Recept Baba: Titkok a királyi szakácsok

"Baba Baba" az egyik a neveaz édes cupcakes fajtái. Most a rum-nő egy független cukrászda. A tortát azért kapták meg, mert sütés után át kell itatni a rumszirupot.

Azt mondják, hogy a rum babut "feltalálta" a lengyelStanislaw Leszczynski király. A legenda szerint a király dühös, hogy a torta az asztalhoz szolgál, túlságosan száraz volt, belesett a borba, hogy a legjobb ízlést nyújtsa, és ugyanakkor bemutassa az udvari szolgák felháborodását. Ezután kezdtek el cselekedni, és a királyi szakácsok, akik megőrzték a rumasszony receptjét.

A XVIII. Században a rum baba megszerezte a megszokottategyfajta, köszönhetően a tehetséges francia séf Briya-Savarennek, aki egy különleges rumszirupot talált fel a tisztaság ápolására. A rum nő receptje lett, amit ma ismerünk. A desszert nagyon népszerűvé vált Franciaországban.

Most a rum nő szinte a kulináris kultúránk része. Olyan erősen beágyazódik a szláv konyha hagyományaiba, amelyek a sütemények mellett a hagyományos húsvéti ételek egyikévé váltak.

Hogyan főzni egy rum baba?

A klasszikus recept egy rum nő igényel szigorú utasításokat.

A tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

liszt - 2,5 szemüveg;

vaj - 100 gramm;

cukor - fél csésze;

tojás - 2 db;

élesztő - 20 gramm;

só - egy teáskanál padlója;

fahéj;

mazsola;

víz - 1,5 pohár;

vaníliapor - 2 gramm.

A sziruphoz szüksége van:

cognac -1 teáskanál;

rum esszenciája - 1 gramm;

cukor - 2 evőkanál;

a víz egy negyed üveg.

Gleze a rumhoz:

cukor - 1 pohár;

víz - fél csésze;

héj - 20 gramm;

vaj - 1 evőkanál.

Az előkészítés technikája

Az élesztő tésztát porlasztásos módszerrel állítjuk elő. Ehhez fel kell melegíteni a tejet, de nem kell felforralni, adjunk hozzá élesztőt, kevés lisztet, és meleg helyre tedd. Miután a tészta megfelelő, adjunk hozzá fél teáskanál sót. Az egyiket a tojásokat puha spatulával üti. Ezután adjunk hozzá cukrot és puha vajat. Most beléphet a többi lisztbe. Hozzáadhatsz egy kis mazsolát. A tésztát alaposan meg kell gyúrni egy ásóval, és ismét meleg helyre kell helyezni.

Ne feledje, hogy egy rumos nő tészta nagyon óvatos hozzáállást igényel: nem lehet túl hirtelen mozogni, a rajzokon maradni.

Adjon időt arra, hogy a teszt emelkedjen, majd oszd megdarabokra, körülbelül a sütőedény körülbelül felére. Az alakot középen egy csővel kell hullámosítani. Kenje meg a formákat vajjal, tegye ki a tésztát, és tegye félre egy meleg helyen, hogy emelkedjen. A tésztának kettősnek kell lennie. Ezután a cupcakes a kemencében 220 fokos hőmérsékleten kb. 50 percig helyezhető el.

A kész "nőket" óvatosan eltávolítják az űrlapokból éshagyja lehűlni. 10-12 óra elteltével a cupcakes keskeny végét a szirupba kell dobni, majd édesre öntjük. Az édes, akkor hozzá kakaót, akkor a nő válik csokoládé.

A nőnek csodálatosnak és gyönyörűnek kell lennie. Mindazonáltal, a meggyőződés kedvéért, rá lehet tányérozni a cukorporra.

Általában egy rum nő nem büszkélkedhetsokféle változat a főzés és a dekoráció. Baba nő, ahogy mondják. Azonban van egy egyszerűbb recept a rum-nő számára, amelyet dánnak hívnak.

Baba "dán"

termékek:

tojás - 3;

cukor - 150 gramm;

liszt - 150 gramm;

cseresznye - 250 ml;

rum - 3-4 evőkanál;

sárgája - 2 db;

tejszín - 250 ml;

keményítő - 1 evőkanál.

előállítás:

Vigye át a tojásokat cukorral, és legyőzze őket habban. Óvatosan adjunk hozzá lisztet, hogy gyúrjuk a tésztát. Töltse fel a tésztát előmelegített formával. Tegye be a formát a sütőbe, és sütjük, amíg aranybarna.

Kész rumos nő, aki hűvösebbé válik, beleesik a cseresznye lébe, keverik a rumdal.

Beat krémet egy gőzfürdőben, összekeverve őket sárgájával, rummal és keményítővel. Tálalás előtt tálaljuk mártással.