Sózva káposzta sós lében télen: lépésről lépésre recept
A téli kelkáposztát sós lében sózzukelég könnyű. Ezenkívül egy ilyen készítmény nem igényel asztali ecetet. Ezért a bemutatott recept nagyon népszerű azok körében, akik nem szeretnek túlságosan éles snackeket készíteni.
Lépésenkénti recept a sós saláta káposzta levételéhez
Téli betakarításhoz szükséges összetevők:
- fehér káposzta fiatal - 3 kg;
- friss sárgarépa nagy - 400 g;
- forralt ivóvíz - 2-3 liter (a zöldségek számától függően);
- homok cukor - 1,5 evőkanál. l. egy liter sós lében;
- só nagy konyha - 2 nagy kanál egy liter sós lében.
Zöldség előkészítése és feldolgozása
Sózzuk a téli sós káposzta keletetfiatal és friss zöldségek felhasználásával. Ehhez vegye be a fenti összetevőket, jól mossa le és hámozza le őket, majd vágja le őket. A káposztát ezután ajánlott vékony csíkokra vágni, és a sárgarépát egy nagy méretű rácsra rakni. Ezután mindkét zöldséget alaposan össze kell keverni egy nagy medencében (ne erőltesse erőteljesen, mert a munkadarab ropogósnak kell lennie).
Illatos snack kialakítása
Sózás káposzta sós lében télen megköveteliháromliteres üvegedények és polietilén sapkák használata. Sterilizálni az edényeket nem szabad, mert a raktár nem a pincében, hanem a hűtőszekrényben kerül tárolásra. Ráadásul egy ilyen előétel valószínűleg nem sokáig hazudik. Végül is nagyon finom és lédús.
Annak érdekében, hogy téli üres,néhány üvegedényt kell venni, majd lazán fel kell tüntetni a fehér káposzta és a reszelt sárgarépa tömegét. Kívánt esetben ezeket a komponenseket kis mennyiségű szárított édesköménymaggal vagy kölmel ízesíthetjük.
Sóoldat előkészítése
A káposzta sózása forró sóoldattal történiktöbb szakaszban. Először is elegendő mennyiségű ivóvizet kell öntenie a serpenyőbe, majd forraljuk fel. Tovább a folyadékot kell önteni nagy asztali só és jól keverjük össze.
A munkadarab elkészítése
A megadott idő elteltével ki kell önteniminden sós vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel. Ezenkívül a forró folyadékot ismét kályhában és sárgarépában, műanyag burkolattal borított üvegekbe kell helyezni, várni kell teljesen lehűtött állapotban, majd hűtőházba kell helyezni. Az ilyen beszerzés nem haladhatja meg a 3-4 hónapot.
Hogyan kell megfelelően szolgálni az asztalt
Snack a káposzta forróA sós vizet az elkészítés után 2-4 nappal fel lehet használni. Ehhez a munkadarabot mélylemezre, cukorra és növényi olajra kell helyezni, majd jól keverjük össze.
