Tudja, mi a szarvasgomba?
Sokan hallottak erről a csodálatos gombaról. Tudjuk, hogy ez a gomba a föld alatt van, és négylábú asszisztens (sertések vagy kutyák) nélkül szinte lehetetlen megtalálni. Talán ezzel a tudásunk véget ér. És mégis mi a szarvasgomba? Milyen faj? Miért olyan jó?
Néhány információ a szarvasgombákról
A szarvasgombák általában lombhullató erdőkben találhatók. A szarvasgomba-micélium (micélium) a növények gyökereivel jön létre, amely alatt növekedni kezd, egy stabil és kölcsönösen előnyös társulásnak nevezik, melyet mycorrhizának neveznek. Összesen kilencféle szarvasgomba van, amely a világ különböző részein nő, minden faj kedveli saját fafaját. Néha a szarvasgombákat gombáknak nevezik, amelyek hasonló gyümölcsös testekkel rendelkeznek, amelyeket szintén meg lehet enni, de sokkal értékesebbek, mint a valódiak. Van egy nem ehető jellegű szarvasgomba az embereknek - a szarvasok, amelyeket szarvasok és rágcsálók fogyasztanak.
By the way, az emberek nem találnak egy helyet, aholegy szarvasgomba. A gomba (ahol ez az erdei csemege nő, csak az állatok képesek meghatározni) különleges szaga van. Általában speciálisan kiképzett kutyákat és sertéseket vonzanak erre a célra.
Milyen a szarvasgomba íze? Hogyan különböznek a közönséges gombáktól? Ez a szarvasgomba sajátos ízével és ízeivel rendelkezik. Mind a jól fűszerezett napraforgómagokat, a diót, az erdei bogyókat, a mohat, a lehullott leveleket emlékezteti - ez egy szarvasgomba. A víz, amelyet egy ideig szarvasgomba kell elhelyezni, hasonló lesz a szójaszószhoz.
A történészek szerint, mi a szarvasgomba,hogyan lehet megvenni és megenni, még az ősi sumérok számára is ismert volt. Az ókori Görögországban és az ókori Rómában ez a gomba gyógyhatású, és a középkori alkímisták és varázslók használják boszorkányság céljából. De a legnagyobb népszerűség a XIV. Lajos uralkodása alatt. Számunkra Oroszországban a szarvasgomba az 1812-es hazafias háború után született meg
Az európai szőlőfajta-típusok
Európában a következő típusú szarvasgomba találkozik:
- Nyári (más néven fekete orosz) szarvasgomba. A barnás-fekete vagy kékes-fekete színű gumós vagy lekerekített gyümölcsös test. Általában a nyír, tölgy, gyertyán, bükk gyökerei alatt növekszik. Gyakorlatilag Európa-szerte egészen Skandináviáig terjed (Oroszországban is). Nem olyan értékes, mint más szarvasgombafajok, de csemege is.
- Téli szarvasgomba. Héja (peridium) poligonális vagy pajzsmirigy formációval borított. A gomba vöröses-lila vagy fekete. Főként Olaszországban, Franciaországban és Svájcban fordul elő. Szaga olyan, mint a pézsma.
- Olasz szarvasgomba. Annak ellenére, hogy neve megtalálható Franciaországban és más európai országokban. A gyümölcsöket könnyű okkersárga vagy barnás színűre festették. Kellemes fűszeres illata van, de íze olyan, mint a fokhagyma. Általában használatos, nyers formában.
- Fekete (más néven perigordtörténelmi régió Franciaországban) szarvasgomba. A gomba, amelynek ára eléri a kilogrammonként 1000 eurót, vörösesbarna és fekete-lila színű. Használható főtt és nyers formában fűszerezésként.
By the way, szarvasgombák lehet termeszteni, de nem így,mint a gomba. Még a XIX században észrevették, hogy ha a föld a növény makk tölgyfa, amelyek mellett szarvasgomba nőnek, ez is a gomba ínyencségek növekedhetnek gyökerei az új fa. Franciaországban, ahol nagyon jól tudják, mi az a szarvasgomba, ha ezeket a fákat ültettek 750 km2, amiből 1000 tonna terményt lehetett betakarítaniezek a finomságok. Sajnos ez a folyamat nagyon hosszú. A teljes termés megszerzése kb. 30 évig tart, ami után az összegyűjtött szarvasgombák száma jelentősen csökken.
