Sózás pisztráng otthon különböző módon

Sok szerelmes lazac, pisztráng gyengén sózott, de őAz ár a szupermarketben, hogy enyhén szólva, magas. És sokan egyszerűen nem engedhetik meg maguknak vásárolni. Ezért a sózás pisztráng otthon segít. Segítségével ez az igazán ízletes és egészséges termék képes lesz helyet foglalni az asztalodon. Ugyanakkor nem lesz nagy teher a családi költségvetés számára.
A sózás pisztrángot otthon több módszerrel lehet sózni:

• gyors;

• száraz;

Nedves.

Ebben az esetben vegye figyelembe, hogy friss és fagyasztott pisztrángot is kiválaszthat. Az utolsó főzés előtt enyhén fel kell olvasztani, de nem szabad teljesen leolvasztani.

Gyors lazacos pisztráng

Sajnos nem alkalmas pisztráng sózására egészben vagy nagy darabokban. Ez a szabály nem vonatkozik a halak kis példányaira. Teljesen sózva lehet sózni és kicsapni.
Ha nem tudod, hogyan pörkölni a pisztrángod otthon, ésugyanakkor csak néhány órával maradt a kiszolgálás előtt, akkor ez a módszer teljesen megfelel az Ön igényeinek. Ennek két módja van. Az első esetben apró szeletekre kell vágnia a pisztrángot, például azt, amit egy szendvicsre vagy egy tányérra kell vágni. Ezután vidd a sudochek-t és sózzuk meg a sót. Terítsünk ki egy pisztrángréteget. Megint megszórjuk a tetején sóval, és így tovább, amíg befejeztük a pisztrángot. A felső (utolsó) rétegnek sónak kell lennie. A sózás ideje alatt a sütési idő csak 15-20 perc. Átadásuk után a halakat folyó vízben kell mosni, de nem kell folyadékkal feltölteni. Tegyen egy törülközőt úgy, hogy a fennmaradó víz felszívódjon. Ezt követően a pisztráng készen áll a szolgálatra.
A következő módon pisztráng darab lehetnagyobb, de nem több, mint 50 g. Szükséges a sóoldat elkészítése. Jódozott só nem alkalmas, jobb, ha a kőre marad. Végy egy edényt és öntsön vizet, majd öntsön annyi sót, hogy feloldódása után a hámozott nyers burgonya ne süllyedjen el. Ezután lehúzhatja a pisztráng darabokat. Kb. 2-3 órát vesz igénybe a felkészüléshez.

Száraz nagykövet

Teljesen megegyezik az első módszerrel. Az egyetlen különbség az, hogy a pisztráng nagy darabokban és teljes halban vehető el. Természetesen ennek köszönhetően az előkészítési ideje és a felhasznált só mennyisége jelentősen nő. Annak érdekében, hogy enni pisztráng főtt ilyen módon, akkor legalább két napig sózva pisztráng otthon sikerült.
A sós halak kedvelői, vagy azok, akik sót hagynakfélszárú sushi készítéséhez 24 órán belül szeleteket készítenek a pácolás megkezdése után. A pisztráng pépen finom, természetes ízű, enyhén sós ízű, amely ideális a japán konyha remekeinek elkészítéséhez.

Nedves nagykövet

Ha tudnod kell, hogyan kell pisztráng halat választaniannak hosszú távú tárolása, ez a módszer teljesen alkalmas az Ön számára. Megállítja azokat, akiknek nagy mennyiségű halat kell feldolgozniuk, majd több hétig megenniük. A pisztrángozással kapcsolatos fenti módszerek egyike sem ad lehetőséget arra, hogy ilyen sokáig tárolja. Ennek tudományos indoklása van, mivel ha a pisztrángszövetben a só koncentrációja nem alacsonyabb, mint 15%, akkor a bomlástermékek baktériumok reprodukciójának lehetősége teljesen hiányzik. A normát a só tartalma 15-23% -ban sózva. Ha koncentrációja magasabb, akkor a hal kellemetlen ízű. A sózott pisztráng mennyiségének kiszámításánál ne felejtsd el figyelembe venni a halak vizét és súlyát is. A pisztráng ilyen sózása otthon biztosít hosszú ízletes halat.