Konzervek a télen: pecsenyelõ uborka otthon

A házi konzervek összehasonlíthatatlanul finomabbak, mint a boltokban. Meghatározza az Ön által használt termékek mennyiségét, válassza ki a savasságot és a sókoncentrációt, válassza a fűszereket és a fűszereket. Igen, és a kertben termesztett zöldségek sokkal vonzóbbak, mint a mezőkön termesztett és a kémia által feldolgozott zöldségek. És a mi cikkünk téma lesz uborkák az uborkák.

Savanyú uborka

Amint ez a zöldség a kertben érlelődik,az uborkák sózása otthon kezdődik velük - enyhén sózott, ropogós, finom illattal, kaporral és fokhagymával, keserű borsos hüvelyekkel. A folyamat megkezdése előtt néhány ajánlást. Először is maga a termék. Zöldség konzerváláshoz kis méretre is alkalmas: 8-15 cm hosszú. Másodszor, amikor az uborka pácolása otthon, sóoldat alakulhat ki a sós vízben, felhős lesz. Az ilyen baj elkerülése érdekében egy kis zacskó mustárt helyezzen az üvegbe. Vagy elalszik a torma levelek - egy evőkanál szárított és zúzott. Ezután a savanyúság sokkal illatosabb, finomabb és nem fog elrontani. És most a recept. A bankokban szorosan feküdtek az elkészített uborkák, mindkét oldalán levágva a végeket. Szárított vagy friss kaporral jól átmossuk. Minden palackban tegyen egy darab chili paprikát és néhány fokhagymás lobulát. Mivel ez egy recept az uborkák hidegcsávázására, akkor természetesen öntsünk konzervet, majd ezt a koncentrációt hideg sóoldattal: 3 egy kanálnyi sót literenként. Fedjük le az edényeket kapronsapkákkal és hagyjuk meleg helyen 2 napig. A megadott idő elteltével az uborka készen áll, örömmel kezelheti őket.

És ha még 3-4 napig hagyja el a termelést, akkora zöldségek savanyúvá válnak. Ezután a savanyú ital kivonható, felforralva, az uborka mosható, tedd vissza a dobozokra, öntsön sós lében, sterilizálva és hengerelve télen. Jól állnak, az ízlés kiváló lesz. By the way, pecsételő uborka otthon, és át őket sózott uborka szerint ugyanazt a receptet felgyorsíthatja kissé. Ehhez nem hideg, hanem forró oldattal kell tölteni őket.

Savanyú uborka

Zöldséghulladékokat kapnak, amikora bankok választékot állítottak fel. Például az uborkákat jól kombinálják patissonokkal. A recept a következő: minden font uborka megy 200-250 g squash, szükségszerűen a levelek, szárak vagy gyökerek (vágott) petrezselyem, zeller, édeskömény. És fekete ribizli, cseresznye és menta levelek is. Ők nem csak, hogy egy csodálatos illata konzerveket, hanem egy erődítmény, ropogóssággai zöldségek. Az ilyen ajánlások szinte minden receptet tartalmaznak a konzervdobozban levő uborka kivágásához. És meg kell kapnia a fokhagymát, a chilipaprikát is. 1 liter vizet tartalmazó sóoldathoz 3-4 evőkanálot kell venni. A dobozok alján található a zöldség és a fűszerek, majd összekeverik mindkét fajta zöldséget.

A bankokat főzött sóoldatra öntik. Négy nap elteltével az uborka csemege az otthonba kerül a második lépcsőbe: a folyadékot lecsöpögtetik, szűrjük le a sajtot és jól forraljuk. A tartályok tartalma, a forró vízem, jobban folyik. Ezután helyezzük vissza és öntsük a forró sóoldatot. Fedjük le a dobozokat, és hagyjuk 5-6 percig. Ezután öntsön újra, forralja fel és öntsön újra. Ismételje meg a teljes eljárást 4 alkalommal. Legutóbb, amikor kitölti a dobozokat, azonnal fel kell gördülnie a bankokat.