Pilaf Kazanban
Próbáltál már üzbég pilafot? Nem ez a "valami", amit plovnak nevezünk, de az igazi? Az üzbég pilau íze nem keverhető össze semmi mással. Ha kipróbálod, nem fogod elfelejteni.
Elméletileg próbáld meg az üzbég pilaf kazántcsak Üzbegisztánban lehetséges, de könnyebb kiút is van: előkészíti magad. Ehhez nem annyira lesz szükség: egy termékcsalád, egy időtöltés és természetesen jó hangulat. Végül is minden edényt csak kiváló hangulatban kell főzni. Ismerje meg, hogyan kell főzni pilafot egy bográcsban.
Plov: hogyan kell főzni
A pilaf elkészítése az edényből kezdődik. Egy igazi üzbég pilau csak egy üstben lehet főzni. Vagy szélsőséges esetben egy serpenyőben, amelynek vastag alja van.
A rizs csak szilárd fajtákat szabad használni. A legmegfelelőbb lehetőség a rizs devzira. Költsége nem magas, és szinte mindenütt megtalálható.
Nagyon fontos, hogy van egy kömény kömény. Nincs ilyen? Ezután biztonságosan elhalasztja a pilaf elkészítését addig, amíg a kömény megjelenik.
Húsként csak a bárányt kell bevenni. És nem vágás, a húsoknak csontok kellenek. A hús mellett több zsírra van szüksége. Csak nem sertés, jobb kurdjucchnoe.
Szüksége van egy kilogramm sárgarépára. Ideálisan sárga, de a szokásos. Két fej fokhagyma és 3 hagyma.
Ezenkívül szüksége lesz egy pohár növényi olajra és néhány csésze forró borsra.
Főzés pilaf kazánban
Kezdjük a hús levágásával, először elválasztva a csonttól. Vágjuk apró darabokra, szalonnás négyzetekre, hagymás gyűrűkre.
Ne dörzsölje a sárgarépát a rácsra. Meg kell tisztítani és vágni csíkokra. Ezután szórjuk meg egy kis cukrot, és jól keverjük össze. Csak ecsetelje a fokhagymát.
Most öblítsük ki a rizst és mindig többször is különböző vízben.
Helyezze az üstöt a tűzre, és öntsön egy pohár napraforgóolajat. Amikor forró, tegye szalonnát, és várja meg, amíg aranyszínű lesz. Mindent tegyen a tányérra.
A következő lépés a csontokat az üstbe helyezi. Ügyeljen arra, hogy folyamatosan zavarja őket, mert mennyire sültek, ez lesz a pilau színe. Meg kell barnulniuk.
Most tegye a hagymát az üstbe. Ne felejtsd el zavarni őt. Ha a hagyma arany, tegye a húst. Ne hagyja, hogy a hús elkenődjön, körülbelül 7 perc alatt megkapja a megfelelő állapotot.
Add hozzá a sárgarépát és keverje alaposan. Nézd meg a sárgarépát, amint észreveszi, hogy meglágyult, öntsön vizet.
Nagyon fontos, hogy ne hibázzunk a mennyiséggel. Azonnal nem valószínű, hogy pontosan fel kell tölteni, amennyire szükséges. Ezért mindig egy literrel kezdjen, és a főzés során öntsön vizet, ha szükséges. A termékek adott arányával a víz rizstől centimétertől 2-ig terjedhet. Forraljuk fel, és adjunk hozzá a karfiol és a fokhagymát a karfiolhoz.
Most a pilaf fő összetevője a. Öntsük meleg vízzel, majd kb. 30 perc múlva óvatosan letesszük az üstbe. Csak ezt megelőzően, kapjon borsot és fokhagymát az edényből.
Helyezzük a rizst egyenletesen. Csak így biztosíthatja az egyenletes forralást. Most meg kell figyelnie a rizst. Mindenképpen ne zavarja a paszta tartalmát! Lehet csak óvatosan „dörzsölés” a felszínen a rizst egy lyukas kanállal, fokozatosan csökkentve a tüzet. Amikor a rizs teljesen elnyeli a szósz, kömény dörzsölje (másfél teáskanál) és öntsük a majdnem kész pilaf egy üstben.
Ezután csúsztassa a dombot, és tegye a borsot és a fokhagymát, melyet egy bográcsban főztek. Óvatosan ezt a "hegyet" rizsre helyezzük.
Ez minden. Hagyja, hogy a pilaf a kádban álljon egy kicsit, felszívja az ízt és az illatot. Ehhez szorosan zárja be az üstöt, lehetőleg törölközőbe csomagolva.
Tegye a kazánt minimális tűzre, és 10 perc elteltével távolítsa el a pilafot a lemezről.
