Kínai tea "Shu Puer": tulajdonságok és ellenjavallatok. Mi a veszélyes "Shu Puer" tea a szervezet számára

Puer egy különleges tea, amely termelkizárólag Kínában egyedülálló technológiával. Az összegyűjtött levelek mesterséges vagy természetes öregedésnek vannak kitéve. Kétféle ilyen tea, amelyek ugyanabból a nyersanyagból készülnek, de a feldolgozás mértékétől eltérően különböznek egymástól. "Shu Puer" sötétbarna színárnyalatú, "Shen Puer" zöld.

Egy kis történelem

Még a világ megjelenése előttautók, erjesztés (érlelési folyamat lecserélt tea levél) történt a szállítás során a fogyasztó. A szállítási idő csökkentése után, amikor a tea nem sikerült elérni a megfelelő "hatalmat", új technológiát fejlesztettek ki. Mesterséges erjedésből készült. Így jelentek meg e két híres teátípus - "Shen Puer" és "Shu Puer". Az első a kezdeti (természetesen hosszú) technológia, a második - egy új (mesterséges és gyors) szerint gyártott.

Technológiai beszerzés "Shu Puera"

A tea előállítására szolgáló eljárást kidolgoztákKínában 1970-ben. A leveleket a különféle kazánokban alacsony hőmérsékleten hűtik és sütik, hogy minimalizálják a tejet oxidáló enzimek hatását. Ezenkívül a nap folyamán egyszerű szárításon esik át, amíg az összes nedvesség elpárolog (90%). Az ilyen leveleket tea félkész termékeknek nevezik.

A farmerrel kezelt lap a gyárba kerül. Ott a teát cölöpökbe öntik, az oldalára nyomva, öntözve és speciális anyaggal borítva. Egy idő múlva kezdődik a gyors fermentációs folyamat - a tea előre, és az összegyűjtött rongyokat 60 ° C-ra melegítik. Az egyenletes éréshez naponta egyszer keverednek, és ismét az anyaggal fedik le. És ez körülbelül 40-45 napig tart. Ez idő alatt a speciális munkások szabályozzák a hőmérsékletet és a páratartalmat, ami a tea erjedését okozhatja, aminek következtében egyszerűen rothadhat. Ezután végső száradásnak vetik alá, és az úgynevezett palacsintakra nyomják.

Shu Puer tea: tulajdonságok

A tea otthonában, Kínában sokan azt gondoljákasszisztens a sok betegség elleni küzdelemben. Még ki Franciaországban vizsgálatok kimutatták, hogy a tea „Shu Puer” megakadályozza, hogy a növekedés a koleszterin és a pecsét érfalat. Ugyancsak az ez az ital elősegíti a méreganyagok kiválasztódását a szervezetből, segít megbirkózni a túlsúly díjat elevenség az egész nap, fiatalítja a testet, javítja a bélmozgást, és még csökkenti a rák kockázatát.

"Shu Puer": hogyan lehet főzni?

A tea előkészítése különös figyelmet igényel, mivel ha helytelenül hajtják végre, akkor ez a folyamat nemcsak hasznos, hanem ártalmas is lehet. A "Shu Puer" -et a következőképpen főzik:

Melegítsük az ételeket, amelyek a teát felöntik, és forró vízzel leöblítik.
Ezután kb. 150 ml vizet kell bevinni. Hőmérsékletének kissé 100 ° C alatt kell lennie (kb. 95 ° C). Ehhez várjon kb. Egy perc múlva forrni.
Töltse ki a kínai teát "Shu Puer" vízzel és azonnal öntse. Ez a tea por eltávolítására és a levelek tovább melegítésére szolgál.
Ismét töltse fel vízzel és várjon néhány percet, amíg az italt le nem vonják.

Az íze a tea "Shu Puer"

Ha a teát összegyűjtik és felkészítik mindenki számáraszabályokat, a dió, a karamell vagy a csokoládé szokatlan ízével fog rendelkezni. De ízlés szerint nagyon hasonlít az eper italra. Ráadásul megjegyezzük, hogy a friss tealevelek annál inkább aromásak és finomabbak lesznek. Ezért sok szakértő azt állítja, hogy több mint 10 éve nem szabad megtartani.

Ellenjavallatok

Használja a tea "Shu Puer" nem ajánlott:

legfeljebb 10 éves gyermekek;
vesekövekkel;
gyermekszállítás közben;
szem betegség;
emelkedett testhőmérsékleten;
álmatlansággal;
fokozott nyomással;
bizonyos gyomorbetegségekkel.

Alapvetően a "Shen Pu-erh" és a "Shu Pu-erh" nem ajánlott olyan esetekben alkalmazni, ahol a koffein ellenjavallt.

Néhány ajánlás

A puer tealevélnek rövidnek kell lennie. Az a tény, hogy a teáktól eltérően, szó szerint azonnal vízzel való öntés után, minden hasznos tulajdonsága. Az első sörfőzésnél 20-30 másodperc elég, a későbbi időpontban pedig 5, 7, 10 és 20 másodperccel kell növelni.
A tea készítéséhez a legjobb agyag vagy porcelán teáskannák használata. De ahhoz, hogy képes legyen megfigyelni a sörtetési folyamatot, sokan üvegáruként csinálják.
Sok kínai nem szívesen hagyja el az italt "később". Ezért vesznek pontosan annyi vizet, mint egy részenként részeg.
A legmagasabb minőségű teát, ha az előkészítés során a szabályokat betartották, a 2-3.
A Pu-erh íze különösen hangsúlyos, ha a víz tisztán és puha.
Minél hosszabb az infúzió, annál erősebb lesztea. Ugyanakkor a benne lévő lipidek, fenolok és illóolajok egyre jobban oxidálódnak. Ez jelentősen rontja az íze, aromáját és csökkenti a tea előnyös tulajdonságait.
Ha a tea illata szaga, akkor beszélhetünk a korrupcióról és a tárolási körülmények megsértéséről. Nem szükséges ilyen pu-erh-et használni.
Ne igyon néhány gyógyszert teával - tanninokat tartalmaz, amelyek tanninot képeznek, ami nem engedi a gyógyszerek felszívódását.
Ha a teának rothadt vagy földi illata van, akkor eztazt jelenti, hogy éretlen. De nem szabad megszabadulni tőle. Egyszerűen helyezze hűvös helyre, ahol jó szellőzés és nedvességtartalom nem több, mint 70%. Hagyja, hogy ott maradjon néhány évig a végső érlelésért. Ezután elegendő íz és aroma élvezheti.

Mi a rossz tea?

Annak ellenére, hogy minden pozitív tulajdonsága a tea "ShuPu-erh ", veszélyes lehet az egészségre, de általában csak akkor történik meg, ha helytelenül főzik vagy elfogyasztják. vannak cukrok és fehérjék.

Nem szabad fogyasztani étkezés előtt, mivel ezhozzájárul a nyál hígításához, ami azt eredményezi, hogy az élelmiszer ízléstelennek tűnik, és csökken a fehérje felszívódása a szervezetben. Ezért a legjobb italkészítés ideje 20-30 perc az étkezés előtt és után.

Erős teát fogyasztva érdemes felkészülni a fejfájásra és az álmatlanságra. Ennek oka egyszerű - az ital nagy mennyiségű koffeint tartalmaz.