

Ha nincs ilyen konyhai eszköz, akkormechanikus léptékkel használható. Ennek következtében meg kell szednie a burgonyát, amelyet meg kell nyomni. Ez rendszeres gézzel történhet. Természetesen a folyamat időigényes, de a végén legalább egy folyékony pürét kell kapnia. Csak ebben az esetben lesz alkalmad létrehozni az alma borát, amelynek elkészítése sok időt vesz igénybe.

A lé meg kell állnia

Az alma bor receptje nagyon egyszerű. A folyékony pürét vagy gyümölcslevet több napig kell elhelyezni egy meglehetősen széles nyakú edényben. Ehhez hordót vagy nagy serpenyőt használhat. Ez idő alatt a vadon élő élesztő az italba kerül. Ennek eredményeképpen a keveréket több frakcióra kell bontani: a szokásos levét és a pépet, amelyet a tetején gyűjtenek. Ahhoz, hogy az élesztő közvetlenül a nyersanyagba kerüljön, néhány napig a keveréket naponta négyszer kell keverni egy fa eszközzel vagy egy tiszta kézzel.

Három nap elteltével a cellulóz levének felszínénegy vastag rétegben kell összejönniük. A szűrővel vagy serpenyővel el kell távolítani. Ennek eredményeképpen a tiszta gyümölcslé maradjon a tartályban, valamint egy 5 milliméter vastagságú pépet. Ez a szakasz teljesnek tekinthető. Az erjedés első jelei jellemző sziszegés és ecet-alkohol aroma. Feltételezhetjük, hogy az almalé szőlő előállítása otthon kezdődött.

Alapvető összetevő: cukor

Nehéz elképzelni a házi almás bort,főzés, amely nagyon sokáig tart, cukor hozzáadása nélkül. Végtére is, a gyümölcsök mindenképpen savanyúak. Természetesen cukor nélkül iszik egy ital, mint almabor, de nem bor. Ne felejtsük el, hogy az ital különböző fajtákból származik: desszert, édes, félédes, száraz. Attól függ, hogy hogyan szeretné felkészíteni a bort, hozzáadva a hozzáadott cukrot. Természetesen attól is függ, hogy mennyi fruktóz van a gyümölcsben. Ha az almák édesek, akkor kevesebb cukor szükséges.

Ha száraz házi almát szeretne kapnibor, amelynek előkészítése némileg bonyolultabb, akkor csak 200 gramm cukrot kell hozzáadni literenként. Ha desszert vagy édes, akkor 300-400. Ne lépje túl a megadott normákat. Ellenkező esetben a végén cukros italt kapsz.

Fő folyamat: erjesztés

Alma bor készítése otthon -bonyolult folyamat. Az erjedés kezdetén ki kell zárni a sört levegővel való érintkezését. Ellenkező esetben nem kapsz bort, csak almaecetet. Az ízletes ital gyártásához zárt tartályokat kell használni. Ebben az esetben az ideális bankok és palackok.

Különös figyelmet kell fordítani a széndioxid eltávolítására.gáz. A fermentációs folyamatban kiemelkedik. Ebben az esetben vízzárat kell telepíteni. Ehhez tegyen lyukat a tartály fedelének kis méretével. Helyezzen be egy csövet, amelynek vége az üvegbe kerüljön úgy, hogy ne kerüljön el habosodással. És a második esik a vízben. Egy ilyen rendszer lehetővé teszi a bor tartályban keletkező valamennyi gáz szabadon bocsátását. Ezenkívül nem engedi a levegő bejutását a tartályba.

Ha egy almás borot főzünk élesztő nélkül, akkorilyen összetett rendszer helyett rendszeres orvosi kesztyűt helyezhet el a tartály nyakán a nyersanyaggal, először apró lyukakat készíthet az ujjaiban. Ha ez a lehetőség nem megfelelő, akkor külön hidraulikus fedelet kell vásárolnia.

Borkészítés: alapszabályok

A tartályt fel kell tölteni sörrel, csak a teljes mennyiség 4/5-ét. A hab és a gázok számára szabad hely szükséges. Ezután a tartályt szorosan lezárva, fedővel kell lezárni és agyaggal kell bevonni.

A fermentációs időszak alatt egy üveg bor legyentedd egy sötét szobában. A hőmérsékletnek legalább 18 ° -nak kell lennie. Az optimális hőmérséklet 20 és 22 ° között van. Ebben a szakaszban a tartályt nem lehet kinyitni, és a borjú rázza. A fermentációs időszak általában 30-45 nap. Meg tudja határozni a készenléti állapotot, hogy milyen gyakran gázbuborékok jönnek ki egy pohár vízben. Ha sokáig nem voltak ott, akkor készen áll az alma bor, amelynek elkészítése kicsit több mint egy hónap volt. Az italnak kicsit többet kell állnia, szó szerint néhány nap.

Bor érés

Természetesen az almából származó fiatal bort már el lehet fogyasztani. Érdemes azonban figyelembe venni, hogy az ital kissé kemény aromájú és ízű lesz. De meg lehet szüntetni. A bornak csak főznie kell.

Ehhez vegyen egy száraz tisztítástkapacitását. Fontos, hogy a tartály falán nincs élesztő. Ehhez alaposan mossa le a tartályt és szárítsa meg hajszárítóval. A szalma segítségével óvatosan egy másik tartályba kell önteni. Először össze kell egyesítenie a felső fényrétegeket, fokozatosan az aljáig. Az eljárást óvatosan kell végrehajtani, hogy a csapadék ne emelkedjen a fenékről. Miután a tartály teljesen bor van feltöltve, zárni kell (hermetikusan). Jobb, ha az öntött bort hűvös helyen tárolja, ahol a hőmérséklet nem emelkedik 16 ° fölé, és hosszú ideig nem esik 10 ° alá: 60-120 nap. Ennek eredményeként az ital teljesen érett és egyedi ízű és aromájú lesz.

Az öregedés után a bor erőssége 12-16 fok. Ezt az italt az érett alma illata és a sötét borostyán árnyék jellemzi. Élvezheti. A borod készen áll!