Különböző impregnálások a torta számára
Bármelyik torta nem lesz annyira finom és illatosKülönleges impregnálás, melyet a cukrászati termék egyedi ízlése és finomsága adja. A torta impregnálóit az összetevők széles választékából állítják elő. Minden egyes vizsgálat esetében vannak ilyen finom folyadékok.
Impregnálás a süteményhez bevonat előttkellően hűteni kell. Nem alkalmazható meleg, frissen sütött süteményekre. A kivitelezés legjobb ideje csak a torta sütés pillanatától számított 12 óra elteltével jön. Az impregnálás alkalmazása rendszeres evőkanál használatával történik. Megpróbálja egyenletesen alkalmazni a torta teljes felületén. A vastag süteményeket általában fele (magasságban) vágják, és a vékony sütemények teljes egészében impregnáltak.
A cukorral való impregnálás gyakran alkalmazható ilyenszámítás: 100 ml folyadék a palack 1 felére. Meg kell fontolni a cukrászati termék idejét. Ha gyors felhasználásra szánták, ez az impregnálás fogyasztásának mértéke teljesen indokolja magát. Ha a tortát hosszú ideig tartják, a normát enyhén csökkenteni kell, mivel a felhordott krémből származó nedvesség egy része felszívódik a tortán. A felesleges impregnálás és a krém nagyon torzítja a tortát. Ha a süteményed megszáradt, akkor szükség lehet az előírtnál nagyobb impregnálásra.
A sütemények impregnálása közvetlenül attól függ, hogy milyen összetevőket használtak a sütéshez és a fogyasztó ízléseihez.
A cukrászok számára nagyon kedvelt a cseresznyeimpregnálás. Neki használjon cseresznyevet (150 ml), 50 g cukrot, 50 ml konyakot és vizet. Mindegyik összetevőt egy 250 ml-es standard csészébe kevertük, majd a széleihez vizet adtunk. Ez a mennyiség az impregnálás a torta kell elég 2-3 sütemények (attól függően, hogy a méret a torta).
Gyümölcs-impregnálást is gyakran használnak(narancs, barack, ananász). Hogy előkészítse a impregnáljuk egy narancs gyümölcslé 1 narancs, kicsit narancshéj, citromsav csipet, és 50 g cukrot. A sárgabarack impregnát kajszibarack likőrből készítik, és az ananász konzerv ananász szirupból készül. Mindezen típusú impregnálásnál az egyik szabály ugyanaz: minden folyadékot vízzel hígítanak, majd forraljuk. Hűtött impregnált folyékony süteményekkel.
Gyakran a cukrászok alapul szolgálnakimpregnáláshoz friss gyümölcslevek, például szamóca, szamóca, málna, ribizli. Az ilyen impregnálás nagyszerű a friss bogyókkal díszített süteményekhez. Az íze és az aromája mellett gazdagítják a tortát a benne lévő hasznos anyagokkal.
A vanília impregnálás egy pohár forrásból készülvizet, amelyet egy vanília bothoz (vaníliacukor) és 100 gramm cukorhoz adnak. A vanília helyett 5 csepp vaníliás esszenciát vagy 50 ml vaníliás likőrt használhat.
A mézgazdák, a tejföl és akekszek, mint egy impregnálás a torta használ egy normál cukorszirup, ízesítve a vanília vagy az élelmiszer-esszenciák. A cukor több mint 50% -át kell tartalmaznia. A szirup készenlétét a következőképpen határoztuk meg: egy kis szirupot öntöttünk egy hideg csészealjra. Egy hideg kanálot nyomnak rá, és felemelik. Egy jó szirup egy kanálhoz jut el egy vékony szál formájában.
Gyakran használják a sütemények impregnálásáhozdesszert fehérbor, likőrök, tinktúrák, kávé, gyümölcslevek. A keksz torta impregnálása főzhető vagy nyers. A süteményekhez a legjobb hőmérséklet 40 ° C.
A torta minden impregnálását úgy tervezték, hogy átadjagazdag íz és édesség termékek. Minden háziasszonynak saját receptje van a szirupra, amely a családi preferenciákra, az egyes összetevők elérhetőségére és az előkészítésre vonatkozó általános szabályok betartására összpontosít.
