Miért keserűek az uborka?
Sokan kíváncsiak, miért keserű az uborka. A legtöbb ember nem ismeri a választ. Hogyan lehet megszabadulni ettől a keserűségtől is rejtély marad.
A keserűség, mint általában, kellemetlen ízeket hozérzés. Ősidők óta, a keserű íz kapcsolatos valami mérgező, és sok zöldség mérgek egy kis ízelítőt, hogy így. A keserű uborka azért esett ki kedvtelésből. Maga az uborka elég szeszélyes és nagyon finom növény. Nagy éjszakai és nappali hőmérsékleti ingadozások elfogadhatatlanok számára. A uborka nem üdvözli a hideg és a túlzott hőt. Hasonló feltételek azt valamilyen módon stresszes, ezért felhasználásával védő anti-stressz nevű anyag kukurbitatsinom. Ezért az uborka keserű, és változatossága kisebb mértékben érinti. Minél több ez az anyag, annál keserűbb lesz a gyümölcs. A cucurbitin fő része a kocsányban koncentrálódik. Ahogy éretted, a keserűség jelentősen csökken.
Amikor kiderült, hogy miért keserűek az uborkák, sokana tenyésztők egy álom megszállottja lettek, hogy olyan változatot hoztak létre, amely nem reagálna semmiféle hőmérsékleti ingadozásra. Évtizedekig az édes fajtákat a kis mennyiségű cucurbitint tartalmazó növények kiválasztásával gyűjtötték össze. A kiválasztási folyamat során a gyümölcsöket ízlés szerint vették fel, nem pedig gyümölcsüket, hanem szálastai levelüket. Ennek alapján arra a következtetésre jutottunk, hogy ha ezek a hajtások nem keserűek, akkor a gyümölcsök sem keserűek.
A gyümölcsök tanulmányozásában a tudósok felfedezték a géneket,akik a keserűség jelenlétéért voltak felelősek. Megpróbálták hibrideket hozni, amelyeken a keserűség minimalizálódott. Az ilyen kiválasztási kiválasztás pozitív eredményeket hozott. De mostanában ezek a hibridek keserűek. Ennek a jelenségnek a magyarázata a szakértők szerint a napsugárzás növények genomjaira gyakorolt hatás.
Milyen növekedési feltételek befolyásolhatjákaz íz az uborka? Mindenkinek tudnia kell, aki édes gyümölcsöt akar az ágyukon. Az egyik oka, hogy az uborka keserű, a közvetlen napfénynek való kitettség. Elegendő öt-hét forró nap egymás után, így a gyümölcs keserűsége jelentősen megnőtt.
Emellett ezeknek a növényeknek mérsékeltnek kell lenniüköntözés, de nem túl hideg víz. Súlyos hő esetén kis adagokban, reggel és este kell itatni. A talajt nedvesíteni kell, legalább 10-15 cm mélyen. Az uborkák ízét nagyon hideg idő befolyásolja, vagy éppen ellenkezőleg, túl forró. A keserűségük megjelenik és az erős hőmérsékleti különbség miatt. Ez negatívan befolyásolja a felső ruha gyümölcsének ízét friss trágyával. Időnként meg kell lazítani a növények körül lévő talajt, és a tüskéket nem szabad átgondolni, ha gyümölcsöt gyűjti, különben kiszáradnak.
Ideális feltételek az uborka termesztéséheznedvesség, hő és részleges árnyék. Azonban, ha az uborka (a fajták nem számítanak) még mindig keserű, a baj nem nagy. A gyümölcs csúcsa, amelyen a farok található, legfőképpen. Lehet vágni vagy tisztítani egy késsel, de ne felejtsük el, hogy a legnagyobb mennyiségű hasznos anyagot tartalmazza a héjban. A marinázás vagy a pácolás során az uborka teljesen elveszíti keserűségét. Meg kell jegyezni, hogy a cucurbitacin teljesen ártalmatlan az egészségre, és még a betegségek elleni küzdelemben is hasznos lehet. A kis keserűség különleges ételeket biztosít.
Tehát ne legyen túl zavarban.A probléma az, hogy az uborka keserű és keményen dolgozik vele. Végtére is, a bizonyságot számos tanulmány az anyagoknak a keserű gyümölcsöt segít az elhízás elleni harcban, valamint segít csökkenteni a vércukorszintet. És még sok más titkot is, hogy felfedje a tudósok, hogy teljes mértékben tulajdonságainak tanulmányozására a gyümölcs.
