Hogyan dohányozzuk a szalonnát otthon: 2 módon

Hogyan kell füstölni a sertést? Ez a kérdés az ilyen csodálatos termék sok ínyencét és szerelmeseit érinti. Most ez a folyamat otthon nélkül is megszervezhető, mindegyiknek több lehetősége is van. Javasoljuk, hogy megtanulja, hogyan dohányzik a szalonna otthon.

1. módszer

Az előkészítés 10 percet vesz igénybe, de folyamatosana főzés 2 órát vesz igénybe. De ne feledje, hogy mielőtt közvetlenül füstölne, a zsírnak kb. Egy hétig állnia kell a hidegben. Szükségünk van egy darab húsrétegű sertésbőrre, öt kilogramm súlyra. Minél vastagabb és vastagabb a darab, annál jobb. Ebben a zsírmennyiségben 50 gramm finom sót és 2 tejet kell bevinni. nagy, 50 g cukor (lehetőleg barna), juharszirup (cserélhető mézzel), két gerezd fokhagymával tört zúzott fokhagymával. Keverje össze a sót, a cukrot, a juharszirupot (mézzel), a fokhagymát és óvatosan dörzsölje a száját. Ne aggódjon, ha nem tudja kenni minden millimétert, - főzés közben sós vizes folyadék töltse meg a teljes felületet. Most tegye be a szájkosárat egy zsákba, vagy fóliába csomagolja be, és tegye be a hűtőbe.

Minden nap ellenőriznie kell, figyeljenAz így kapott sóoldat megtöltötte az összes területet és megfelelően áztatta a zsírt. A hetedik napon, mielőtt dohányzási szalonnát használna otthon, távolítsa el a zsákból (fólia), és folyó víz alatt öblítse le. A dohányzás a legjobb a cseresznye vagy almafa chipek használatához, ez a termék gazdag ízű. A füstölőkészülék elemi jellegű: a zománcban vagy az acélcsészékben a csipek az aljára vannak helyezve, egy rácsot helyeznek el, amelyen zsírt kell elhelyezni, le kell fedni és tűzbe kell helyezni.

Mennyi füstölt szalonnát, a darab vastagságától függ. Készülj fel, hogy a szoba füstös lesz, így a konyhát fel kell szerelni egy erős kapucni. De jobb, ha ezt a folyamatot kültéren (az udvaron vagy a teraszon) készítik, egy zsákot használva.

2. módszer

Egy másik lehetőség, hogyan dohányzik a szalonna az otthonábankörülmények között. Ez magában foglalja a hagyma héját, amelyet előzetesen fel kell halmozni. Közvetlenül az eljáráshoz egy vastag falú sütővel, sűrű sütővel, sóval, vízzel és sertéshúzóval (vagy a sertéshús más részeiből származó zsírokra van szüksége). A sós vizet készítjük: négy evőkanál sót készítünk literenként. A salót 3-5 cm-es szeletekre kell vágni, és a hajó fenekén egy rétegben kell elhelyezni, amelyben füstölni fog. Ezután öntsük az elkészített sóoldatot, hogy teljesen lefedjük a terméket. Felülről csak dobja el a mosott mocskot a hagymából.

Sütőedényt vagy üstöt telepítenek a tűzhelyre. A sós vizet forraljuk, és a szalonnát kb. 15 percig főzzük. zsírt ezután meg kell távolítani, és metszést minden darab háromszor, lereszeljük bors, fokhagyma és más kedvenc fűszerekkel, hajtogatott egy üvegbe, és öntsük sós, tedd be a hűtőbe egy napra. Ez a termék nagyon hasonló a füstölt szalonnához, mind színben, mind ízben. Ez a fajta főzés főleg háziasszonyokkal jár, mivel a dohányzási szalonna otthon nem mindig kényelmes a füst miatt.