Zsetonok az otthonban: aligha lehet valami finomabb
Ez a szokatlan étel született, mintés sok más zseniális dolog a világon, egy banális emberi hibának köszönhetően. Ezt az edényt egy szakács kitalálták, aki 1850-ben a "Ritz" szállodában dolgozott, és főzött reggelit a multimillionaire Vanderbildt számára, anélkül, hogy gondolkozna arról, hogyan készítse el a házi készítésű zsetonokat. A főzött, elvonva, teljesen elfelejtette a burgonyát, amely akkoriban olajban pörkölt és vékony "levelekké" alakult, törékeny, aranyszínű és nagyon szokatlan ízű.
A mai világban nagyon kevesen vannak, akik nemmegpróbálta a burgonya zsetonokat, de nem mindegyikük lett e rajongó rajongója. Az a tény, hogy a gyári körülmények között készült zsetonok rendkívül zsírosak, nem mindenki kedveli, mivel károsíthatja az egészséget. Hogyan lehet elkerülni ezt, ha igazán szeretne finom burgonya leveleket fogyasztani? Érdemes megtanulni, hogyan készítsünk zsetont, és megpróbáljuk megtenni magunkat - otthon és kizárólag saját preferenciáinkon.
Ennek legegyszerűbb módja a szakács módszere,eljutott a távoli 1850-es gasztronómiai szakemberekhez. Azonban még ebben az egyszerű receptben is vannak titkok, mindenekelőtt a burgonya kiválasztásánál. Ha otthon szeretne finom és egészséges zsetont készíteni, akkor megfelelő fajtákat kell keresnie: sűrű gumó, amelyet sűrű felület jellemez, külső és belső károsodást és alacsony cukortartalmat nem tartalmaz. Érdekes, hogy a burgonya mellett más termékeket gyakran használnak a "csipek" anyagaként: gabonafélékből, rizzsel vagy kukorica tortillákból préselt darabokat. Kétségtelen, hogy ezek az összetevők nagyon egészségesek, de nem minden ízletes.
Hozzon létre ugyanazt az ízletes zsetont az otthonában,csirke és kömény ízével, a legjobb a következő termékekből: burgonya (6 db), kocka "csirkehús" (15 g) és kis mennyiségű szárított kömény (kb. 10 gramm). Természetesen növényi olaj szükséges a sütéshez, valamint a sóhoz, különben az edény elveszíti tulajdonságainak felét. Az ilyen finom edény készítésénél nagy jelentőséggel bír a szeleteléshez használt burgonya vastagsága - minden szeletnek elég sűrűnek kell lennie, és nem szabad szétzúzni a kezeket, ugyanakkor szó szerint láthatóvá válik. Segítség ebben a sajtban sűrűbbé válik - csak házi chipjeinek köszönhetően ideális lesz. Amikor minden készen áll, a szeleteket le kell engedni egy negyedóra egy órára a vízben, majd enyhén száradni papírtörülközővel. Ezután csak a növényi olajban kell sütni a burgonyát, időben el kell távolítani és fel kell tölteni egy papírtörlőt a felesleges zsírok megmentésére.
Az utolsó előkészület az ilyen étvágygerjesztőropogós csemege a létrehozása fűszerek: legyenek gondosan, szó szerint, mielőtt a por nyúlik egy csirke húsleves kocka, só ízlés szerint (a lényeg itt nem kap végzett el, mert a húsleves kockát is meglehetősen sós), majd köménymaggal. Fűszerezés készen kell öntenek a még forró chips - és készen áll, hogy „szabadság gyomorban.”
A zsetonokat nagyon otthon készíthetigyors és extra erőfeszítés nélkül - a mikrohullámú sütőben. Ehhez a szakácsnak ki kell vágnia egy pergamenlapot, amely egy mikrohullámú sütőben lévő edénynek felel meg, jól kenje meg a papírt növényi olajjal, és gyengéden ráfekszik rá egy réteg burgonyaszeletre. Az ízlés szerint az otthoni chipeket sóval és különböző fűszerekkel lehet megszórni, majd a mikrohullámú sütőbe küldeni. Nagyon nehéz meghatározni az edény főzési idejét, mivel ez csak az eszköz erejétől függ, de átlagosan nem több, mint 5 perc. Ez után az időszak után kaphat egy kis bundát, és hagyja néhány percig a szabadban, hogy a zsetonok alaposan megszáradjanak, és nagyon ropogóvá váljanak.
