Recept mamalygi Abháziában és készítésének finomsága

A Mamaliga egy ízletes, kielégítő és olcsó étel, amelyet gyakran láthatunk az asztalnál a grúz, oszét, adyghe és abházi családokban. Könnyen elkészíthető, az összetevők nem igényelnek sokat.

Valójában a hominy receptje egy nagyon sűrű zabkásra (gyakran kenyér helyett gyakran fogyasztva) recept, amelyet keményen forralunk, majd egy speciális fából készült késre vagy vászonszálra vágjuk.

A román és moldovai konyha mamalyga szakácsnagyon vastag sűrűség. Azt mondhatjuk, hogy ez nem is gabona, hanem gőz kenyér. A kész étel, még abban a formában, hasonlít egy cipó. A kaukázusiak szintén hominizálnak, közelebb a zabkáshoz. Kenyérből vagy lisztből készült. Egy másik elidegeníthetetlen feltétel, hogy a Kaukázus hominus receptje nem jelenti a só, cukor vagy fűszerek hozzáadását, a zabkása teljesen friss. Egyedi ízeket adnak hozzá további összetevők: sózott szugúni sajt, cseresznye szilva mártás és más ízletes mártások.

Hominy Abháziában: recept főzni

A hominy előkészítésében semmi sem bonyolult. Talán a legfontosabb dolog az, hogy kitaláljuk a víz és a kukorica liszt arányát. Sokan 1: 3 arányt használnak, de Abházi háziasszonyaink receptjére 1: 2,5. Tehát egy pohár kis kukoricadara vagy liszt esetében két és fél pohár vizet kell. Szalugni sajtos szuugunit, kb. 150 g-ot, és egy evőkanál vajat, a gyengédséghez.

Hagyományos recept a hominy számára, mint mára só hozzáadása nélkül. Azonban az első zabkása tűnhet túl frissnek, és honfitársaink ízlése kissé eltér a kaukázusi hagyományoktól. Tehát ha egyszer mamalyg és podsolit, de nagyon kevés - akkor meg fogod érteni magad, só van ebben a receptben és mennyit.

Egy finom hominónak szüksége van a megfelelő serpenyőre, ésjobb, ha vastag falak vannak. Az ideális edény főzéshez edény, de a legrosszabb esetben a szokásos zománcozott serpenyő is. Öntsön bele a szükséges vízmennyiségbe, egy kis podsalivaembe, és várja meg a vizet forrni.

A gabonafélék megolvadása forró vízben fontos ésfelelős eljárás. Tegye ezt óvatosan, vékony csepegtetéssel, miközben folyamatosan kevergetik a serpenyő tartalmát. Ezután a kész zabkása homogén lesz és csúnya csomók nélkül.

A kukoricamagból származó hominy recept sugallja20-30 perc a főzéshez. Ha a zabkása lisztből készül, akkor elegendő fele. Azonban nem lehet hosszú ideig távozni a tűzhelytől - végül is a mamalig-ot gyakran meg kell keverni. Az edényt a legkisebb tűzön főzzük. A készenlétet nagyon jól ellenőrizzük: egy fadobozot ragasztunk a zabkában, és forgatjuk. Ha a zabkása nem tapad, akkor készen áll!

De ne rohanjon ki a homlokzatot a tányéron. Először egy vízzel megnedvesített fából készült spatulát használva, egy kicsit távolítsa el a pot tartalmát a falától, és hagyja még néhány percig a tűzhelyen. Aztán csak az edényeket kell befordítani és a kész "cipót" el kell dobni egy gyönyörű edényre. By the way, a hominitás integritása és formája, ezáltal szétesik, vagy az összes szemek egyetlen monolitot alkotnak, és megítélik a kész zabkása minőségét.

Tálaljuk hominy sok különböző termékkel. Ez suluguni, és a sajt, és a kuvasz, és a fokhagymát, és a grúz Adzsika, sült hagymával és szalonnával szalonnával ... Általában választani, mi az ízlése, és élvezze ezt a kiadós és egészséges ételeket!