Hogyan válasszunk egy divatcukrot? A modern desszertek áttekintése
Ha egy fantázia tortát keresel egy nyaralásra, miA cikk segít meghatározni a választást. Az ízléstelen masztirozott díszek és a masszív zsírkrémek lassan válnak a múlté, így stílusos díszítéssel, természetes összetevőkkel és kifinomult formatervezéssel szolgálnak.
A modern desszerteket a kifinomultság jellemzielegáns megjelenés. A természetes összetevőkből készült desszertek ma már népszerűek, például egy bogyós gyümölcsökből álló díszes sütemény. Kiválasztásunk segít megtalálni a legjobb receptet.
Mousse sütemény velúr és tükör máz
Csak pár évvel ezelőtt ilyen desszertek csodálatos csodának tűntek. Ma sok sütemény készíti őket. Néhány recept még az amatőr öntanuló számára is megvalósítható.
Ahhoz, hogy egy fantáziadús tortát készítsünk, amelynek alapja mousse-ből áll, különleges alakra van szükség: kerek, négyzet alakú, elliptikus vagy más. A legfontosabb az, hogy szilikonból készüljenek.
Van egy hatalmas mennyiségű mousse recept. Legtöbbjük tejszínhabbal és temperált fehérjék keverékén alapul. Zselatin használják a sűrűség, és egyes receptek - choux merítőue.
A torta felszedésének elve a következő. A mousse a formában van kialakítva, majd díszítő és ízesítő elemek (szablya, bizalmi, zselatinos rétegek, gyümölcs- és bogyókompote). A legtöbb esetben az eljárás befejeződik sütemény vagy éles sütemény készítésével. Miután a jövőben a fagyasztóban lefagy, a tükör mázzal vagy spray-velorral van borítva.
Berry sütemények
Nagyszerű ötlet a nyárra, ugye? Elvileg bármilyen süteményt friss bogyókkal lehet díszíteni, a "Napoleon" -ról a "Vörös bársony" -ra. De nyáron valami könnyű és alacsony kalóriát szeretne. Kiváló megoldás lehet a következő recept.
Trendy torta bogyókkal, melynek fényképét látjaEz a rész nemcsak stílusosnak tűnik, hanem örömét leli azoknak is, akik követik az élelmiszer minőségét. A híres "Pavlova" desszerten alapul, a legendás ballerina kedvelte.
Egy ilyen torta illik a málna, az áfonya,szeder, eper, ribizli, cseresznye és sok más bogyó. És dekorációként használhatja a fiatal menta levelét. Készítsünk egy tortát "Pavlova" bogyóval.
Keverjünk 4 fehérjét egy keverővel. Amikor látod, hogy a krém megereszkedik, cukrot adagoljon adagokban (150 g-ra lesz szükséged). Miután tartós csúcsok, adjunk hozzá 4 evőkanál a krém. l. kukoricakeményítő. Próbázzunk egy pergamentes sütőlapot, finoman terítjük rá a krémet egy tál alakjára, és 15 percig elküldjük az előmelegített sütőbe. Még mindig meg kell tölteni a tál frissen kivett bogyók. És még érdekesebbé teszi a torta ízét, a tálat szendvicskrémmel krémsajttal lehet szendvicset készíteni.
A professzionális cukrászok egy kicsit ismeriktrükk, és ajánljuk mindazoknak, akik a torta bogyókkal díszítik. Hígítsa a gyümölcshéj csomagolását vízzel háromszor kisebb mértékben, mint a gyártó ajánlja. Kapsz egy vastag gélt, amelybe bele kell meríteni a bogyókat, mielőtt a tortára helyezzük. Tartják a frissességet és megjelenésüket hosszú ideig.
Maláj stílusban készült sütemények
Az ilyen desszertek divatja, amint kitalálhatod a nevét, a Távol-Keletről származik. Ma egy divatos malajziai stílusú torta valóságos hit a cukrászok között.
Használhatsz abszolút recepteket a rövidítésekhez, például csokis piskóta vagy mézeskalács. Ez a dekorációról szól.
Luxus virágok létrehozásához használjon krémet"Svájci meringue" vagy japán bab paszta. Szükség van a virágok nem közvetlenül a torta, hanem a szeletelt nyomkövető papír. Ha fél óráig fagyasztja őket a fagyasztóban, a desszert díszítése kényelmesebb lesz.
"Meztelen" sütemények
Valószínűleg ezt a designot kitalálták a krém mennyiségének minimalizálása érdekében. A "csupasz" torta esetében csak a torta rétegek között helyezkedik el, és az oldalak nyitva maradnak.
Általában a süteményeket alapként használják. Ha érdekes ötletet keres egy nyaralásra, győződjön meg arról, hogy készítsen egy divatos tortát bogyókkal, amelynek receptjét ebben a fejezetben tekintjük meg.
Keverjük össze 270 g lisztet és egy teáskanálnyalsütőpor, őrölt gyömbér, fahéj és szerecsendió. Egy másik tálban 2 tojást 2 db 100 gramm cukorral. Egy serpenyőben olvad fél pohár vajat, adjunk hozzá 150 ml tejet és 100 tejszínt.
Keverjünk be tejpor-alapot és laza komponenst a tojásos keverékhez apró adagokban, és öntsünk 100 ml folyékony mézet a legvégén.
Ez a tészta mennyisége elegendő 3 darab 1 cm-es süteményhez, amelyet fél óráig 175 ° C-os hőmérsékleten kell sütni. Megjelenik "kalapok" a torta jobb vágni.
Szendvicset készítsünk a süteménykrémmel, egy lapáttal simítva a szélét. Csak a bogyókkal díszítik.
Minimalista tervezés
Ha cukrászati fecskendővel dolgozik éspisztoly tűnik elsöprő Önnek, a következő trendi torta lehet igazi áldás. Ehhez csak a szirupba áztatott szirupokat és az oldalak szintjét kell kenni.
Ha akcentust szeretne létrehozni egy fehér háttérre, dobja be a dekoritot. Ne vegyen részt aranyból, csak permetezze a festéket egy ecsettel a tortán.
Ásványi sütemények
Ezek a csodálatos kezelések ma népszerűek a Nyugaton. A megjelenésnél ezek a sütemények hasonlítanak egy geode szeletére. A hatás a kristályosított cukor és a zselé elemeivel érhető el.
Az ilyen desszert készítéséhez szakmai készségekre van szükség, de az eredmény megéri az erőfeszítést. Nem meglepő, hogy ezek a sütemények egyre több rajongót érnek el.
