Olasz manicotti, vagy cannelloni, receptamely tele van különböző darált hús nagy tészta, megjelent Olaszországban a huszadik század elején. A második világháború után népszerűvé vált a világ minden tájáról.
Cannelloni töltött. Recept hús, gomba és tejszósszal BechamelNagyon kielégítő és ízletes, de egyszerűegy étel elkészítését, amely mind a családi vacsorára, mind a vendégek érkezésére készülhet. És bár a klasszikus recept kizárólag a hús-töltelék, a gombákkal díszített cannelloniak (ez a recept az alábbiakban olvasható) sokkal érdekesebb ízűek. Erre készülünk. A sütőedény méretétől függően tíz-tizenöt cannelloni csőre lesz szüksége (a recept lehetővé teszi a kész tésztát, csak nézzük, hogy durumbúzából készültek). A darált hús marhahúsból, sertéshúsból, csirkehúsból vagy vegyes állapotból is kiváltható. Szükség van továbbá egy izzóra, 100 gramm kemény sajtra, zöldre és százötven gramm champignonra. És vaj és kenyérmorzsák is.
A "Béchamel" mártáshoz fél liter kelltej, vaj ízlés szerint, három evőkanál lisztet és sót. A finom apróra vágott gombával megkóstoljuk a hagymát, majd elkészítsük a darált húst, amíg készen nem áll. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket. A hűtött töltelékben tegye a sajtot, keverje össze. A szószban oldja fel a serpenyőolajat, lassan, fél kanállal, szórja meg a lisztet, győződjön meg róla, hogy nem ragad össze csomókkal. A tömegnek hasonlítania kell egy pörköltüstöt. Ha homogén lesz, öntsön meleg tejbe apró részletekben, keverje addig, amíg folyékony konzisztenciát nem kap. Forralás után távolítsa el a hőtől és keverje meg egy ideig - a keverék vastagodik. Só és bors. Adjunk még egy szelet vajat, fedjük le és hagyjuk egy kicsit. Töltse fel a kanüloncsöveket töltelékkel, próbálva megakadályozni őket. Tegyen egy alakot, melyet először olajozni kell, meg kell hinteni a zsemlemorzsával. Öntsük át a mártást, fedjük le a sajtot. Fedjük le a fóliát és negyven percig sütjük egy közepesen meleg sütőben.
Cannelloni: brokkoli recept azok számára, akik követik az ábrát
Fagyasztott zöldségeket fogyaszthat, vagy friss,blanch vagy cook in a mikrohullámú sütőben. Akkor vágjuk. Vegyünk négyszáz gramm alacsony zsírtartalmú túrót vagy ricotta (de zsírtartalma általában magasabb), és ugyanolyan mennyiségű enyhén sózott sajt (brynza vagy adyghe sajt), hagyjunk egy apró darabot a permetezéshez. A töltelék sűrűségének növeléséhez hozzáadhat egy tojást. Keverjük össze a brokkoli, bors, szerecsendió (de nem só!), Túró, tojás és sajt. A kapott keverékkel töltsük fel a kanüloncsöveket, tegyük őket hőálló penészgomba, öntsünk 1% zsírt a tejjel, töltsük fel a sajtot tetejére és süsseink negyven percig. Ugyanaz a túrkeverék is alkalmazható az étkezési lasagne töltésére. Cannelloni-tól a receptet a tészta formája különbözteti meg - széles rétegek formájában készülnek.
