Vörös szósz: főzés receptek otthon

Két alapvető mártás alapulamely nem csak a többiet főzheti, hanem tovább bővíti tartományát a végtelenig. Az alap fehér és vörös mártás különbözik egymástól különböző színes húsban, valamint egyéb összetevőket, amelyeket az elkészítésük során használnak.

Piros főszósszal

Vörös bázis mártáshozSzükséges lesz egy barna húsos csirke (1 liter), valamint paradicsompüré (50 g), zeller és petrezselyem gyökér, hagyma, sárgarépa, margarin, liszt és olvasztott zsír. A mártás készítése meglehetősen nehézkes.

Először, adja át a lisztet (2 evőkanál. kanál) az olvasztott zsíron (1 evőkanál), amíg világosbarna színűvé válik. Egy külön serpenyőben ugyanolyan mennyiségű zsírt, zöldséget és gyökereket sült. Add hozzá a paradicsompürét hígított húslevest, és tovább haladnak további 12 perc alatt. Adjuk hozzá a húslevest a serpenyőbe a pörkölt liszttel. Forraljuk még 30 percet, majd hozzáadjuk a gyökereket paradicsompürével, és további 10 percig pároljuk. Most a vörös szószot kell szűrni, adjunk hozzá sót, cukrot és vajat, majd visszatérünk a tűzhelybe. Hagyja forrni, és távolítható el a tűzből.

E vörös szósz alapján készítsen minden más paradicsomszórt, hozzáadva az összes új összetevőt és kísérletezzen az ízekkel.

Egy egyszerű vörös szósz recept

A mártás ezen verziója inkább logikusaz előző recept folytatása. Fő összetevője a vörös főszósszal. 1 literre lesz szükség a mártás új verziójának elkészítéséhez. Ezenkívül 3 gerezd fokhagymát és fekete őrölt borsot kell előkészíteni.

Egy nem tapadó bevonattal ellátott serpenyőben felmelegedjenpiros főszósszal, borssal, adjunk hozzá reszelt fokhagymát, és adjunk hozzá sót, ha szükséges. Főzz néhány percet. Ezután a sütőedényt vízfürdőbe kell helyezni, adjunk hozzá 50 gramm vajat, keverjük össze és távolítsuk el a tűzről.

A fokhagymás ízekkel készült vörös szósz tökéletesen kombinálható a húsételekkel és a kolbásztermékekkel. Nem szabad halat szállítani. Halból készült ételeket elkészítünk, egy halászlé alapú mártással.

Vörös szósz gombával

Ez a recept erdőként használhatógomba és gomba. A vörös szósz elkészítése a hagymával és gombákkal (200 g) kezdődik különböző edényekben. Amikor az összetevőket sütjük készen, készen kell őket egyesíteni egy serpenyőben, adjunk hozzá 1 liter vörös főszósajtot és húsleves (nagy koncentrációjú 50 g). Főzzük a mártást 15 percig. A készítmény végén adjunk hozzá citromlevet fokhagymás, fokhagymás, fokhagymás, fűszeres só és bors ízében.

Tészta friss paradicsomos mártás

A szósz felhasználásához használd ezt a receptetmeg kell szednie az érett paradicsomot (6 db). Kereszt alakú bemetszéseket rajzoljon felülről, és szétfeszítse őket, néhány percig forró vízben, majd jeges vízbe csepegve.

A következő szakasz a leginkább fárasztó a főzés soránvörös szósz. A négy részre vágott paradicsomból a magokat el kell távolítani. Ehhez kényelmes egy teáskanál használata. Mártást paradicsommal vágott csészékbe, és tegye egy serpenyőbe. A paradicsomhoz adjunk egy csomó zöldhagymát, petrezselymet, egy kis friss bazsalikomot, sót (1 teáskanál), cukrot (½ teáskanál) és borecet (2 tk). Hozzáadhat más fűszereket, például feketebors, szegfűszeg, oregánó.

Vörös mártást főzzük egy serpenyőben, amíg a kívántde nem kevesebb, mint három óra. A főzés végén adjunk hozzá fokhagymát, amelyet olívaolajjal öntsünk egy külön serpenyőbe. Használjon keverőt, hogy a kész mártást a kívánt konzisztenciává tegye.

Hogyan kell főzni egy piros pizza mártással

Ezzel a recepttel mindössze 30 perc alatt megtehetikészítsen paradicsommártást, amely nem rosszabb, mint amit egy pizzériában főzünk. A mártást gyorsabban főzni, konzerv paradicsomot használnak. Ehelyett friss paradicsomokat is készíthet, de a szósz elkészítésének ideje megnő, mivel a kívánt konzisztenciaig forrni kezd. A piros paradicsomszósz erre a receptre teszi a pizza lédús és nagyon ízletes.

Először a serpenyőben az olívaolajat felmelegítikolajat adunk hozzá, és hozzáadunk ½ vöröshagymát, amelyet aranybarna színűvé kell sütni. Ezután apróra vágott paradicsomot (10 db) vagy paradicsomot küldünk a serpenyőbe a saját gyümölcslében a palackból (a levet először le kell üríteni). Szintén hozzáadott só, fekete bors és oregán. Most a mártást a kívánt sűrűségig kell főzni, nem szabad megfeledkezni a folyamatos keverésről. Ezt követően át kell vinni egy keverőbe, és egy homogén konzisztenciára kell verni. A mártást a végéig nem lehet megcsípni, így a szerkezetben zöldségdarabok voltak.

Vörös szósz a télre

Ez a leginkább természetes recept paradicsomszósz a téli, amely csak a paradicsom nélkül mesterséges adalékanyagok, keményítő és almapüré.

A mártás előkészítéséhez van egy gyümölcscentrifuga. Segítségével 3 kg paradicsomból préseljünk levet. Ezután kapja meg a paradicsomos tortát, és kétszer is vezesse át a facsarót. Az így kapott lédit egy serpenyőbe öntjük, és kis tűzre helyezzük. Azonnal adjunk hozzá egy evőkanál sót és cukrot (meg tudjuk oldani tetszésed szerint), 4-5 virághagymát, és annyi borsot, amilyet egy illatos borssal, borsóval. Most a vörös mártást a kívánt sűrűségig forraljuk. Attól függően, hogy mennyi folyadék volt a paradicsomban, ez akár 4-4 órát is igénybe vehet.

Amikor a mártás kész, be kell görgetnisterilizált dobozok, először lehűlni, majd hűvös helyen tárolni. Alkalmazás elsődleges sütéshez paradicsompüré helyett.