Szeretné tudni, hogyan lehet sózott szalonnát?

Mi, orosz emberek nagyon szeretjük a zsírt. És különösen imádjuk, mint egy snack, amikor a vendégek hozzánk jönnek, vagy csak akkor, amikor pikniken mennek. Nem számít, hogy hol, kivel és hogyan fogjuk megenni, a legfontosabb az, hogy megfelelően sózott, mert finom ízvilága függ. De hogyan lehet helyesen sózni a zsírt?

Először, az otthoni nyers szalonna vásárlásávalsavanyúság, gondosan fontold meg - frissnek, lágynak és fehérnek kell lennie, vénák nélkül. Határozza meg a frissességet, csak ránézve, nem teheti meg, ezért ujjával kell nyomnia - ha van egy foga, akkor azt jelenti, hogy friss. Vegyük ezt gondolkodás nélkül. A felső réteg nem lehet olyan, mint a narancsbőr - nagyon rosszul rágódik és nem is fog ízni. A Salo-nak elég vastagnak kell lennie és hússzelet nélkül, mert a 3 cm-nél rövidebb réteg levágódik a sertés hasjáról, és ott a leginkább kemény és íztelen. A könnyű vékony bőr azt is elmondja, hogy a zsír jó! Ne habozzon, és kérdezze meg az eladótól, hogy ki ez a darab kivágott - egy vaddisznó vagy egy disznó. Az a tény, hogy a vaddisznó szalonna nem túl ízletes és illatos (illatú).

Tehát már vásárolta ezt a terméket és mostGondolkodni, hogyan lehet sózott szalonnát? Ebben nincs semmi bonyolult, de többféleképpen lehet: sós lében, száraz (vagy hagyományos) nagykövettel, főtt, egy üvegben. Most megtanulod, hogyan kell sózni a zsír ilyen módon.

Száraz nagykövet, kövér

A zsírt legfeljebb öt négyzetméterre vágjacentiméter. Zománcozott edényben öntsön nagy sót, csiszolópapírral tegye le a zsírt és helyezze jól a sót. Tartsa úgy szobahőmérsékleten, néhány napig, a sült szalonnát adják. Ha megjelenik a lé, távolítsa el a serpenyőt a hűtőszekrényben körülbelül tíz napig. Ha sok zsír van, jobb, ha mossa a sót, és tegye be a fagyasztóba, papírba csomagolva, és tetején - zsákban vagy polietilén csomagolásban. Így megtartja ízét.

Hogyan sózzuk sós lében

A Saló ilyen módon sózva vanszelíd és ízletes, és sokkal többet tárolhat - hat hónap biztonságban! Öntsön hideg vizet a tartályba, öntsön sót (1 kg sertés - vízhez 5 pohár és 1 pohár só). Tegye a sertészetet egy tartályba, és tegye 3 napig a hűtőszekrényben. Három nap alatt megkóstolhat egy finom szalmát!

És tudod, hogyan ízleljük meg a köveketfüstölt termékek? Ha nem, elmondjuk neked: készítsd el a fent leírt sóoldatot, csak adj hozzá mindent, és adj hozzá egy héjat öt izzóból. Salo párolja az ilyen sós vízben alacsony hőtől 20 percig. 20 perc elteltével távolítsa el a hőtől, és hagyja állni szobahőmérsékleten nyolc órán keresztül. Ezután ürítse ki a sóoldatot, dehidrálja a zsírt és csomagolja be pergament.

Tartsa meg ezt a salsát a fagyasztóban, sóval jól megszórva.

Főtt sertés

A Salo a következő módon sózva is hosszútárolható (legfeljebb hat hónapig), és biztonságban is van, mivel a főzés során minden benne tartózkodó parazita megölhető. A salót körülbelül négy órán át kell főzni, miután dörzsölte a különböző fűszerezést és a fokhagymával való töltést. A fagyasztóba kell tárolni, lehetőleg vászonzsákban.

Zsír az üvegben

Vágjuk le a salsa-t kis rácsokkal, rácsozzuk megapróra vágott fokhagyma, főtt vízzel és fűszerekkel keverve. Ezután hajtogasson mindegyik lapot reszelt fokhagymán, majd nagy sóval. Tegye a palackot annyira szorosan egymáshoz, és tiszta egy hétig a hűtőszekrényben. Egy hét alatt élvezheti kitűnő íze.

Bármilyen módszerrel sózás szalonna tartod a következő fűszerek és fűszerek: kömény, fokhagyma, babérlevél, bors (piros és fekete), és bármi mást, amit szeretne hozzáadni.

Most már tudod, hogyan kell sózni a zsírt, tehát kísérletezd meg és élvezd a páratlan, szelíd ízt! Sok szerencsét és kellemes étvágyat kívánok! </ strong </ p>